Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ oksanatakoma ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Январь 2017
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
О себе

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Уха

Гороховый суп пюре

Зеленый борщ

Куриный суп с галушками

Весенний суп со спаржей

Тосканский суп



ВТОРЫЕ БЛЮДА

Жареный рис Fried Rice

Паста Пенне с итальянскими колбасками и кремовым соусом

Кремовая паста с курицей и брокколи

Тушеный картофель в сливках

Печеный картофель с беконом

Рагу по-болгарски

Феттучини с куриной грудкой в сливочном соусе

Картофель фаршированный мясом

Запечёная красная рыба c кремовой пастой



САЛАТЫ

Салат с авокадо, курицей и орехами

Салат "Ассорти"

Авокадо Капресе Салат

Кобб Салат

Салат в банке

Овощной салат с курицей

Салат на деревянных палочках

Американский капустный салат "Coleslaw"



СВИНИНА / ГОВЯДИНА

Говядина с брокколи по-китайски

Мясные пенёчки

Запеченные свиные ребрышки в духовке





БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ / ИНДЕЙКИ

Куриные котлеты с сыром

Фаршированные куриные ножки

Запечёная индейка

Курица в кисло-сладком соусе

Курица фаршированная блинами

Запеченная индейка 2

Куриная грудка с брокколи и сыром

Куриный паштет-холодец

Куриные грудки в соусе карбонара

Куриная пастрома

Карбонад из курицы

Паштет из куриной печени

Печёночный паштет




БЛЮДА ИЗ ФАРША

Чевапчичи

Мясной хлеб из куриного фарша с грибной начинкой и беконом

Ленивые отбивные из фарша



НЕСЛАДКИЕ РУЛЕТЫ

Мясной рулет в слоеном тесте

Картофельный рулет с сёмгой

Куриный рулет с морковью и букатини

Рулет из куриной печени

Яично-мясной рулет



МОРЕПРОДУКТЫ

Селёдка домашнего посола

Креветки с чесноком и петрушкой



ЗАКУСКИ

Волованы с муссом из лосося

Закусочные рулетики из лаваша



НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пикантные маффины с копченым лососем

Хачапури

Плетёнка с капустой

Заливной пирог

Пирог с рисом и фрикадельками

Молдавская вертута с картошкой

Пироги-улитки с мясом

Картофельные рогалики с сыром

Сосиски в тесте (Милашино тесто)

Пицца с курицей и чесночным соусом

Мини булочки "Тыковки"

Мексиканская Кесадилья с яйцом и сыром

Кольцо из готового теста "Crescent rolls"

Пицца-кексы

Пицца на завтрак

Хлеб без замеса

Пикантные кексы

Чесночные булочки

Домашние лепешки

Маргарита хот-дог

Пицца

Булочки с тунцом

Булочки за полчаса

Булочки для гамбургеров



ПИРОЖКИ, БЕЛЯШИ

Беляши

Жареные пирожки

Пирожки из творожного теста

Духовые пирожки с яблoками

Духовые пирожки

Молдавские пирожки Вэрзэрэ

Мини Курники

Воздушные пирожки



ЗАПЕКАНКИ РАЗНЫЕ

Творожно-рисовая запеканка с яблоками

Запеканка из цветной капусты

Творожная запеканка с карамельными яблоками

Двухслойная творожная запеканка

Творожная запеканка

Львовский сырник



БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Маринованные помидоры


"Помидоры под снегом"


Быстрый маринованный перец

Баклажаны как грибы

Ароматные помидоры

Цветная капуста фаршированная мясным фаршем

Свежая сальса

Баклажаны по-корейски

Цукини запеченные с сыром

Маринованные помидоры по-корейски

Свежие овощи в стаканчиках



БУТЕРБРОДЫ / ГРЕНКИ

Бутерброд с авокадо и яйцом

Бутерброды со свеклой и сельдью

Гренки со шпротами, яйцом и огурцом

Гренки с печенью трески

Бутерброды

Горячие сэндвичи с крабовым мясом

Бутерброды с яичным салатом



БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Яичница

Омлет с брокколи и ветчиной

Запеченные помидоры с яйцом

Омлет как в детском саду

Омлет в батоне

Яйца запеченные в чашечках из бекона



БЛИНЫ / ОЛАДЬИ / СЫРНИКИ

Сырники

Сырники 2

Творожные блины

Блинчики на крахмале

Блинная улитка с яблоками

Ажурные блины

Блинчики

Сырные блинчики с зеленью

Блинчики с мясом

Блинчики с манкой

Блинная улитка с творогом

Оладьи

Блинчики 2

Оладьи 2

Марокканские блины

Блинчики 3

Блинчики с вареньем из чёрной смородины

Цветные блинчики

Лимонно-Творожные Оладушки

Тыквенные оладьи

Блинчики с клубничным соусом

Приморские творожанники


ПОНЧИКИ

Творожные пончики 2

Донатсы печеные в духовке

Творожные пончики

Американские Донатсы (Old Fashioned Sour Cream Doughnuts)

