Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ oksanatakoma ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Август 2017
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

О oksanatakoma

Зарегистрирован

Сб Dec 18, 2004 6:17

Откуда

USA/ Washington

Род занятий



Интересы



Дневник

Дневник открыт

Ср Dec 28, 2005 23:42

Записей в дневнике

278

Возраст дневника

4256 дней

Всего ответов

2121

Посещений

65752
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Булочки за полчаса

Вт Авг 22, 2017 0:05



350 г пшеничной муки
300 г йогурта, сметаны (негустого, без добавок)
1,5 ч.л. соль
2 ч.л. разрыхлитель
1 ст.л. растительного масла
2 ч.л. сахара

Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром. Смешать йогурт с маслом. Всыпать постепенно муку и замесить мягкое тесто. Разделить на 8 равных частей. Сформировать булочки. Обвалять булочки в кунжуте и выложить на противень. Поставить в предварительно нагретую до 210-220 С духовку на 20-25 минут.

Источник: саrinаforum. com

Яблочный пирог с заварным кремом

Пн Авг 21, 2017 20:03



Для теста:
250 г масла или маргарина
500 гр муки
1 желток
1 яйцо
180-200 гр.сахара
1-2 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:
2 п ванильного пудинга в порошке по 40 г
3-5 ст.л. сахара
700 мл.молока

Для начинки:
2-4 ст.л. панировочных сухарей
5-6 шт. средних яблок не очень твердых


Способ приготовления:

1. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем. Добавить масло или маргарин нарезанные на кубики. Перетереть руками до образовамия крошки. Добавить яйца, сахар, сметану и замесить мягкое тесто. Поделить тесто на две части. Поставить в холодильник на 1 час. Форму для выпечки выложить бумагой (размер моей формы 22х30 см). Одну часть теста раскатать на поверхности припыленной мукой. Переложить тесто на противень (я беру скалку и наматываю тесто от начала до конца и уже в противне разворачиваю и распрямляю руками.) Посыпать панировочными сухарями.

2. Яблоки очистить от кожуры. Сверху выложить на тесто тонко нарезанные дольки. Если сорт яблок очень твердый то яблочки можно натереть на крупной терке.

3. Для начинки из указанных продуктов сварить пудинговую смесь. 500 мл. молока поставить в кастрюльке на огонь и дать закипеть. В оставшемся 200 мл. молоке растворить пудинговый порошок с сахаром и залить в горячее кипящее молоко. Проварить до первых пузырьков и залить горячим на яблоки.

Из оставшейся второй части теста вырезать полосочки и уложить на тесто в виде решетки. Выпекать в заранее разогретой духовке 200 гр приблизительно 40-45 минут. Если вверх теста быстро схватится, через 10-15 минут прикрыть фольгой. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.

P.S. рецепт скопировала с интернета. Автор Анжелика. Я крем готовила в соответствии с инструкцией на упаковке пудинга.

Медовый торт

Ср Авг 16, 2017 5:41



Этот рецепт я взяла с ютуба. https://www.youtube.com/watch?v=8gtRkq6-tF4 Автор этого вкуснейшего медовика "Люда позитивная кухня". Я только сделала крем сметанно-сливочный. Очень рекомендую приготовить этот торт!

Тесто:
2 яйца
125 г сахара
200 г жидкого мёда
9 г соды
370 г муки

Крем 1:
450 г жирных сливок 33%
100 г сахарной пудры

Крем 2:
400 г сметаны
50 г сахарной пудры

Соедините в глубокой посуде яйца с сахаром и хорошо взбейте венчиком. Добавьте мёд и ещё раз хорошо перемешайте. Просейте муку вместе с содой и всыпьте в медовую смесь. Замесите тесто. Тесто должно получится липким. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Разделите тесто на 6 равных частей. Форму диаметром 20 см застелите пергаментной бумагой. Возьмите кусочек теста присыпьте его немного мукой и распределите по дну форму. Также можно руки слегка смочить водой, чтобы тесто меньше прилипало. Выпекайте корж до золотистого цвета. Будьте внимательны коржи пекутся очень быстро! Готовые коржи полностью остудите. Пять коржей перемажьте кремом, также обмажьте кремом бока торта. Шестой корж поломайте на кусочки и измельчите его в блендере до образования крошки или прокатайте кусочки коржа скалкой. Полученной крошкой присыпьте весь торт. Дайте торту пропитаться примерно 6 часов, а лучше всю ночь.

Крем 1:
450 г жирных сливок
100 г сахарной пудры

Крем 2:
400 г качественной сметаны
50 г сахарной пудры

Взбейте оба крема, а затем соедините.

