Мой дневник на Kuking.net

Автор дневника: [ kolobok ]
Помощники: [ (нет) ]
Дневник: [ Все записи ]
[ Друзья ]
Перейти: [ Назад/Вперед ]
Календарь
« < » > Ноябрь 2019
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Связаться с kolobok

Адрес e-mail



Личное сообщение

Отправить личное сообщение

MSN Messenger



Yahoo Messenger



AIM Address



ICQ Number



О kolobok

Зарегистрирован

Вс Июн 29, 2003 14:57

Откуда

Estonia-London

Род занятий



Интересы



Дневник

Дневник открыт

Чт Янв 04, 2007 23:02

Записей в дневнике

25

Возраст дневника

4694 дней

Всего ответов

73

Посещений

9290
RSS
RSS поток

Форумы -> Дневники

Пользователи, просматривающие этот дневник: Нет

Вот и осень..

Чт Сен 17, 2009 14:11

Вот и осень наступила, дети сразу рассопливились и раскашлялись happy.gif У нас великое событие - Лися начала учиться играть на скрипке. Такая крошечная, 1/8 от настоящего размера. Лиська, конечно, в восторге и готова "играть" ночи напролет. Надолго ли ее хватит? (У нее сейчас в любимцах Рыбак, победитель Евровидения).
Продолжаем ходить на плавание, вчера получила диплом за проплытие на спине 5 метров. Чтобы перейти на следующий уровень, надо проплыть на животе 5 метров и на спине 10, странно, что они не учат детей дышать во время плавания на животе, один раз показали и все ermm.gif , ну да ладно, время еще есть.

В прошлуь субботу у нас был Medal day на танцах (сдавали в июле), Л/ была счастлива и горда, решила собрать все медальки, интересно, они оптом не продаются? laugh.gif Правда, решили на танцы в следующем году вернуться, а пока в boost club походить.

Мишаня перешел с бюканья на ба-ба-да-да. Ходили вчера на 8-12 mnth development assesment, все у него как положено. Весит 8,5 кг, рост мерили двумя способами, каждый раз новый результат, усредненно 70 см насчитали. laugh.gif Очень деловой. Играет с лаптопом, как только мама отвернется, мышкой (и зачем игрушки покупали?), Лис-киными кастрюлями, обожает катать коляску кукольную. Научился давать предметы, если попросишь, найдет чего -протягивает руку и говорит- эээээ.

В воскресенье были у Максима на д.р. Сначала в божлинг 2 часа, а потом дома. Лися во второй игре набила 106 очков, в первой 69, была жутко счастлива. Тимка, такой молодец, набрал 85 очков, наравне с Максимом. все время таскал шар и повторял, что он сильный happy.gif

Быт

Вс Сен 06, 2009 1:27

Долго, долго собиралась начать вести дневник. Лень ужасно, но надо, а то потом и не вспомнишь, что эти дети творили happy.gif

Сегодня, как и обычно, событий было немного. С утра в кровати поваляться не удалось, пупс как встает, сразу несется наверх. Конечно, он хорошо уже поднимается по лестнице,но зато побыв на верчу минут 5, хочет спуститься низ, а никак...вот и горлопанит. С утра развела ему кашу, но что-то он этот Heinz не особо любит и от бутылочки, конечно, отказался, третий день пытаюсь, а то грудь трещинах. Вечером накормила цельной гречкой со смесью, вроде даже поел sigh.gif

Лиська полдня Ice age 3 смотрела, а потом я ее на уборку погнала. Долго-долго убирала, С.вернулся, а она еще не закончила, раскричалась, в общем как обычно. Потом пошли на Fun Fair местную, так как денег было наличкой только 5 фунтов, хватило на вход и один раз прокатиться на карусели Лиське. Мишаня на все пялился. Были военные, вертолеты, ретро машины и карусели. После доубирались, Лиська стала супердевочкой и всем помогала. Мишке понравился каталог Next , мешал смотреть и усиленно брюкал.

