Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ oksanatakoma ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Сентябрь 2018
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
О себе

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Уха

Гороховый суп пюре

Зеленый борщ

Куриный суп с галушками

Весенний суп со спаржей

Тосканский суп



ВТОРЫЕ БЛЮДА

Жареный рис Fried Rice

Паста Пенне с итальянскими колбасками и кремовым соусом

Кремовая паста с курицей и брокколи

Тушеный картофель в сливках

Печеный картофель с беконом

Рагу по-болгарски

Феттучини с куриной грудкой в сливочном соусе

Картофель фаршированный мясом

Запечёная красная рыба c кремовой пастой



САЛАТЫ

Салат с авокадо, курицей и орехами

Салат "Ассорти"

Авокадо Капресе Салат

Кобб Салат

Салат в банке

Овощной салат с курицей

Салат на деревянных палочках

Американский капустный салат "Coleslaw"



СВИНИНА / ГОВЯДИНА

Говядина в соевом соусе с овощами

Говядина с брокколи по-китайски

Мясные пенёчки

Запеченные свиные ребрышки в духовке





БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ / ИНДЕЙКИ

Жареное куриное филе в хрустящей панировке

Куриные котлеты с сыром

Фаршированные куриные ножки

Запечёная индейка

Курица в кисло-сладком соусе

Курица фаршированная блинами

Запеченная индейка 2

Куриная грудка с брокколи и сыром

Куриный паштет-холодец

Куриные грудки в соусе карбонара

Куриная пастрома

Карбонад из курицы

Паштет из куриной печени

Печёночный паштет




БЛЮДА ИЗ ФАРША

Чевапчичи

Мясной хлеб из куриного фарша с грибной начинкой и беконом

Ленивые отбивные из фарша



НЕСЛАДКИЕ РУЛЕТЫ

Мясной рулет в слоеном тесте

Картофельный рулет с сёмгой

Куриный рулет с морковью и букатини

Рулет из куриной печени

Яично-мясной рулет



МОРЕПРОДУКТЫ

Селёдка домашнего посола

Креветки с чесноком и петрушкой



ЗАКУСКИ

Волованы с муссом из лосося

Закусочные рулетики из лаваша



НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пикантные маффины с копченым лососем

Хачапури

Плетёнка с капустой

Заливной пирог

Пирог с рисом и фрикадельками

Молдавская вертута с картошкой

Пироги-улитки с мясом

Картофельные рогалики с сыром

Сосиски в тесте (Милашино тесто)

Пицца с курицей и чесночным соусом

Мини булочки "Тыковки"

Мексиканская Кесадилья с яйцом и сыром

Кольцо из готового теста "Crescent rolls"

Пицца-кексы

Пицца на завтрак

Хлеб без замеса

Пикантные кексы

Чесночные булочки

Домашние лепешки

Маргарита хот-дог

Пицца

Булочки с тунцом

Булочки за полчаса

Булочки для гамбургеров



ПИРОЖКИ, БЕЛЯШИ

Беляши

Жареные пирожки

Пирожки из творожного теста

Духовые пирожки с яблoками

Духовые пирожки

Молдавские пирожки Вэрзэрэ

Мини Курники

Воздушные пирожки



ЗАПЕКАНКИ РАЗНЫЕ

Творожно-рисовая запеканка с яблоками

Запеканка из цветной капусты

Творожная запеканка с карамельными яблоками

Двухслойная творожная запеканка

Творожная запеканка

Львовский сырник



БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Маринованные помидоры


"Помидоры под снегом"


