Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ mik ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Декабрь 2019
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
Связаться с mik

Адрес e-mail



Личное сообщение

Отправить личное сообщение

MSN Messenger



Yahoo Messenger



AIM Address



ICQ Number



О mik

Зарегистрирован

Чт Янв 08, 2004 2:01

Откуда

Израиль

Род занятий



Интересы



Дневник

Дневник открыт

Пт Окт 20, 2006 1:50

Записей в дневнике

178

Возраст дневника

4802 дней

Всего ответов

195

Посещений

46322
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Медленно приготовленный ростбиф.

Вт Июн 04, 2019 13:00

Медленно приготовленный ростбиф.

Надо:
Кусок говяжей мякоти 1,5-2 кг хорошего качества.
4 ст.л крупной соли
2 чайной ложки молотого перца
2 ч.л. + 1 ст.л. растительного масла.

Натереть говядину солью(если у вас кусок мяса с жиром сверху, сделайте на нём ромбообразную насечку), завернуть её в плёнку и положить на 18-24 часов в холодильник.
Достаньте мясо из холодильника, оботрите излишки соли кухонными полотенцами (не мыть!).
Натрите мясо 2 ч.л. масла и перцем.
Нагрейте духовку до 105° С (я не ошиблась; 105!)

Разогрейте масло в сковороде (сильно! определяйте температуру, опустив в масло понец деревянной ложки - должны пойти пузырьки), обжарьте мясо со всех сторон(примерно 12 минут).
Достаньте мясо из сковородки, поместите его на решётку, установленную в глубокий противень.
Готовьте мясо 75-105 мин до розового состояния (температура внутри мяса должна быть 46°) или до полуготовности (105-135 минут; внутренняя температура в этом случае 54°).
Выключить духовку, мясо оставить в духовке на 30-50 минут.
Вынуть мясо на разделочную доску и дать мясу отдохнуть ещё 15 минут.
Порезать мясо на тонкие пластики - и наслаждаться!
Мой комментар: это оказалось очень вкусно! Мой "не мясной" муж просил ещё и ещё добавку.

ץץץ

Сб Янв 06, 2018 23:53

Turezkie sloiki

Вс Dec 31, 2017 19:21

...

Сб Ноя 18, 2017 3:04

pechenki

Сб Ноя 18, 2017 2:50

...
BBCode:

mmm

Пн Авг 07, 2017 23:26