Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ oksanatakoma ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Июнь 2018
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
О себе

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Уха

Гороховый суп пюре

Зеленый борщ

Куриный суп с галушками

Весенний суп со спаржей

Тосканский суп



ВТОРЫЕ БЛЮДА

Жареный рис Fried Rice

Паста Пенне с итальянскими колбасками и кремовым соусом

Кремовая паста с курицей и брокколи

Тушеный картофель в сливках

Печеный картофель с беконом

Рагу по-болгарски

Феттучини с куриной грудкой в сливочном соусе

Картофель фаршированный мясом

Запечёная красная рыба c кремовой пастой


САЛАТЫ

Салат с авокадо, курицей и орехами

Салат "Ассорти"

Авокадо Капресе Салат

Кобб Салат

Салат в банке

Овощной салат с курицей

Салат на деревянных палочках

Американский капустный салат "Coleslaw"



СВИНИНА / ГОВЯДИНА

Говядина с брокколи по-китайски

Мясные пенёчки

Запеченные свиные ребрышки в духовке





БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ / ИНДЕЙКИ

Фаршированные куриные ножки

Запечёная индейка

Курица в кисло-сладком соусе

Курица фаршированная блинами

Запеченная индейка 2

Куриная грудка с брокколи и сыром

Куриный паштет-холодец

Куриные грудки в соусе карбонара

Куриная пастрома

Карбонад из курицы

Паштет из куриной печени

Печёночный паштет




БЛЮДА ИЗ ФАРША

Чевапчичи

Мясной хлеб из куриного фарша с грибной начинкой и беконом

Ленивые отбивные из фарша



НЕСЛАДКИЕ РУЛЕТЫ

Мясной рулет в слоеном тесте

Картофельный рулет с сёмгой

Куриный рулет с морковью и букатини

Рулет из куриной печени

Яично-мясной рулет



МОРЕПРОДУКТЫ

Селёдка домашнего посола

Креветки с чесноком и петрушкой



ЗАКУСКИ

Волованы с муссом из лосося

Закусочные рулетики из лаваша



НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пикантные маффины с копченым лососем
Хачапури

Плетёнка с капустой

Заливной пирог

Пирог с рисом и фрикадельками

Молдавская вертута с картошкой

Пироги-улитки с мясом

Картофельные рогалики с сыром

Сосиски в тесте (Милашино тесто)

Пицца с курицей и чесночным соусом

Мини булочки "Тыковки"

Мексиканская Кесадилья с яйцом и сыром

Кольцо из готового теста "Crescent rolls"

Пицца-кексы

Пицца на завтрак

Хлеб без замеса

Пикантные кексы

Чесночные булочки

Домашние лепешки

Маргарита хот-дог

Пицца

Булочки с тунцом

Булочки за полчаса

Булочки для гамбургеров



ПИРОЖКИ, БЕЛЯШИ

Беляши

Жареные пирожки

Пирожки из творожного теста

Духовые пирожки с яблoками

Духовые пирожки

Молдавские пирожки Вэрзэрэ

Мини Курники

Воздушные пирожки



ЗАПЕКАНКИ РАЗНЫЕ

Творожно-рисовая запеканка с яблоками

Запеканка из цветной капусты

Творожная запеканка с карамельными яблоками

Двухслойная творожная запеканка

Творожная запеканка

Львовский сырник


БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Маринованные помидоры


"Помидоры под снегом"


