Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ oksanatakoma ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Июль 2018
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
О себе

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Уха

Гороховый суп пюре

Зеленый борщ

Куриный суп с галушками

Весенний суп со спаржей

Тосканский суп



ВТОРЫЕ БЛЮДА

Жареный рис Fried Rice

Паста Пенне с итальянскими колбасками и кремовым соусом

Кремовая паста с курицей и брокколи

Тушеный картофель в сливках

Печеный картофель с беконом

Рагу по-болгарски

Феттучини с куриной грудкой в сливочном соусе

Картофель фаршированный мясом

Запечёная красная рыба c кремовой пастой



САЛАТЫ

Салат с авокадо, курицей и орехами

Салат "Ассорти"

Авокадо Капресе Салат

Кобб Салат

Салат в банке

Овощной салат с курицей

Салат на деревянных палочках

Американский капустный салат "Coleslaw"



СВИНИНА / ГОВЯДИНА

Говядина с брокколи по-китайски

Мясные пенёчки

Запеченные свиные ребрышки в духовке





БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ / ИНДЕЙКИ

Куриные котлеты с сыром

Фаршированные куриные ножки

Запечёная индейка

Курица в кисло-сладком соусе

Курица фаршированная блинами

Запеченная индейка 2

Куриная грудка с брокколи и сыром

Куриный паштет-холодец

Куриные грудки в соусе карбонара

Куриная пастрома

Карбонад из курицы

Паштет из куриной печени

Печёночный паштет




БЛЮДА ИЗ ФАРША

Чевапчичи

Мясной хлеб из куриного фарша с грибной начинкой и беконом

Ленивые отбивные из фарша



НЕСЛАДКИЕ РУЛЕТЫ

Мясной рулет в слоеном тесте

Картофельный рулет с сёмгой

Куриный рулет с морковью и букатини

Рулет из куриной печени

Яично-мясной рулет



МОРЕПРОДУКТЫ

Селёдка домашнего посола

Креветки с чесноком и петрушкой



ЗАКУСКИ

Волованы с муссом из лосося

Закусочные рулетики из лаваша



НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пикантные маффины с копченым лососем

Хачапури

Плетёнка с капустой

Заливной пирог

Пирог с рисом и фрикадельками

Молдавская вертута с картошкой

Пироги-улитки с мясом

Картофельные рогалики с сыром

Сосиски в тесте (Милашино тесто)

Пицца с курицей и чесночным соусом

Мини булочки "Тыковки"

Мексиканская Кесадилья с яйцом и сыром

Кольцо из готового теста "Crescent rolls"

Пицца-кексы

Пицца на завтрак

Хлеб без замеса

Пикантные кексы

Чесночные булочки

Домашние лепешки

Маргарита хот-дог

Пицца

Булочки с тунцом

Булочки за полчаса

Булочки для гамбургеров



ПИРОЖКИ, БЕЛЯШИ

Беляши

Жареные пирожки

Пирожки из творожного теста

Духовые пирожки с яблoками

Духовые пирожки

Молдавские пирожки Вэрзэрэ

Мини Курники

Воздушные пирожки



ЗАПЕКАНКИ РАЗНЫЕ

Творожно-рисовая запеканка с яблоками

Запеканка из цветной капусты

Творожная запеканка с карамельными яблоками

Двухслойная творожная запеканка

Творожная запеканка

Львовский сырник



БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Маринованные помидоры


"Помидоры под снегом"


Быстрый маринованный перец

Баклажаны как грибы

Ароматные помидоры

Цветная капуста фаршированная мясным фаршем

Свежая сальса

Баклажаны по-корейски

Цукини запеченные с сыром

Маринованные помидоры по-корейски

Свежие овощи в стаканчиках



БУТЕРБРОДЫ / ГРЕНКИ

Бутерброд с авокадо и яйцом

Бутерброды со свеклой и сельдью

Гренки со шпротами, яйцом и огурцом

Гренки с печенью трески

Бутерброды

Горячие сэндвичи с крабовым мясом

Бутерброды с яичным салатом



БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Яичница

Омлет с брокколи и ветчиной

Запеченные помидоры с яйцом

Омлет как в детском саду

Омлет в батоне

Яйца запеченные в чашечках из бекона



БЛИНЫ / ОЛАДЬИ / СЫРНИКИ

Сырники

Сырники 2

Творожные блины

Блинчики на крахмале

Блинная улитка с яблоками

Ажурные блины

Блинчики

Сырные блинчики с зеленью

Блинчики с мясом

Блинчики с манкой

Блинная улитка с творогом

Оладьи

Блинчики 2

Оладьи 2

Марокканские блины

Блинчики 3

Блинчики с вареньем из чёрной смородины

Цветные блинчики

Лимонно-Творожные Оладушки

Тыквенные оладьи

Блинчики с клубничным соусом

Приморские творожанники


ПОНЧИКИ

Творожные пончики 2

Донатсы печеные в духовке

Творожные пончики

Американские Донатсы (Old Fashioned Sour Cream Doughnuts)