Быстрый маринованный перец

Баклажаны как грибы

Ароматные помидоры

Цветная капуста фаршированная мясным фаршем

Свежая сальса

Баклажаны по-корейски

Цукини запеченные с сыром

Маринованные помидоры по-корейски

Свежие овощи в стаканчиках



БУТЕРБРОДЫ / ГРЕНКИ

Бутерброд с авокадо и яйцом

Бутерброды со свеклой и сельдью

Гренки со шпротами, яйцом и огурцом

Гренки с печенью трески

Бутерброды

Горячие сэндвичи с крабовым мясом

Бутерброды с яичным салатом



БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Шакшука

Яичница

Омлет с брокколи и ветчиной

Запеченные помидоры с яйцом

Омлет как в детском саду

Омлет в батоне

Яйца запеченные в чашечках из бекона



БЛИНЫ / ОЛАДЬИ / СЫРНИКИ

Сырники

Сырники 2

Творожные блины

Блинчики на крахмале

Блинная улитка с яблоками

Ажурные блины

Блинчики

Сырные блинчики с зеленью

Блинчики с мясом

Блинчики с манкой

Блинная улитка с творогом

Оладьи

Блинчики 2

Оладьи 2

Марокканские блины

Блинчики 3

Блинчики с вареньем из чёрной смородины

Цветные блинчики

Лимонно-Творожные Оладушки

Тыквенные оладьи

Блинчики с клубничным соусом

Приморские творожанники


ПОНЧИКИ

Творожные пончики 2

Донатсы печеные в духовке

Творожные пончики

Американские Донатсы (Old Fashioned Sour Cream Doughnuts)

Пончики на сметане

Кольца из заварного теста



ТОРТЫ / ПРИРОЖНЫЕ

Медовый торт 3

Творожный Наполеон

Дважды заварной торт "Соблазн"

Торт Молочная Девочка

Бисквитный торт со сливочным кремом и ягодами

Бисквит

Бисквит на сметане


Бостонский кремовый торт


Бисквитное пирожное с кремом

Вертикальный медовик

Торт "Крем а'ля крем" от Сони-buxgalter

Торт "Медовик" 2

Медовый торт

Польский Медовый Торт


Заварные кольца с творожным кремом


Заварные пирожные

Торт Цифра 8

Торт Цифра

Торт "Спартак"

Торт "Спартак" 2

Торт "Слоёное Полено"


Торт "Сметанный"


Торт "Трюфель" от Светы-Мишель

Торт "Микадо"

Торт "Молочная девочка"

Торт "Монастырская изба"


Торт "Мишка"


Пирожное "Персики"

Пирожное "Персики" 2

Пирожное Картошка


Пирожное Макаронс


Пирожные "Шоколадные макаронс"

Пирожные "Корзиночки"

Пирожное "Корзиночки" 2

Пирожное " Пенёчки"

Пирожные c клюквой и белым шоколадом


Торт "Наполеон"


Торт Наполеон 2

Чак-Чак

Торт "Черный лес"

Чизкейк (по рецепту Лукерьи)


Четырехслойный Шоколадно-Муссовый Чизкейк


Чизкейк с апельсиновым желе


Шоколадный торт со сливочным сыром и клубникой





БУЛОЧКИ

Испанские булочки "Ensaimadas"

Ватрушки с творогом

Булочки Бухтельн (Buchteln)

Булочки "Синнабон"

Булочки с маком

Булочки

Датские булочки

Булочки с малиной

Плюшки

Плюшки 2

Булочки "Яблочки "

Хала с яблочным повидлом

Венгерский крученый калач

Карамельно-яблочные булочки

Бублики

Булочки с яблоками



ПИРОГИ СЛАДКИЕ

Сливовый пирог из газеты "Нью-Йорк Таймс"

Ягодный пирог со сметанным кремом


Абрикосовый пирог


Клубничный Пирог

Королевская ватрушка

Апельсиновый пирог

Творожный пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Яблочный пирог с заварным кремом

Немецкий Муравьиный Пирог (Ameisenkuchen)

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Сахарный пирог

Цветаевский яблочный пирог

Польский пирог "Карпатка"

Дрожжевой пирог "Цветок"