Быстрый маринованный перец

Баклажаны как грибы

Ароматные помидоры

Цветная капуста фаршированная мясным фаршем

Свежая сальса

Баклажаны по-корейски

Цукини запеченные с сыром

Маринованные помидоры по-корейски

Свежие овощи в стаканчиках


БУТЕРБРОДЫ / ГРЕНКИ

Бутерброд с авокадо и яйцом

Бутерброды со свеклой и сельдью

Гренки со шпротами, яйцом и огурцом

Гренки с печенью трески

Бутерброды

Горячие сэндвичи с крабовым мясом

Бутерброды с яичным салатом



БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Яичница

Омлет с брокколи и ветчиной

Запеченные помидоры с яйцом

Омлет как в детском саду

Омлет в батоне

Яйца запеченные в чашечках из бекона



БЛИНЫ / ОЛАДЬИ / СЫРНИКИ

Сырники

Сырники 2

Творожные блины

Блинчики на крахмале

Блинная улитка с яблоками

Ажурные блины

Блинчики

Сырные блинчики с зеленью

Блинчики с мясом

Блинчики с манкой

Блинная улитка с творогом

Оладьи

Блинчики 2

Оладьи 2

Марокканские блины

Блинчики 3

Блинчики с вареньем из чёрной смородины

Цветные блинчики

Лимонно-Творожные Оладушки

Тыквенные оладьи

Блинчики с клубничным соусом

Приморские творожанники


ПОНЧИКИ

Творожные пончики 2

Донатсы печеные в духовке

Творожные пончики

Американские Донатсы (Old Fashioned Sour Cream Doughnuts)

Пончики на сметане

Кольца из заварного теста



ТОРТЫ / ПРИРОЖНЫЕ

Дважды заварной торт "Соблазн"

Торт Молочная Девочка

Бисквитный торт со сливочным кремом и ягодами

Бисквит

Бисквит на сметане


Бостонский кремовый торт


Бисквитное пирожное с кремом

Вертикальный медовик

Торт "Крем а'ля крем" от Сони-buxgalter

Торт "Медовик"

Медовый торт

Польский Медовый Торт


Заварные кольца с творожным кремом


Заварные пирожные

Торт Цифра 8

Торт Цифра

Торт "Спартак"

Торт "Спартак" 2

Торт "Слоёное Полено"


Торт "Сметанный"


Торт "Трюфель" от Светы-Мишель

Торт "Микадо"

Торт "Молочная девочка"

Торт "Монастырская изба"



Торт "Мишка"



Пирожное "Персики"

Пирожное "Персики" 2

Пирожное Картошка


Пирожное Макаронс


Пирожные "Шоколадные макаронс"

Пирожные "Корзиночки"

Пирожное "Корзиночки" 2

Пирожное " Пенёчки"

Пирожные c клюквой и белым шоколадом


Торт "Наполеон"


Торт Наполеон 2

Чак-Чак

Торт "Черный лес"

Чизкейк (по рецепту Лукерьи)


Четырехслойный Шоколадно-Муссовый Чизкейк


Чизкейк с апельсиновым желе


Шоколадный торт со сливочным сыром и клубникой





БУЛОЧКИ

Испанские булочки "Ensaimadas"

Ватрушки с творогом

Булочки Бухтельн (Buchteln)

Булочки "Синнабон"

Булочки с маком

Булочки

Датские булочки

Булочки с малиной

Плюшки

Плюшки 2

Булочки "Яблочки "

Хала с яблочным повидлом

Венгерский крученый калач

Карамельно-яблочные булочки

Бублики

Булочки с яблоками



ПИРОГИ СЛАДКИЕ

Клубничный Пирог

Королевская ватрушка

Апельсиновый пирог

Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Яблочный пирог с заварным кремом

Немецкий Муравьиный Пирог (Ameisenkuchen)

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Сахарный пирог

Цветаевский яблочный пирог

Польский пирог "Карпатка"

Дрожжевой пирог "Цветок"

Яблочный пирог

Яблочный пирог

Мини-пироги с черникой

Яблочно-Миндальный тарт

Пирог с орехами пекан

Ягодный пирог

Летний тарт с ягодами



КЕКСЫ / МАФФИНЫ / СКОНЫ

Банановый хлеб с клубникой

Маффины с черникой 2

Творожный кекс по ГОСТу

Кекс с черникой

Ванильные капкейки

Кексы к чаю (по ГОСТу)

Маффины с черникой

Сконы

Лимонный кекс

Сконы с клюквой

Банановый кекс



РОГАЛИКИ / ТРУБОЧКИ

Творожные рогалики

Галицкие рогалики

Сахарные рогалики

Трубочки из слоеного теста с белковым кремом

Трубочки с кремом

Трубочки с кремом 2

Сдобные Рогалики

Рогалики с яблочным повидлом


ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Шоколадный кулич с клюквой

Творожная пасха с варёной сгущенкой

Кулич Краффин

Сливочный кулич

Александрийское тесто для куличей

Сочный творожный кулич

Творожный кулич

Пасхальные куличи

Итальянские пасхальные булочки

Куличи моей бабушки



НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ

Вкусная ёлочка

Фруктовая ёлочка

Праздничные бутерброды

Рождественский штоллен



ПЕЧЕНЬЕ

Гата (Армянская выпечка)