Пончики на сметане

Кольца из заварного теста



ТОРТЫ / ПРИРОЖНЫЕ

Медовый торт 3

Творожный Наполеон

Дважды заварной торт "Соблазн"

Торт Молочная Девочка

Бисквитный торт со сливочным кремом и ягодами

Бисквит

Бисквит на сметане


Бостонский кремовый торт


Бисквитное пирожное с кремом

Вертикальный медовик

Торт "Крем а'ля крем" от Сони-buxgalter

Торт "Медовик" 2

Медовый торт

Польский Медовый Торт


Заварные кольца с творожным кремом


Заварные пирожные

Торт Цифра 8

Торт Цифра

Торт "Спартак"

Торт "Спартак" 2

Торт "Слоёное Полено"


Торт "Сметанный"


Торт "Трюфель" от Светы-Мишель

Торт "Микадо"

Торт "Молочная девочка"

Торт "Монастырская изба"


Торт "Мишка"


Пирожное "Персики"

Пирожное "Персики" 2

Пирожное Картошка


Пирожное Макаронс


Пирожные "Шоколадные макаронс"

Пирожные "Корзиночки"

Пирожное "Корзиночки" 2

Пирожное " Пенёчки"

Пирожные c клюквой и белым шоколадом


Торт "Наполеон"


Торт Наполеон 2

Чак-Чак

Торт "Черный лес"

Чизкейк (по рецепту Лукерьи)


Четырехслойный Шоколадно-Муссовый Чизкейк


Чизкейк с апельсиновым желе


Шоколадный торт со сливочным сыром и клубникой





БУЛОЧКИ

Испанские булочки "Ensaimadas"

Ватрушки с творогом

Булочки Бухтельн (Buchteln)

Булочки "Синнабон"

Булочки с маком

Булочки

Датские булочки

Булочки с малиной

Плюшки

Плюшки 2

Булочки "Яблочки "

Хала с яблочным повидлом

Венгерский крученый калач

Карамельно-яблочные булочки

Бублики

Булочки с яблоками



ПИРОГИ СЛАДКИЕ

Ягодный пирог со сметанным кремом


Абрикосовый пирог


Клубничный Пирог

Королевская ватрушка

Апельсиновый пирог

Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Яблочный пирог с заварным кремом

Немецкий Муравьиный Пирог (Ameisenkuchen)

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Сахарный пирог

Цветаевский яблочный пирог

Польский пирог "Карпатка"

Дрожжевой пирог "Цветок"

Яблочный пирог

Яблочный пирог

Мини-пироги с черникой

Яблочно-Миндальный тарт

Пирог с орехами пекан

Ягодный пирог

Летний тарт с ягодами



КЕКСЫ / МАФФИНЫ / СКОНЫ

Банановый хлеб с клубникой

Маффины с черникой 2

Творожный кекс по ГОСТу

Кекс с черникой

Ванильные капкейки

Кексы к чаю (по ГОСТу)

Маффины с черникой

Сконы

Лимонный кекс

Сконы с клюквой

Банановый кекс



РОГАЛИКИ / ТРУБОЧКИ

Творожные рогалики

Галицкие рогалики

Сахарные рогалики

Трубочки из слоеного теста с белковым кремом

Трубочки с кремом

Трубочки с кремом 2

Сдобные Рогалики

Рогалики с яблочным повидлом


ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Шоколадный кулич с клюквой

Творожная пасха с варёной сгущенкой

Кулич Краффин

Сливочный кулич

Александрийское тесто для куличей

Сочный творожный кулич

Творожный кулич

Пасхальные куличи

Итальянские пасхальные булочки

Куличи моей бабушки



НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ

Вкусная ёлочка

Фруктовая ёлочка

Праздничные бутерброды

Рождественский штоллен



ПЕЧЕНЬЕ

Гата (Армянская выпечка)

Песочное миндальное печенье

Пряники

Печенье "Чайные Пакетики"

Назук (Армянская выпечка)

