Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ oksanatakoma ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Февраль 2018
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28

О oksanatakoma

Зарегистрирован

Сб Dec 18, 2004 6:17

Откуда

USA/ Washington

Род занятий



Интересы



Дневник

Дневник открыт

Ср Dec 28, 2005 23:42

Записей в дневнике

296

Возраст дневника

4438 дней

Всего ответов

2123

Посещений

88447
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Закуска "Помидоры под снегом". Ничего нового. Просто вкусно!

Вт Янв 09, 2018 23:47



помидоры
майонез
чеснок
сыр (у меня Моцарелла)
зелень для украшения

В миске соедините майонез с выдавленным через пресс чесноком. Помидоры нарежьте кольцами. Теперь намажьте каждое колечко томата майонезом и посыпьте тёртым сыром. Украсьте зеленью.

Приятного!

Бутерброды

Сб Янв 06, 2018 3:34



багет
майонез
огурец
колбаса
сыр

Нарежьте багет, смажьте его тонким слоем майонеза, положите два кусочка свежего огурца, затем колечко колбасы и сыр.

Волованы с муссом из лосося

Пн Янв 01, 2018 9:35




220 г сливочного сыра, у меня Филадельфия
220 г копчёного лосося или любой другой красной рыбы
1 ст.л. молока
1/2 стакана жирных сливок
соль, перец по вкусу
волованы
огурец по желанию

В блендере соедините сливочный сыр, красную рыбу и молоко. Взбейте до однородной массы. Добавьте соль, перец по необходимости. В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Аккуратно введите сливки в сырную массу и перемешайте. Наполните волованы муссом и украсьте кусочком свежего огурца.

Мясной хлеб из куриного фарша с грибной начинкой и беконом

Пн Янв 01, 2018 7:32



Мясной хлеб:
700 г куриного фарша
3/4 стакана панировочных сухарей
1/2 стакана молока
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
1 луковица
1 ст.л. свежей петрушки
3/4 ч.л. соли
молотый черный перец
10-12 полосок бекона

Сырно-грибная начинка
1,5 ст.л. сливочного масла
300 г свежих грибов (у меня шампиньоны)
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
соль перец
1 ст.л. петрушки
1 стакан тёртого сыра "Моцарелла"
1/4 стакана тёртого сыра "Пармезан"
1/3 стакана панировочных сухарей
1/4 стакана сметаны

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Для начала нужно приготовить мясной фарш. Замочите панировочные сухари в молоке до размягчения, около 5 минут. Затем добавьте сухари в куриный фарш, а также все остальные ингредиенты кроме бекона. Хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте 1 ст.л. сливочного масла, добавьте нарезанные грибы, лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Держите на огне минут 15, сначала грибы будут водянистыми, а после вся жидкость испарится. Пока грибы готовятся в отдельной сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло (1/2 ст.л) добавьте панировочные сухари и обжарьте до золотистого цвета. В готовые грибы добавьте сухари, нарезанную петрушку, тёртый сыр и сметану. Перемешайте.

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на противень половину мясного фарша и сформируйте прямоугольник. Сверху на фарш выложите грибную начинку и разравняйте. На верх начинки выложите вторую половину фарша, разравняйте. В конце на мясной хлеб выложите поперёк бекон, края заверните под низ. Если полоски бекона сильно длинные обрежьте их. Запекайте в духовке приблизительно 45 минут или до готовности.

Песочное миндальное печенье

Пн Dec 25, 2017 0:34



Тесто:
225 г сливочного масла , мягкого
1/2 стакана сахарной пудры
2 стакана муки
1 стакан молотого миндаля
1/2 ч.л. соли
1 п. ванильного сахара
тёртая цедра половины апельсина

Отдельно:
сахарная пудра для обкатывания печенья

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. В отдельную миску просейте муку вместе с солью. Теперь в три приёма по очереди добавьте миндаль и мучную смесь. Перемешайте на небольшой скорости миксера. В конце добавьте апельсиновую цедру. Из готового теста катайте шарики диаметром ~2 см. Выложите их на противень на расстоянии друг от друга и выпекать примерно 11-13 минут. Готовому печенью дайте остыть 3-4 минуты, а после обкатайте в сахарной пудре.

Творожные пончики 2

Пн Ноя 20, 2017 14:06

[/url]

Тесто:
250 г творога
3 ст.л. сахара или по вкусу
щепотка соли
1 яйцо
1/2 ч.л. соды погасть уксусом
150 г муки

Отдельно:
растительное масло для жарки
сахарная пудра для посыпки

Творог протрите через сито или измельчите в блендере чтобы не было больший комков. Затем добавьте сахар, соль, погашенную соду и яйцо. Хорошо перемешайте. В конце всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Из теста скатайте шарики с размером грецкий орех и обжарьте в горячем масле на небольшом огне. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце чтобы удалить лишний жир. Остывшие пончики присыпьте сахарной пудрой.

P.S. Еще один рецепт творожных пончиков http://kuking.net/my/weblog_entry.php?e=27530

Куриный паштет-холодец

Пт Окт 27, 2017 1:29



1,5 кг курицы
4 вареных яйца
1 морковь
1 луковица
30 г желатина
Соль, черный перец, мускатный орех, лавровый лист

Курицу залить холодной водой. Положить лук, морковь, лаврушку, перец горошек. Посолить и варить до готовности мяса. Охладить. Мясо отделить от костей. В 2 стаканах бульона замочить желатин. Прогреть до растворения. Курицу пропустить через мясорубку вместе с яйцами и вареной морковью. Переложить молотое мясо в блендер и подливая желатиновую смесь взбить до получения однородной массы. Добавить специи, досолить по вкусу. Залить смесь в форму или маленькие формочки и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Источник: http://forum.say7.info/topic82888.html

Гата (Армянская выпечка)

Вт Окт 24, 2017 0:48



Тесто:
300 г сливочного масла
3 стакана муки
200 г сметаны
2 желтка
1/4 ч.л. соли

В глубокую миску всыпьте муку, сюда же натрите на крупной тёрке сильно холодное масло. Перемешайтесь руками до образования мелкой крошки. Поставьте миску с мучной смесью в морозилку на 2-3 минуты. По прошествии времени добавьте к муке желтки, сметану и соль. Быстро замесите тесто, соберите его в шар, оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 30 минут.

Начинка:
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
125 г сливочного масла, холодного
5 г ванильного сахара

Соедините муку с сахаром и ванилином. Сюда же натрите на крупной тёрке холодное масло. Все хорошо перетрите руками до мелкой крошки. Поместите в холодильник на 30 минут.

Для смазывания:
1 желтoк
2 ст.л. молока

Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пекарской бумагой. Достаньте холодное тесто из холодильника, разделите на две части. Стол присыпьте слегка мукой. Раскатайте одну часть в большой прямоугольник толщиной около 2 мм, смажьте поверхность белком и выложите на него половину начинки. Равномерно распределите начинку и закрутите прямоугольник в рулет. Скалкой легонько прокатайте по поверхности рулета. Вилкой сделайте наколы по всей длине. Эту же работу проделайте со второй частью теста. Смажьте рулеты желтком+молокo, нарежьте наискосок и выложите на противень. Выпекайте гату до золотистого цвета.