Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ oksanatakoma ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Февраль 2018
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28

О oksanatakoma

Зарегистрирован

Сб Dec 18, 2004 6:17

Откуда

USA/ Washington

Род занятий



Интересы



Дневник

Дневник открыт

Ср Dec 28, 2005 23:42

Записей в дневнике

293

Возраст дневника

4434 дней

Всего ответов

2123

Посещений

87882
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Омлет с брокколи и ветчиной

Вс Фев 18, 2018 0:08

Торт Цифра

Чт Фев 01, 2018 4:48



Торт цифра новый тренд в кондитерском мире. У меня основа
из песочного теста "Сабле" и сливочный крем.
Также можно взять за основу медовые коржи или любые другие по вкусу.

Тесто:
230 г холодного сливочного масла
170 г сахарной пудры
170 г миндальной муки
300 г пшеничной муки
1 яйцо
1 желток
щепотка соли

Крем:
400 г сливочного сыра
400 г сливок 33%
170-220 г сахарной пудры по вкусу

Для декора можно использовать цветы, ягоды, фрукты, безе, печенье, конфеты...

Приготовление:
Распечетайте цифры или буквы на формате А4. Рецепт теста указан на готовые 2 цифры.

Просейте в миску сухие ингредиенты. Добавьте холодное масло порезанное на кусочки и быстро разотрите руками до образования мелкой крошки. В конце добавьте яйцо и желток и замесите тесто. Муки может понадобится больше, тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. У меня ушло 345 г муки. Поместите тесто на 15 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 180 градусов. На бумаге для выпечки раскатайте тесто в пласт шириной 5 мм и вырезайте по трафарету. Выпекайте минут 10-15 или до готовности, время выпечки зависит от духовки. Аккуратно переместите готовую основу на стол и полностью остудите.

Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. В отдельной посуде взбейте сливки. Соедините сливки со сливочным сыром и еще раз взбейте чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Готовый крем переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой (диаметр 8 мм). Берём одну заготовку, отсаживаем крем по поверхности цифры, накрываем второй цифрой и опять крем. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед тем как торт будете подавать на стол украсьте его ягодами, фруктами и т.д.

Приятного чаепития!

Фаршированные куриные ножки

Чт Янв 18, 2018 11:44



куриные ножки
лук
морковь
соль, перец, специи по вкусу
майонез

Разогрейте духовку до 180 градусов. С вымытой куриной ножки аккуратно снимите кожу до нижнего сустава (см. фото). Острым ножом отрежьте сустав от кости (см. фото). Выверните кожу обратно. Обрежьте мясо с косточки и нарежьте его на небольшие кусочки. Также нарежьте кубиками морковь и обжарьте ее вместе с луком в небольшом количестве масла. Соедините мясо с луком и морковью, перемешайте. Добавьте специи по вкусу. Начините куриную кожу мясной начинкой и аккуратно скрепите зубочисткой (см. фото). Выложите куриные ножки на противень, смажьте сверху майонезом и запекайте до готовности.

P.S. по желанию в начинку можно добавить обжаренные грибы, сладкий перец, отварной рис и т.д.

Торт "Медовик"

Пн Янв 15, 2018 6:58



Мои любимые коржи от Юли Jul- Jul http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=549887#549887 У меня коржи диаметром 21 см. Kрем я приготовила сливочный. Также добавила между коржами покупную консервированную вишню с крахмалом. Напишу рецепт крема.

225 г сливочного сыра, комнатной Т
225 гр взбитых сливок
4-5 ст.л. сгущённого молока или по вкусу
консервированная вишня, по желанию

В глубокой миске соедините сливочный сыр и сгущённое молоко. Хорошо взбейте миксером, добавьте взбитые сливки и еще раз взбейте.

P.S. торт получился очень вкусный, только в следующий раз я увеличу крем в 1.5 раза.

Закуска "Помидоры под снегом". Ничего нового. Просто вкусно!

Вт Янв 09, 2018 23:47



помидоры
майонез
чеснок
сыр (у меня Моцарелла)
зелень для украшения

В миске соедините майонез с выдавленным через пресс чесноком. Помидоры нарежьте кольцами. Теперь намажьте каждое колечко томата майонезом и посыпьте тёртым сыром. Украсьте зеленью.

Приятного!

Бутерброды

Сб Янв 06, 2018 3:34



багет
майонез
огурец
колбаса
сыр

Нарежьте багет, смажьте его тонким слоем майонеза, положите два кусочка свежего огурца, затем колечко колбасы и сыр.

Волованы с муссом из лосося

Пн Янв 01, 2018 9:35




220 г сливочного сыра, у меня Филадельфия
220 г копчёного лосося или любой другой красной рыбы
1 ст.л. молока
1/2 стакана жирных сливок
соль, перец по вкусу
волованы
огурец по желанию

В блендере соедините сливочный сыр, красную рыбу и молоко. Взбейте до однородной массы. Добавьте соль, перец по необходимости. В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Аккуратно введите сливки в сырную массу и перемешайте. Наполните волованы муссом и украсьте кусочком свежего огурца.

Мясной хлеб из куриного фарша с грибной начинкой и беконом

Пн Янв 01, 2018 7:32



Мясной хлеб:
700 г куриного фарша
3/4 стакана панировочных сухарей
1/2 стакана молока
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
1 луковица
1 ст.л. свежей петрушки
3/4 ч.л. соли
молотый черный перец
10-12 полосок бекона

Сырно-грибная начинка
1,5 ст.л. сливочного масла
300 г свежих грибов (у меня шампиньоны)
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
соль перец
1 ст.л. петрушки
1 стакан тёртого сыра "Моцарелла"
1/4 стакана тёртого сыра "Пармезан"
1/3 стакана панировочных сухарей
1/4 стакана сметаны

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Для начала нужно приготовить мясной фарш. Замочите панировочные сухари в молоке до размягчения, около 5 минут. Затем добавьте сухари в куриный фарш, а также все остальные ингредиенты кроме бекона. Хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте 1 ст.л. сливочного масла, добавьте нарезанные грибы, лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Держите на огне минут 15, сначала грибы будут водянистыми, а после вся жидкость испарится. Пока грибы готовятся в отдельной сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло (1/2 ст.л) добавьте панировочные сухари и обжарьте до золотистого цвета. В готовые грибы добавьте сухари, нарезанную петрушку, тёртый сыр и сметану. Перемешайте.

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на противень половину мясного фарша и сформируйте прямоугольник. Сверху на фарш выложите грибную начинку и разравняйте. На верх начинки выложите вторую половину фарша, разравняйте. В конце на мясной хлеб выложите поперёк бекон, края заверните под низ. Если полоски бекона сильно длинные обрежьте их. Запекайте в духовке приблизительно 45 минут или до готовности.