Яблочный пирог

Яблочный пирог

Мини-пироги с черникой

Яблочно-Миндальный тарт

Пирог с орехами пекан

Ягодный пирог

Летний тарт с ягодами



КЕКСЫ / МАФФИНЫ / СКОНЫ

Банановый хлеб с клубникой

Маффины с черникой 2

Творожный кекс по ГОСТу

Кекс с черникой

Ванильные капкейки

Кексы к чаю (по ГОСТу)

Маффины с черникой

Сконы

Лимонный кекс

Сконы с клюквой

Банановый кекс



РОГАЛИКИ / ТРУБОЧКИ

Творожные рогалики

Галицкие рогалики

Сахарные рогалики

Трубочки из слоеного теста с белковым кремом

Трубочки с кремом

Трубочки с кремом 2

Сдобные Рогалики

Рогалики с яблочным повидлом


ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Шоколадный кулич с клюквой

Творожная пасха с варёной сгущенкой

Кулич Краффин

Сливочный кулич

Александрийское тесто для куличей

Сочный творожный кулич

Творожный кулич

Пасхальные куличи

Итальянские пасхальные булочки

Куличи моей бабушки



НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ

Вкусная ёлочка

Фруктовая ёлочка

Праздничные бутерброды

Рождественский штоллен



ПЕЧЕНЬЕ

Творожное печенье "Розочки"

Бискивитное печенье "Мадлен"

Гата (Армянская выпечка)

Песочное миндальное печенье

Пряники

Печенье "Чайные Пакетики"

Назук (Армянская выпечка)

Печенье с клюквой и белым шоколадом


Финское печенье с безе


Фруктовые полосочки

Печенье Альфахорес (Alfajores)

Печенье "Ёжики"

Печенье "Яблочные Башмачки"

Печенье "Ракушка"

Печенье с орехами и шоколадом

Перекрученное печенье

Песочные полосочки с джемом

Ореховое печенье без муки

Сметанное Печенье

Американское печенье "Сникердудль"

Печенье "Сердечки"

Печенье с безе


Печенье "Сладкие Розы"


Сахарное печенье

Французское печенье

Мадлен Медово-Ореховые

Печенье "Кленовые Листья"

Печенье с ананасовым джемом

Итальянское миндальное печенье


ДЕСЕРТЫ

Испанский десерт "Флан"

Крем-брюле

Клафути с черникой

Десерт "Пиво"

Фруктовый салат

Нарезка арбуза

Карамельный соус

"Крем-карамель"

Крем-брюле 2

Манный пудинг

Фруктовая пастила

Домашнее морожeное

Клюквенный мусс

Желе в апельсинах

Шоколадный крем

Яблоки в карамели



СЛАДКИЕ РУЛЕТЫ

Штрудель из творожного теста с вишней

Творожный рулет с яблоками

Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами

Бисквитный рулет с шоколадно-сливочной начинкой

Мраморный рулет


Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами




НАПИТКИ

Горячий шоколад

Кисель из клюквы

Малиновый Смузи

Клубничный лимонад

Зелёный смузи

Клубнично-Манговый Смузи



ВАРЕНИКИ / ПЕЛЬМЕНИ

Вареники с чёрной смородиной


Ленивые вареники


Вареники на пару из творожного теста

Вареники с клубникой

Вареники с творогом



РАЗНАЯ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Сочинская пахлава

Песочные полосочки с начинкой

Бадамбура

Kонвертики с вишней

Слойки цветочки

Фруктовая пицца

Брауни с грецкими орехами

Конвертики с яблоками из творожного теста


Творожный манник


Слойки со сливочным сыром и ягодами

Клубничная галета



КОНСЕРВАЦИЯ

Яблочное Повидло

Аджика

О oksanatakoma

Зарегистрирован

Сб Dec 18, 2004 6:17

Откуда

USA/ Washington

Род занятий



Интересы



Дневник

Дневник открыт

Ср Dec 28, 2005 23:42

Записей в дневнике

342

Возраст дневника

4653 дней

Всего ответов

2127

Посещений

112219
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Яблочные маффины

Пн Сен 24, 2018 23:38



Яблочные маффины

Тесто:
2 яйца
1 стакан белого сахара
1 стакан коричневого сахара
1 стакан растительного масла
2 стакан муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. корицы
1 ч.л. соды
3 сочных яблока