Песочное миндальное печенье

Пряники

Печенье "Чайные Пакетики"

Назук (Армянская выпечка)

Печенье с клюквой и белым шоколадом


Финское печенье с безе


Фруктовые полосочки

Печенье Альфахорес (Alfajores)

Печенье "Ёжики"

Печенье "Яблочные Башмачки"

Печенье "Ракушка"

Печенье с орехами и шоколадом

Перекрученное печенье

Песочные полосочки с джемом

Ореховое печенье без муки

Сметанное Печенье

Американское печенье "Сникердудль"

Печенье "Сердечки"

Печенье с безе


Печенье "Сладкие Розы"


Сахарное печенье

Французское печенье

Мадлен Медово-Ореховые

Печенье "Кленовые Листья"

Печенье с ананасовым джемом

Итальянское миндальное печенье


ДЕСЕРТЫ

Испанский десерт "Флан"

Крем-брюле

Клафути с черникой

Десерт "Пиво"

Фруктовый салат

Нарезка арбуза

Карамельный соус

"Крем-карамель"

Крем-брюле 2

Манный пудинг

Фруктовая пастила

Домашнее морожeное

Клюквенный мусс

Желе в апельсинах

Шоколадный крем

Яблоки в карамели



СЛАДКИЕ РУЛЕТЫ

Штрудель из творожного теста с вишней

Творожный рулет с яблоками

Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами

Бисквитный рулет с шоколадно-сливочной начинкой

Мраморный рулет


Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами



НАПИТКИ

Горячий шоколад

Кисель из клюквы

Малиновый Смузи

Клубничный лимонад

Зелёный смузи

Клубнично-Манговый Смузи



ВАРЕНИКИ / ПЕЛЬМЕНИ

Вареники с чёрной смородиной


Ленивые вареники


Вареники на пару из творожного теста

Вареники с клубникой

Вареники с творогом



РАЗНАЯ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Сочинская пахлава

Песочные полосочки с начинкой

Бадамбура

Kонвертики с вишней

Слойки цветочки

Фруктовая пицца

Брауни с грецкими орехами

Конвертики с яблоками из творожного теста


Творожный манник


Слойки со сливочным сыром и ягодами

Клубничная галета



КОНСЕРВАЦИЯ

Яблочное Повидло

Аджика

О oksanatakoma

Зарегистрирован

Сб Dec 18, 2004 6:17

Откуда

USA/ Washington

Род занятий



Интересы



Дневник

Дневник открыт

Ср Dec 28, 2005 23:42

Записей в дневнике

326

Возраст дневника

4557 дней

Всего ответов

2127

Посещений

104504
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Заварной торт "Соблазн"

Чт Июн 14, 2018 19:05



РЕЦЕПТ от Оли- чайнаяложечка

Дважды заварной торт "Соблазн"

Заварное тесто:
200 мл воды
50 г сливочного масла
50 мл растительного масла
щепотка соли
130 г муки
4 яйца

Заварной крем:
300 г сметаны
120 г сахара
ванилин
1 яйцо
2 ст.л. муки с горкой
200 г сливочного масла, мягкого

Для начало нужно приготовить сметанный крем. В кастрюльке соедините все ингредиенты кроме сливочного масла. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивая варите до кипения и загустения. Снимите крем с огня. Накройте пищевой плёнкой в контакт с кремом и полностью остудите.

В кастрюльке соедините воду, соль, растительное и сливочное масло. Поставьте на огонь и держите пока сливочное масло полностью не растворится. Всыпьте муку и быстро перемешайте. Готовьте тесто 1-2 минуты, а затем уберите с огня. Остудите тесто. Добавьте в тесто яйца по одному, после каждого раза тесто хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Тесто разделите на две равные части. На силиконовом коврике или пергаментной бумаге размажьте тесто тонким слоем в прямоугольник 30х40 см. Выпекайте коржи в течении 10-12 минут или до золотистого цвета. Готовые коржи остудите. Разрежьте каждый корж поперек на три части. У нас получилось 6 коржей.