Печенье с клюквой и белым шоколадом


Финское печенье с безе


Фруктовые полосочки

Печенье Альфахорес (Alfajores)

Печенье "Ёжики"

Печенье "Яблочные Башмачки"

Печенье "Ракушка"

Печенье с орехами и шоколадом

Перекрученное печенье

Песочные полосочки с джемом

Ореховое печенье без муки

Сметанное Печенье

Американское печенье "Сникердудль"

Печенье "Сердечки"

Печенье с безе


Печенье "Сладкие Розы"


Сахарное печенье

Французское печенье

Мадлен Медово-Ореховые

Печенье "Кленовые Листья"

Печенье с ананасовым джемом

Итальянское миндальное печенье


ДЕСЕРТЫ

Испанский десерт "Флан"

Крем-брюле

Клафути с черникой

Десерт "Пиво"

Фруктовый салат

Нарезка арбуза

Карамельный соус

"Крем-карамель"

Крем-брюле 2

Манный пудинг

Фруктовая пастила

Домашнее морожeное

Клюквенный мусс

Желе в апельсинах

Шоколадный крем

Яблоки в карамели



СЛАДКИЕ РУЛЕТЫ

Штрудель из творожного теста с вишней

Творожный рулет с яблоками

Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами

Бисквитный рулет с шоколадно-сливочной начинкой

Мраморный рулет


Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами




НАПИТКИ

Горячий шоколад

Кисель из клюквы

Малиновый Смузи

Клубничный лимонад

Зелёный смузи

Клубнично-Манговый Смузи



ВАРЕНИКИ / ПЕЛЬМЕНИ

Вареники с чёрной смородиной


Ленивые вареники


Вареники на пару из творожного теста

Вареники с клубникой

Вареники с творогом



РАЗНАЯ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Сочинская пахлава

Песочные полосочки с начинкой

Бадамбура

Kонвертики с вишней

Слойки цветочки

Фруктовая пицца

Брауни с грецкими орехами

Конвертики с яблоками из творожного теста


Творожный манник


Слойки со сливочным сыром и ягодами

Клубничная галета



КОНСЕРВАЦИЯ

Яблочное Повидло

Аджика

О oksanatakoma

Зарегистрирован

Сб Dec 18, 2004 6:17

Откуда

USA/ Washington

Род занятий



Интересы



Дневник

Дневник открыт

Ср Dec 28, 2005 23:42

Записей в дневнике

331

Возраст дневника

4589 дней

Всего ответов

2127

Посещений

107402
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Медовый торт

Пт Июл 20, 2018 20:47



Медовый торт

Тесто:
150 г сливочного масла
200 г сахара
2 ст.л. мёда
1 ч.л. соды
2 яйца
2 стакана (320 г) муки

Крем:
450 г сметаны
100 г сахара или по вкусу

В глубокую кастрюлю кладём мягкое сливочное масло, сахар и мёд, поставьте на небольшой огонь и помешивая держите на огне пока масло и сахар полностью не растворится. Затем всыпьте соду, масса начнёт пенится. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Время от времени перемешивайте тесто оно должно стать карамельного цвета. Остудите. Добавьте яйца по-одному после каждого раза хорошо взбейте миксером. В конце всыпьте муку, перемешайте, тесто получается как густая сметана. Разогрейте духовку до 180 градусов. На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 21-22 см. В центр круга выложите 2 ст.л. теста с горкой и размажьте по бумаге. Можно также руки слегка смочить водой и распределить тесто по всему кругу. Выпекайте корж до золотистого цвета. Готовые горячие коржи не скаладывайте друг на друга иначе они слипнутся. Коржи полностью остудите, обрежьте по трафарету (у меня крышка диаметром 20 см). Перемажьте коржи сметанным кремом, а также верх и бока торта. Обрезки от коржей сложите в пакет и прокатайте скалкой до образования крошки. Посыпьте крошкой торт и поставьте в холодильник на ночь чтобы торт пропитался.

P.S. для того чтобы торт получился ровным я собираю его в специальном кольце для тортов и ставлю в холодильник. На следующий день снимаю аккуратно кольцо, смазываю бока торта кремом и обсыпаю крошкой.

В оригинале автор предлагает быстрый вариант приготовления торта. Готовое тесто разделить на две равные части, выложить одну часть теста на стандартный застеленый противень, размазать тесто по всему противню и поставить выпекать. Готовый корж разрезать на три части. Эту же работу проделать со второй частью теста. Ну а дальше смазать кремом и посыпать крошкой.