Быстрый маринованный перец

Пн Авг 14, 2017 3:41



1-1,5 кг сладкого перца

Маринад:
1 л воды
1/2 стакана сахара
3 ст.л. соли или по вкусу
5 ст.л. 5% уксуса
100 мл. растительного масла
лавровый лист
чёрный перец горошком

Отдельно:
3-4 зубочка чеснока
свежая зелень

Очистите перец от семян и нарежьте не полоски. В кастрюле закипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус, масло, лаврушку и горький перец. Перемешайте. В кипящий маринад добавьте нарезаный перец и варите 5-6 минут. Я варила в два приёма. Если нравится перец помягче варите немного дольше. Выньте готовый перец на тарелку и дайте немного остыть. Тем временем измельчите чеснок и зелень. Добавьте к перцу и перемешайте.

Закуска "Баклажаны как грибы"

Сб Авг 12, 2017 7:46



1.5 кг баклажанов
1 головка чеснока
свежий укроп

Маринад:
2 л воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара (по желанию)
150 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла


Баклажаны нарежьте на кубиками размером 2-3 см. Кожуру по желанию можно очистить (я только половину порции очистила от кожуры). В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и закипятите. В кипящую воду влейте уксус, перемешайте и всыпьте баклажаны. Варите баклажаны до готовности около 5 минут. Баклажаны должны быть мягкими, но не переваренными. Готовые баклажаны переложите на сито и дайте полностью стечь воде. Тем временем нарежьте мелко чеснок и укроп. Когда вода полностью стечёт и баклажаны немного остынут переложите их в миску. Добавьте чеснок, свежий укроп и масло. Аккуратно перемешайте, накройте баклажаны сверху миской и поставьте в холодильник на 12 часов. Перед подачей если не хватает можно добавить по вкусу соль или перец.

Приятного!

P.S. баклажаны готовила по рецепту Ирины Хлебниковой.

Немецкий Муравьиный Пирог (Ameisenkuchen)

Пн Июл 10, 2017 19:03



250 г маргарина/слив.масла
200 г сахара
4 яйца
200 г сметаны
1 п (40 г) ванильного пудинга
300 г муки
15 г разрыхлителя
150 г шоколадной стружки

Маргарин с сахаром растереть до бела, поочерёдно добавить яйца, сметану, в последнюю очередь муку с разрыхлителем и пудинг (порошок), в самую последнюю добавить шоколадных хлопьев.
Застелить большой противень бумагой для выпечки и поставить в разогретую духовку 180C на 30-40 минут. У меня пирог выпекался 45 минут.

Ватрушки с творогом

Вс Июл 09, 2017 8:34



200 мл кефира
50 мл молока
25 г свежих дрожжей
60 г сахара
1/2 ч.л. соли
2 яйца
75 г сливочного масла
500-600 г муки

Для начинки:
500 г творога
2 яйца
120 г сахара
ванильный сахар

Для смазывания:
1 желток
1 ст.л. молока

В глубокой миске соедините тёплый кефир, молоко, дрожжи, сахар и перемешайте. Затем добавьте яйца, растопленое сливочное масло и соль. В конце всыпьте постепенно муку. Замесите мягкое тесто. Миску накройте чистым полотенцем и поставьте в тёплое место чтобы подошло. Подошедшее тесто разделите на кусочки весом по 50 грамм. Из кусочков теста скатайте шарики, уложите на противень на расстоянии друг от друга и дайте подойти. Тем временем приготовьте начинку.

Творог протрите через сито, добавьте яйца, сахар, ваниль. Перемешайте.

Донышком стакана окунутым в муку сделайте в подошедших шариках углубление. Выложите творожную начинку и дайте ватрушкам еще раз подойти. Перед выпечкой смажьте ватрушки желтком+молоко и выпекайте при 180 С около 15-20 минут.

Куриные грудки в соусе карбонара

Вс Июл 02, 2017 2:51



2 куриные грудки
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки с горкой
соль, перец по вкусу

Для соуса:
250 г копчёного бекона
1 маленькая луковица
4 зубчика чеснока
1,5 стакана нежирных сливок
1/2 стакана сыра "Пармезан"
соль, перец по вкусу

Чистые куриные грудки разрежьте вдоль пополам чтобы получилось 4 филе. Посолите и поперчите по вкусу. В миску насыпьте 2 ст.л. муки и обваляйте мясо с двух сторон. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное и оливковое масло. Обжарьте куриные грудки с двух сторон до готовности. Выложите на тарелку. Бекон порежьте на небольшие полоски и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Оставьте только 1 ст.л. жира, а остальной удалите. К бекону добавьте мелко порезанный лук и чеснок и подержите на огне 1 минуту постоянно помешивая. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте тёртый сыр "Пармезан" и держите на огне пока сыр не расплавится. В готовый соус выложите куриные грудки и можно подавать на стол. К готовому блюду можно подать любые овощи, например брокколи, а также готовую пасту или рис.

P.S. извиняюсь за фото готового блюда на пластиковой тарелке. Готовила дома, а уже ели в другом месте.