Соедините в миске яйца, белый и коричневый сахар, растительное масло. Взбейте миксером. Просейте вместе муку, соль, соду и корицу. Всыпьте сухие ингредиенты в яично-масляную смесь и перемешайте. Тесто получится густым. Яблоки очистите от шкурки, удалите сердцевину. Одно яблоко натрите на крупной терке, а два остальных нарежьте на кубики только не сильно мелко. Добавьте яблоки в тесто и перемешайте. Выложите тесто в форму для маффинов почти до края формы. Сверху посыпьте масляной крошкой. Выпекайте маффины в горячей духовке при 180 С 20-25 минут или до готовности.

Штрейзель:
2 ст.л. муки
2 ст.л. коричневого сахара
25 г холодного сливочного масла

Соедините муку и сахар, перемешайте. Добавьте сливочное масло, разотрите руками до образования мелкой крошки.

Печенье с шоколадом на желтках

Вс Сен 23, 2018 0:30



Печенье с шоколадом на желтках

180 сливочного масла, мягкого
90 г сахара
4 желтка
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
130 г шоколадных капель

Взбейте мягкое масло с сахаром. Добавьте желки и еще раз хорошо взбейте миксером. Добавьте муку вместе с разрыхлителем. В конце добавьте шоколад. Положите тесто в холодильник на 30 минут. разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пекарской бумагой. Из теста скатайте небольшие шарики слегка приплюснув их. Выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 12-15 минут или до готовности.

Яблочное печенье

Пт Сен 21, 2018 23:04



Яблочное печенье

50 г сливочного масла, мягкого
1 яйцо
1/2 стакана сахара
3 ст.л. сметаны
1 стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 большое яблоко, порезанное мелким кубиком
корица

Взбейте вместе мягкое масло, сахар, яйцо и сметану. Всыпьте муку и разрыхлитель. В конце добавьте яблоко и корицу. Тесто получится густое. Выложите ложкой тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга. Выпекайте 12 -15 минут при температуре 180-200 градусов. По желанию печенье можно посыпать сахарной пудрой.

P.S. Источник

Булочки «Листопад»

Вс Сен 16, 2018 22:24



Булочки "Листопад"

Тесто:
2 ч.л. сухих дрожжей
250 мл. теплого молока
5 ст.л. сахара или по вкусу
100 г сливочного масла, растопить
3 стакана муки, примерно
щепотка соли

Для смазывания
1 желток
2 ст.л. молока

Начинка:
любая густая начинка (у меня яблочная)

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар, соль, сливочное масло. Перемешайте. В конце постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Поместите тесто в чистую посуду, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения 1,5-2 часа. Из подошедшего теста сформируйте булочки (cмотрите фото ниже). Готовому изделию дайте подойти, затем смажьте желтком+молоко и выпекайте в горячей духовке при 180 С до готовности.

P.S. Яиц в тесте нет.

Жареное куриное филе в хрустящей панировке

Чт Сен 13, 2018 6:05



Жареное куриное филе в хрустящей панировке

Для маринада:
1 кг малого куриного филе
1 стакан пахты, кефира
1,5 ч.л. соли или по вкусу
1/4 ч.л. сладкой паприки
1/4 ч.л. красного горького перца
1/4 ч.л. сухого чеснока

Для панировки:
1 стакан муки
1 ч.л. соли
3/4 ч.л. черного перца
3/4 ч.л. паприки
3/4 ч.л. сухого чеснока
1,5 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. пахты, кефира

Для обжаривания:
3-4 стакана растительного масла

В глубокую чистую миску поместите куриное филе, залейте пахтой и добавьте специи. Перемешайте, поставьте миску с мясом в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Для панировки соедините муку со специями. В конце добавьте пахту и перемешайте. Должна получится крупная крошка. Обваляйте хорошо куриное филе в мучной панировке. Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте филе до золотистого цвета.