В остывший заварной крем добавьте по немногу сливочное масло и взбейте миксером до однородности. Перемажьте коржи кремом и украсьте по желанию. Я посыпала верх торта тёртым шоколадом. Поставьте торт в холодильник на несколько часов.

Торт Молочная Девочка

Вт Июн 12, 2018 3:42



Торт Молочная Девочка

Очень вкусный и нежный тортик для чаепития!

Для коржей:
1 банка сгущённого молока
2 яйца
1 ст.л. разрыхлителя
1 стакан муки

Для крема:
600 г жирных сливок
1/2 стакана сахара
1 п ванильного сахара

Отдельно:
пергаментная бумага для выпечки
клубника по желанию

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. На пергаментной бумаге нарисуйте круг диаметром ~20-22 см. Соедините сгущённое молоко с яйцами. Перемешайте венчиком. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в миску с молоком. Перемешайте. Выложите 2 ст.л. теста на в центр круга и тонким слоем размажьте по всему кругу. Выпекайте корж до готовности 3-4 минуты. Время выпечки зависит от вашей духовки, следите за коржом он выпекается очень быстро! Пока один корж печётся можно делать другой. Готовый горячий корж переверните и сразу же удалите бумагу. Не складывайте коржи друг на друга иначе они слипнутся. Взбейте сливки с сахаром и ванилином. Перемажьте коржи кремом, по желанию прослоите клубникой. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался. (Я оставляю на ночь).

P.S. у меня получилось 10 тонких коржей.

Пикантные маффины с копченым лососем

Пн Июн 04, 2018 0:24



Лёгкие, вкусные, сытные пикантные маффины по рецепту Саши Oreshok



Пикантные маффины с копченым лососем

100 г копченого лосося
2 ст.л. розового перца
3 яйца
120 мл молока
120 мл раст. масла
210 г муки
180 г сыра
3 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/4 ч.л. соли

Нарезать мелко рыбу.
Смешать яйца, масло, молоко, сахар, соль.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем.
Вылить мокрые ингредиенты на сухие, добавить тертый сыр, лосось, перец. Перемешать лопаткой.
Разложить по формочкам и выпекать 25-30 мин при 200.

P.S. я выпекала 15 минут.

Клубничная галета

Вс Июн 03, 2018 10:09



Клубничная галета

Тесто:
150 г творога
1 яйцо
100 г сливочного масла, холодного
щепотка соли
150- 200 г муки, примерно

Начинка:
700 г любых ягод
сахар по вкусу
3 ст.л. кукурузного крахмалa

Творог протрите через сито, добавьте яйцо и соль. В глубокую миску всыпьте муку, сюда же на крупной тёрке натрите холодное масло. Перемешайте руками до образования мелкой крошки. Добавьте к мучной смеси творожную массу и замесите мягкое тесто. Поставьте тесто в холодильник на 10-15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180-200 градусов. Помойте ягоды и обсушите бумажным полотенцем. Клубнику разрежьте на пластинки. Добатьте к ягодам сахар и крахмал, перемешайте. Достаньте тесто из холодильника, разделите на две части. На бумаге для выпечки раскатайте одну часть теста в круг диаметром примерно 24-26 см. На середину круга выложите ягодную начинку оставив 4-5 см от края теста. Теперь края теста заверните сверху на начинку и слегка прижмите. Эту же работу проделайте со второй частью теста. Перенесите галету на противень и выпекайте до готовности, примерно 20-25 минут. Готовую галету остудите и по желанию присыпьте сахарной пудрой.

Вареники с клубникой

Сб Июн 02, 2018 7:57



Вареники с клубникой

Тесто:
250 мл молока
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
1/4 ч.л. соли
2,5-3 стакана муки

Начинка:
клубника
сахар

В тёплое молоко добавьте яйцо, соль и растительное масло. Перемешайте. Всыпьте муку и замесите не тугое тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте отдохнуть в течении 10 минут.

Для начинки чистую клубники нарежьте на кусочки.

Отрежьте кусочек теста, раскатайте его в пласт толщиной примерно 3 мм. Металлической формочкой или стаканом вырежьте кружочки. На каждый кружочек теста насыпьте немного сахара и кладите несколько кусочков клубники, защипните края. Эту же работу проделайте с остальным тестом. Варите вареники в кипящей подсоленной воде 5 минут или до готовности.