Пончики на сметане

Кольца из заварного теста



ТОРТЫ / ПРИРОЖНЫЕ

Медовый торт 3

Творожный Наполеон

Дважды заварной торт "Соблазн"

Торт Молочная Девочка

Бисквитный торт со сливочным кремом и ягодами

Бисквит

Бисквит на сметане


Бостонский кремовый торт


Бисквитное пирожное с кремом

Вертикальный медовик

Торт "Крем а'ля крем" от Сони-buxgalter

Торт "Медовик" 2

Медовый торт

Польский Медовый Торт


Заварные кольца с творожным кремом


Заварные пирожные

Торт Цифра 8

Торт Цифра

Торт "Спартак"

Торт "Спартак" 2

Торт "Слоёное Полено"


Торт "Сметанный"


Торт "Трюфель" от Светы-Мишель

Торт "Микадо"

Торт "Молочная девочка"

Торт "Монастырская изба"


Торт "Мишка"


Пирожное "Персики"

Пирожное "Персики" 2

Пирожное Картошка


Пирожное Макаронс


Пирожные "Шоколадные макаронс"

Пирожные "Корзиночки"

Пирожное "Корзиночки" 2

Пирожное " Пенёчки"

Пирожные c клюквой и белым шоколадом


Торт "Наполеон"


Торт Наполеон 2

Чак-Чак

Торт "Черный лес"

Чизкейк (по рецепту Лукерьи)


Четырехслойный Шоколадно-Муссовый Чизкейк


Чизкейк с апельсиновым желе


Шоколадный торт со сливочным сыром и клубникой





БУЛОЧКИ

Испанские булочки "Ensaimadas"

Ватрушки с творогом

Булочки Бухтельн (Buchteln)

Булочки "Синнабон"

Булочки с маком

Булочки

Датские булочки

Булочки с малиной

Плюшки

Плюшки 2

Булочки "Яблочки "

Хала с яблочным повидлом

Венгерский крученый калач

Карамельно-яблочные булочки

Бублики

Булочки с яблоками



ПИРОГИ СЛАДКИЕ

Ягодный пирог со сметанным кремом


Абрикосовый пирог


Клубничный Пирог

Королевская ватрушка

Апельсиновый пирог

Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Яблочный пирог с заварным кремом

Немецкий Муравьиный Пирог (Ameisenkuchen)

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Сахарный пирог

Цветаевский яблочный пирог

Польский пирог "Карпатка"

Дрожжевой пирог "Цветок"

Яблочный пирог

Яблочный пирог

Мини-пироги с черникой

Яблочно-Миндальный тарт

Пирог с орехами пекан

Ягодный пирог

Летний тарт с ягодами



КЕКСЫ / МАФФИНЫ / СКОНЫ

Банановый хлеб с клубникой

Маффины с черникой 2

Творожный кекс по ГОСТу

Кекс с черникой

Ванильные капкейки

Кексы к чаю (по ГОСТу)

Маффины с черникой

Сконы

Лимонный кекс

Сконы с клюквой

Банановый кекс



РОГАЛИКИ / ТРУБОЧКИ

Творожные рогалики

Галицкие рогалики

Сахарные рогалики

Трубочки из слоеного теста с белковым кремом

Трубочки с кремом

Трубочки с кремом 2

Сдобные Рогалики

Рогалики с яблочным повидлом


ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Шоколадный кулич с клюквой

Творожная пасха с варёной сгущенкой

Кулич Краффин

Сливочный кулич

Александрийское тесто для куличей

Сочный творожный кулич

Творожный кулич

Пасхальные куличи

Итальянские пасхальные булочки

Куличи моей бабушки



НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ

Вкусная ёлочка

Фруктовая ёлочка

Праздничные бутерброды

Рождественский штоллен



ПЕЧЕНЬЕ

Гата (Армянская выпечка)

Песочное миндальное печенье

Пряники

Печенье "Чайные Пакетики"

Назук (Армянская выпечка)

Печенье с клюквой и белым шоколадом


Финское печенье с безе


Фруктовые полосочки

Печенье Альфахорес (Alfajores)

Печенье "Ёжики"

Печенье "Яблочные Башмачки"

Печенье "Ракушка"

Печенье с орехами и шоколадом

Перекрученное печенье

Песочные полосочки с джемом

Ореховое печенье без муки

Сметанное Печенье

Американское печенье "Сникердудль"

Печенье "Сердечки"

Печенье с безе


Печенье "Сладкие Розы"


Сахарное печенье

Французское печенье

Мадлен Медово-Ореховые

Печенье "Кленовые Листья"

Печенье с ананасовым джемом

Итальянское миндальное печенье


ДЕСЕРТЫ

Испанский десерт "Флан"

Крем-брюле

Клафути с черникой

Десерт "Пиво"

Фруктовый салат

Нарезка арбуза

Карамельный соус

"Крем-карамель"

