Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ oksanatakoma ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Январь 2017
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

О oksanatakoma

Зарегистрирован

Сб Dec 18, 2004 6:17

Откуда

USA/ Washington

Род занятий



Интересы



Дневник

Дневник открыт

Ср Dec 28, 2005 23:42

Записей в дневнике

295

Возраст дневника

4436 дней

Всего ответов

2123

Посещений

88349
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Бисквитное пирожное с кремом

Вт Янв 31, 2017 10:54



Бисквит:
8 яиц
200 г сахара
200 г муки

Крем:
400 г сливочного масла, мягкого
200 г сахарной пудры
200 г сгущенного молока

Сироп:
1 стакан сахара
1 стакан воды
2 ст.л. коньяка

1 день:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Глубокий противень (30см x 20 см) застелите бумагой для выпечки. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы и до светло-желтого цвета примерно 10 минут. Муку просейте в миску. Добавьте частями муку к яичной смеси и аккуратными движениями перемешайте (не взбивайте!) тесто снизу-вверх. Выложите тесто в форму и поставьте выпекать до готовности. Первые 20 минут духовку не открывайте иначе бисквит осядет. Готовый бисквит переложите на решётку и дайте ему отлежаться 10 часов.

2 день:
В ковшике соедините сахар с водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите сироп 3-5 минут. Готовый сироп снимите с огня и остудите до теплого состояния. Добавьте коньяк и размешайте.

Взбейте мягкое масло с сахарной пудрoй до пышной массы. Порциями в три приёма добавьте сгущенное молоко. В конце взбивания добавьте ванилин и хорошо вбейте. Отделите немного крема для украшения пирожных. Крем можно подкрасить пищевыми красителями.

Сборка:
Бискит разрежьте на два коржа. Пропитайте нижню часть 1/3 сиропом. Смажьте кремом. Накройте вторым коржом. Пропитайте верхний корж оставшимся сиропом и смажьте кремом. Обрежьте края острым ножом, чтобы получились красивые ровные пирожные. Разрежьте бисквит на одинаковые пирожные. Украсьте оставшимся кремом. Дайте пирожным пропитаться несколько часов (я оставила пирожные на сутки).

Пирожное "Персики"

Чт Янв 12, 2017 21:27



Для теста:
2 стакана сахара
1/2 ч.л. соли
200 г сливочного масла, мягкого
1 стакан молока
3 яйца
4 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
6-7 стаканов муки, приблизительно

Соединить все продукты кроме муки. Муку постепенно добавить в конце чтобы получилось мягкое тесто. Из теста сформировать небольшие шарики (мои по 30 г), выпекать в горячей духовке при 180 С 15 минут. После выпечки половинки персиков должны остаться сверху светлыми, а низ слегка коричневым. В каждой половинке сделать углубление при помощи ножа или чайной ложки.

Начинка:
2 банки варeной сгущёнки

Сахарная обсыпка:
1/2 стакана молока + 4-5 капель красного пищевого красителя
1/2 стакана молока + 4-5 капель оранжевого пищевого красителя
1 стакан сахара, примерно

Начинить персики сгущёнкой и склеить попарно. Теперь берём персик и окунаем одну половину в красный цвет, вторую в оранжевый, затем обкатываем в сахаре и даём полностью высохнуть. Получается 32 персика.

Куриная пастрома

Вт Янв 10, 2017 1:42



1 куриная грудка (2 филе)
2 стакана молока
2 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. меда
1 ст.л сладкой паприки
1 ст.л. лимонного сока
3 зубчика чеснока

Куриную грудку помыть и поместить в глубокую миску. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа. По истечении 2 часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной посуде оливковое масло, мед, соевый соус, лимонный сок, паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться. Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.