Ягодный пирог со сметанным кремом

Ср Июл 18, 2018 22:53

Ягодный пирог со сметанным кремом



Ягодный пирог со сметанным кремом

Тесто:
2 яйца
50 г сметаны
150 г сахара
100 г сливочного масла, мягкого
1 ч.л. разрыхлителя
180 г муки
200 г любых ягод (у меня черника)

разъемная форма 20 -21 см

Крем:
500 г сметаны
120 -150 г сахара или по вкусу

Взбейте миксером мягкое масло с сахаром, затем добавьте яйца, сметану и еще раз хорошо взбейте все ингредиенты. Муку просейте вместе с разрыхлителем и всыпьте в яйчо-маслянную смесь. Перемешайте тесто. Выложите тесто в разъемную форму смазанную маслом, сверху на тесто уложите ягоды немного вдавливая в тесто. Выпекайте пирог в горячей духовке при 180 С 35-40 минут или до готовности.

Для крема взбейте сметану с сахаром и залейте сверху на готовый горячий пирог не вынимая пирог из формы. Пирог немного остудите, а затем поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания крема. Снимите форму и угощяйте своих близких вкусным ягодным пирогом.

Приятного чаепития!

Рецепт с интернета, автор Елена.



Абрикосовый пирог

Пн Июл 02, 2018 22:47



Абрикосовый пирог по рецепту Мишель

Карамель:
3/4 ст. коричневого сахара
50 г сл. масла
8-9 средних абрикос

Пирог:
4 яйца
2/3 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
50 г сл. масла, растопленного

Соедините в кастрюльке с толстым дном сахар и масло, поставьте на небольшой огонь и доведите до полного растворения сахара. Вылейте карамель в хорошо смазанную маслом форму, диаметром 20 см. Половинки абрикос выложите поверх карамели срезом вниз.

Яйца с сахаром и ванилином взбейте до пышной массы. (взбивать примерно 10 мин на высокой скорости). Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью и вмешайте в яичную смесь. Отложите несколько ложек теста в посуду с растопленным сливочным маслом и акуратно перемешайте. Затем всё это вылейте обратно в тесто и не взбивая перемешать силиконовой лопаткой до однородной массы. Если этого не сделать, а сразу влить растопленное масло во взбитое бисквитное тесто, то под тяжестью масла оно осядет.
Выложите тесто поверх абрикос и выпекайте в разогретой до 180С духовке 25-35 мин, проверяя на готовность спичкой. Дайте пирогу постоять в форме около 10 мин, проведите по краю ножом, освобождая стенки посуды и переверните пирог на блюдо. Подавайте тёплым или охлаждённым.

Куриные котлеты с сыром

Пн Июл 02, 2018 4:56

Куриные котлеты с сыром



Куриные котлеты с сыром

1 кг куриной грудки
соль, черный перец по вкусу
300 г сыра
60 г сливочного масла, холодного
3 яйца
150 г панировочных сухарей
1/2 стакана муки, примерно
растительное масло для обжаривания

Чистую куриную грудку пропустите через мясорубку, добавьте соль и перец по вкусу. Фарш перемешайте и несколько раз отбейте. Разделите куриный фарш на 12 частей. В миску разбейте яйца и слегка взбейте вилкой. Сыр и сливочное масло разрежьте на 12 равных кусочков. Руки смочите в воде, возьмите одну часть фарша сформируйте котлету в середину которой положите сливочное масло и сыр, скатайте в шар. Обваляйте котлету в муке, затем в яйце, а после в панировочных сухарях. Эту же работу проделайте с остальным фаршем. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте котлеты на небольшом огне до готовности.

Творожный Наполеон

Сб Июн 23, 2018 22:58



Творожный Наполеон

400 г пастообразного творога
2 яйца
170 г сахара
8 г ванильного сахара
10 г разрыхлителя
100 г сливочного масла, мягкого
450-500 г муки

Крем
1,5 л молока
6 яиц
4,5 ст.л. муки с горкой
3 ст.л. кукурузного крахмала
1,5 стакана сахара
12 г ванильного сахара
300 г сливочного масла, мягкого

Для начала нужно приготовить крем. В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванилин, муку и крахмал. Хорошо перемешайте чтобы не было комочков муки. Влейте 200 мл молока и еще раз перемешайте. Оставшееся молоко поставьте на огонь и доведите до кипения. Теперь тонкой струйкой влейте яично-молочную смесь в горячее молоко и постоянно помешивая варите крем до загустения. Готовый горячий крем накройте пищевой плёнкой и полностью остудите до комнатной температуры. Взбейте мягкое масло до бела, постепенно добавьте заварной крем и взбивайте чтобы все ингредиенты соединились.