Вареники с творогом

Пн Май 28, 2018 20:57



Вареники с творогом

Тесто:
250 мл молока
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
1/4 ч.л. соли
2,5-3 стакана муки

Начинка:
500 г творога
1 яйцо
3 ст.л. сахара или по вкусу
щепотка соли

В тёплое молоко добавьте яйцо, соль и растительное масло. Перемешайте. Всыпьте муку и замесите не тугое тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте отдохнуть в течении 10 минут.

Для начинки соедините все ингредиенты, перемешайте.

Отрежьте кусочек теста, раскатайте его в пласт толщиной примерно 3 мм. Металлической формочкой или стаканом вырежьте кружочки. На каждый кружочек выложите немного творожной начинки и защипните края. Эту же работу проделайте с остальным тестом. Варите вареники в кипящей подсоленной воде 5 минут или до готовности.

Клубничный Пирог

Вс Май 27, 2018 2:15



Клубничный Пирог

Тесто:
2 яйца
200 г сахара
200 г сметаны
120 мл растительного масла
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
350 г клубники

Для соуса:
450 г клубники
50 г сахара или по вкусу


Разогрейте духовку до 190 градусов. Разъемную форму диаметром 24 см смажьте маслом, дно застелите пекарской бумагой. Взбейте яйца с сахаром до светло-желтого цвета. Добавьте сметану и растительное масло. Взбейте на небольшой скорости миксера, чтобы соединились все ингредиенты. Соедините муку с солью и разрыхлителем. Постепенно всыпьте мучную смесь и взбивайте на маленькой скорости миксера. 125 г клубники разрежьте на кусочки, а остальную клубнику разрежьте пополам. Выложите половину теста в форму, посыпьте клубникой. Сверху выложите вторую половину теста, разровняйте тесто лопаткой и выложите половинки клубники. Выпекайте пирог в течении 50-60 минут или до готовности. Готовность пирога проверьте на деревянную палочку воткнув ее в середину, если вышла назад сухой значит пирог готов. Оставьте пирог в форме на 15 минут чтобы немного остыл, а после выньте его из формы.

Для приготовления соуса: в чаше для блендера соедините клубнику с сахаром и взбейте.

Готовый пирог разрежьте на порции и полейте клубничным сиропом.

Приятного чаепития!



Сочинская пахлава

Пн Май 21, 2018 4:46



Сочинская пахлава

Тесто:
300 г холодного сливочного масла
400 г муки
200 г сметаны
2 желтка
1/4 ч.л. соли

Начинка:
4 белка
2 стакана грецких орехов, порубить ножом
1+1/4 стакана сахара

Отдельно:
1 желток
1 ст.л. воды

Сироп:
50 г сливочного масла
2 ст.л. мёда

Для украшения:
половинки грецкого ореха

В глубокую миску всыпьте муку, сюда же натрите на крупной тёрке холодное сливочное масло. Перемешайтесь руками до образования мелкой крошки. Добавьте к муке желтки, сметану и соль. Быстро замесите тесто, разделите его на три равные части. Оберните каждый кусочек пищевой плёнкой и поместите в холодильник минимум на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень у меня 27х35 см застелите бумагой для выпечки. Стол припылите мукой. Возьмите одну часть теста и раскатайте в прямоугольник чуть больше чем противень, наколите вилкой в нескольких местах и поставьте выпекать до золотистого цвета. Готовый корж немного остудите. Взбейте белки до мягких пиков, затем постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до увеличения массы. В конце добавьте рубленые орехи и перемешайте. Вторую часть теста раскатайте и выложите на дно противня. Выложите половину ореховой начинки и равномерно распределите по всему тесту. Сверху на безе выложите готовый испечённый корж. На него выложите оставшуюся начинку. Раскатайте последнюю часть теста в прямоугольник и накройте сверху на безе. Острым ножом разрежьте пахлаву на ромбы, смажьте желтком+вода. Сверху выложите половинки грецкого ореха и поставьте выпекать примерно 35 минут. Тем временем приготовьте сироп. Соедините в ковшике сливочное масло и мёд и варите на огне до полного растворения. Выньте готовую пахлаву, смажьте сиропом и поставьте в духовку еще на 5 минут.

P.S. Я сверху орехами не украшала.