Крем-брюле 2

Манный пудинг

Фруктовая пастила

Домашнее морожeное

Клюквенный мусс

Желе в апельсинах

Шоколадный крем

Яблоки в карамели



СЛАДКИЕ РУЛЕТЫ

Штрудель из творожного теста с вишней

Творожный рулет с яблоками

Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами

Бисквитный рулет с шоколадно-сливочной начинкой

Мраморный рулет


Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами




НАПИТКИ

Горячий шоколад

Кисель из клюквы

Малиновый Смузи

Клубничный лимонад

Зелёный смузи

Клубнично-Манговый Смузи



ВАРЕНИКИ / ПЕЛЬМЕНИ

Вареники с чёрной смородиной


Ленивые вареники


Вареники на пару из творожного теста

Вареники с клубникой

Вареники с творогом



РАЗНАЯ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Сочинская пахлава

Песочные полосочки с начинкой

Бадамбура

Kонвертики с вишней

Слойки цветочки

Фруктовая пицца

Брауни с грецкими орехами

Конвертики с яблоками из творожного теста


Творожный манник


Слойки со сливочным сыром и ягодами

Клубничная галета



КОНСЕРВАЦИЯ

Яблочное Повидло

Аджика

О oksanatakoma

Зарегистрирован

Сб Dec 18, 2004 6:17

Откуда

USA/ Washington

Род занятий



Интересы



Дневник

Дневник открыт

Ср Dec 28, 2005 23:42

Записей в дневнике

333

Возраст дневника

4611 дней

Всего ответов

2127

Посещений

109158
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Бисквитное пирожное с кремом

Вт Янв 31, 2017 10:54



Бисквит:
8 яиц
200 г сахара
200 г муки

Крем:
400 г сливочного масла, мягкого
200 г сахарной пудры
200 г сгущенного молока

Сироп:
1 стакан сахара
1 стакан воды
2 ст.л. коньяка

1 день:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Глубокий противень (30см x 20 см) застелите бумагой для выпечки. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы и до светло-желтого цвета примерно 10 минут. Муку просейте в миску. Добавьте частями муку к яичной смеси и аккуратными движениями перемешайте (не взбивайте!) тесто снизу-вверх. Выложите тесто в форму и поставьте выпекать до готовности. Первые 20 минут духовку не открывайте иначе бисквит осядет. Готовый бисквит переложите на решётку и дайте ему отлежаться 10 часов.

2 день:
В ковшике соедините сахар с водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите сироп 3-5 минут. Готовый сироп снимите с огня и остудите до теплого состояния. Добавьте коньяк и размешайте.

Взбейте мягкое масло с сахарной пудрoй до пышной массы. Порциями в три приёма добавьте сгущенное молоко. В конце взбивания добавьте ванилин и хорошо вбейте. Отделите немного крема для украшения пирожных. Крем можно подкрасить пищевыми красителями.

Сборка:
Бискит разрежьте на два коржа. Пропитайте нижню часть 1/3 сиропом. Смажьте кремом. Накройте вторым коржом. Пропитайте верхний корж оставшимся сиропом и смажьте кремом. Обрежьте края острым ножом, чтобы получились красивые ровные пирожные. Разрежьте бисквит на одинаковые пирожные. Украсьте оставшимся кремом. Дайте пирожным пропитаться несколько часов (я оставила пирожные на сутки).

Пирожное "Персики"

Чт Янв 12, 2017 21:27



Для теста:
2 стакана сахара
1/2 ч.л. соли
200 г сливочного масла, мягкого
1 стакан молока
3 яйца
4 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
6-7 стаканов муки, приблизительно

Соединить все продукты кроме муки. Муку постепенно добавить в конце чтобы получилось мягкое тесто. Из теста сформировать небольшие шарики (мои по 30 г), выпекать в горячей духовке при 180 С 15 минут. После выпечки половинки персиков должны остаться сверху светлыми, а низ слегка коричневым. В каждой половинке сделать углубление при помощи ножа или чайной ложки.

Начинка:
2 банки варeной сгущёнки

Сахарная обсыпка:
1/2 стакана молока + 4-5 капель красного пищевого красителя
1/2 стакана молока + 4-5 капель оранжевого пищевого красителя
1 стакан сахара, примерно

Начинить персики сгущёнкой и склеить попарно. Теперь берём персик и окунаем одну половину в красный цвет, вторую в оранжевый, затем обкатываем в сахаре и даём полностью высохнуть. Получается 32 персика.

Куриная пастрома

Вт Янв 10, 2017 1:42



1 куриная грудка (2 филе)
2 стакана молока
2 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. меда
1 ст.л сладкой паприки
1 ст.л. лимонного сока
3 зубчика чеснока

Куриную грудку помыть и поместить в глубокую миску. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа. По истечении 2 часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной посуде оливковое масло, мед, соевый соус, лимонный сок, паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться. Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.