В миске соедините творог, яйца, сахара, ванилин и мягкое сливочное масло. Перемешайте. Добавьте разрыхлитель и просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 15 равных частей и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте одну часть теста в круг диаметром 22-23 см. Выпекайте корж до золотистого цвета. После выпекания горячий корж обрежьте по трафарету (у меня крышка d=20,5 см). Обрезки отложите в сторону, они нам понадобятся для крошки. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Готовые коржи полностью остудите.

Перемажьте коржи готовым кремом, а также верх и бока торта и оставьте при комантной температуре на 2 часа. Обрезки от коржей сложите в пакет и прокатайте скалкой несколько раз до образования крошки. Обсыпьте крошкой торт и поставьте в холодильник на 12 часов. За это время торт хорошо пропитается и будет очень мягким и нежным.

Приятного чаепития!

Заварной торт "Соблазн"

Чт Июн 14, 2018 19:05



РЕЦЕПТ от Оли- чайнаяложечка

Дважды заварной торт "Соблазн"

Заварное тесто:
200 мл воды
50 г сливочного масла
50 мл растительного масла
щепотка соли
130 г муки
4 яйца

Заварной крем:
300 г сметаны
120 г сахара
ванилин
1 яйцо
2 ст.л. муки с горкой
200 г сливочного масла, мягкого

Для начало нужно приготовить сметанный крем. В кастрюльке соедините все ингредиенты кроме сливочного масла. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивая варите до кипения и загустения. Снимите крем с огня. Накройте пищевой плёнкой в контакт с кремом и полностью остудите.

В кастрюльке соедините воду, соль, растительное и сливочное масло. Поставьте на огонь и держите пока сливочное масло полностью не растворится. Всыпьте муку и быстро перемешайте. Готовьте тесто 1-2 минуты, а затем уберите с огня. Остудите тесто. Добавьте в тесто яйца по одному, после каждого раза тесто хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Тесто разделите на две равные части. На силиконовом коврике или пергаментной бумаге размажьте тесто тонким слоем в прямоугольник 30х40 см. Выпекайте коржи в течении 10-12 минут или до золотистого цвета. Готовые коржи остудите. Разрежьте каждый корж поперек на три части. У нас получилось 6 коржей.

В остывший заварной крем добавьте по немногу сливочное масло и взбейте миксером до однородности. Перемажьте коржи кремом и украсьте по желанию. Я посыпала верх торта тёртым шоколадом. Поставьте торт в холодильник на несколько часов.

Торт Молочная Девочка

Вт Июн 12, 2018 3:42



Торт Молочная Девочка

Очень вкусный и нежный тортик для чаепития!

Для коржей:
1 банка сгущённого молока
2 яйца
1 ст.л. разрыхлителя
1 стакан муки

Для крема:
600 г жирных сливок
1/2 стакана сахара
1 п ванильного сахара

Отдельно:
пергаментная бумага для выпечки
клубника по желанию

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. На пергаментной бумаге нарисуйте круг диаметром ~20-22 см. Соедините сгущённое молоко с яйцами. Перемешайте венчиком. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в миску с молоком. Перемешайте. Выложите 2 ст.л. теста на в центр круга и тонким слоем размажьте по всему кругу. Выпекайте корж до готовности 3-4 минуты. Время выпечки зависит от вашей духовки, следите за коржом он выпекается очень быстро! Пока один корж печётся можно делать другой. Готовый горячий корж переверните и сразу же удалите бумагу. Не складывайте коржи друг на друга иначе они слипнутся. Взбейте сливки с сахаром и ванилином. Перемажьте коржи кремом, по желанию прослоите клубникой. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался. (Я оставляю на ночь).

P.S. у меня получилось 10 тонких коржей.

Пикантные маффины с копченым лососем

Пн Июн 04, 2018 0:24



Лёгкие, вкусные, сытные пикантные маффины по рецепту Саши Oreshok



Пикантные маффины с копченым лососем

100 г копченого лосося
2 ст.л. розового перца
3 яйца
120 мл молока
120 мл раст. масла
210 г муки
180 г сыра
3 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/4 ч.л. соли

Нарезать мелко рыбу.
Смешать яйца, масло, молоко, сахар, соль.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем.
Вылить мокрые ингредиенты на сухие, добавить тертый сыр, лосось, перец. Перемешать лопаткой.
Разложить по формочкам и выпекать 25-30 мин при 200.

P.S. я выпекала 15 минут.