Творожное печенье "Розочки"

Ср Сен 12, 2018 2:39




Творожное печенье "Розочки"

Тесто:
250 г творога
100 г сахара
2 желтка
150 г холодного сливочного масла
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

Для безе:
2 белка
100г сахара

Творог если крупнозернистый протрите через сито или взбейте блендером. Добавьте к творгу желтки и сахар, хорошо перемешайте. В отдельной посуде соедините холодное сливочное масло, муку и разрыхлитель. Перемешайте руками до образования мелкой крошки. Добавьте к муке творожую смесь и быстро замесите тесто. Разделите тесто на две равные части. Поместите тесто в холодильник минимум на 30 минут.

В чистой и сухой посуде взбейте белки с сахаром до устойчивой пены около 7-10 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом. Стол присыпьте мукой. Достаньте из холодильника одну часть теста и раскатайте прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. Смажьте тесто половиной безе и закрутите в рулет. Острым ножом нарежьте рулет на несколько частей шириной около 3 см. Выложите печенье на противень и выпекайте 20-25 минут или до готовности. Эту же работу проделайте с остальной частью теста.

Яблочная Галета

Ср Сен 05, 2018 4:01



Яблочная Галета

Для теста:
1 стакан муки
115 г сливочного масла, холодного
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1-3 ст.л. холодной воды

Начинка:
4 яблокa
4-5 ст.л. сахара
корица по вкусу
сок половины лимона
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. сливочного масла, мягкого

Отдельно :
1 яйцо для смазывания
сахар для посыпки
1/4-1/2 стакана сахарной пудры, для глазури

Яблоки помойте, очиститe от кожуры, удалитe семечки, порежьтe пополам. Каждую половинку нарежьте на тонкие пластинки. Добавьтe корицу, сок лимона. Перемешайтe.
Очень холодное масло порежьтe на кусочки, добавьтe муку, соль, сахар. Перемешайтe до образования крошки. В конце понемногу добавьтe воду, чтобы только получилось тесто.
Тесто нужно раскатывать на бумаге для выпечки диаметром 22-25 см. Противень смажьтe маслом, посыпать мукой. Раскатанный круг переложитe на противень (просто переверните лицом вниз, затем удалите бумагу). Тем временем яблоки пустили сок, добавьте крахмал и масло, перемешайте. Выложите начинку на середину оставив 5-6 см от края теста. Также оставьте 1 ст.л. сока от яблок. Теперь края теста надо завернуть на яблоки и слегка прижать. Сматжьтe галету яйцом, посыпьтe сахаром. Выпекайтe в горячей духовке при 180C 25-35 минут. Соединитe сахарную пудру с оставшимся соком от начинки, перемешайтe. Готовую галету остудитe, по желанию полeйтe глазурью. Также можно присыпать сахарной пудрой или подать с шариком ванильного мороженого.

Шакшука

Вт Авг 21, 2018 0:12



Шакшука

4 яйца
1 средняя луковица
1 красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
2-3 больших помидора
3 ст.л. оливкового масла
соль, горький перец по вкусу
зелень

Нарежьте лук и сладкий перец на небольшие кусочки. С помидор снимите шкурку и также нарежьте на кубики. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте сладкий перец, мелко нарезанный чеснок и держите на огне до мягкости. В конце добавьте помидоры, соль, горький перец. Перемешайте и тушите овощи чтобы выпарилась жидкость. В готовые овощи аккуратно вбейте яйца, посолите по вкусу и жарьте до готовности. В конце украсьте зеленью.