что ест наша дочь

Пт Апр 24, 2009 1:47

Так как с возрастом красавица наша стала гораздо привередливее, то запишу, что ей нравится, а то памяти нет happy.gif (ее любимые слова yuk, silly i подожди за меня laugh.gif )

рис
паста
сладкая картошка с пастернаком, морковкой и картошкой запеченные
запеченная в майонезе курица без кожи
клецки
фруктовый салат,
бананы, яблоки, груша, морковь, помидор, огурец под настроение
рыбные палочки
куриные готовые dippers, fingers и т.п., но не котлеты!
шведские фрикадельки - магазинные
ризотто с курицей и горошком
сухие завтраки, не все, мюсли обжаренные в меду, каши,
блины с сахаром, оладушки
омлет, яйцо, "сваренное, чтобы белок был твердым, а желток как речка"
ветчину
сыр под настроение, фигурками или палочками
хлеб булку, булочки без начинки, круассаны
kohuke определенные
сладости, но и здесь привередничает, даем только после основной еды
молоко, воду;сок почти не пьет,
фанта, чипсы, картошку фри
орешки раньше любила и курагу, финики, сейчас меньше, фисташки зато обожает
солянку без оливок
бекон изредка
йогурты, но ни кефир, ни творог...не приучили
соуса не любит
baked beans иногда, gherkins
не любит пюре, котлеты, мясо, варенье, мед, торты тоже редко, а салаты вообще не за что, разве только марковку натертую с яблоком, подслащенную.
corn on cob
и вроде бы ей нравятся тортияс с сыром и ветчиной или курицей, надо попробовать обжаренные и горячие бутерброды..давно не ели

раньше любила кисель из сухофруктов, суп с фрикадельками, авокадо, шампиньоны, перловку...эхххх

Рецепты

Пн Июл 07, 2008 18:56

Chernika v shokolade

* 170 g shokolada
* 15 g masla
* 290 g fresh blueberries, rinsed and dried

1. Melt chocolate in a glass bowl in the microwave, or in a metal bowl set over a pan of simmering water. Stir frequently until melted and smooth. Remove from the heat, and stir in the shortening until melted.
2. Line a baking sheet with waxed paper. Add blueberries to the chocolate, and stir gently to coat. Spoon small clumps of blueberries onto the waxed paper. Refrigerate until firm, about 10 minutes. Store in a cool place in an airtight container. These will last about 2 days.



Горшочки с шоколадом
на 6 порций
600 мл. густых сливок, 100 г горького шоколада, 2 яйца, 2 желтка, 25 г сахара, 1 ст.л. коньяка или ликера

Растопите сливки с шоколадом. Взбейте в миске яйца и желтки, сахар. Постепенно вливать шоколадную смесь, не переставая взбивать. Добавить ликер. Разлить смесь в 6 чашечек или горшочков, поставить их в глубокий противень. Налить в него столько воды, что бы она доходила до половины чашечек. Выпекать 40-60 мин при температуре 160 С. Охладить. При подаче украсте сливками взбитыми и шоколадными фигурками.


Шоколада побольше

Обжарить на сковородке в растительном масле 3 большие порезанные луковицы,0.5 кг.печени,одну среднюю морковь и посолить.Дать остыть,перекрутить на мясорубке вместе со сваренными вкрутую яйцами(3 шт.)

Пай нектариновый.

Для теста
50 гр сл. масла
100 гр.сахара
2 желтка
110 гр муки
немного ванилина

1 банка варённой гущёнки
2 яйца
50 гр.сл. масла или маргарина размягч.
2 ст. л. лимонного сока
1/2 ч.л. корицы
щепоть муск ореха(молот)
7-8 нектарин(можно заменить на любые крупные фрукты-абрикос,персик слива)

для посыпки
1/3 ст.сахара
1/3 ст.муки
1/3 ст.орехов
50 гр масла сл.

Приготовить тесто.Взять притивень для пая и разложить тесто ,сформовать и бортики.Пртивень с тестом положить в холодильник на час.
Через час порезать нектарины пополам и разложить по всей поверхности теста в 1 слой.
В отдельной посуде взбить сгущ. молоко с яйцом,маслом,соком лимона корицей и мускатом до однородной смеси.
Духовку нагреть до темп. 190 гр.
Жидкую смесь налить на на противень с подготовленными тестом и фруктами и выпекать минут 10(или пока немного загустеет жидкая смесь.)
Все ингредиенты для посыпки смешать вместе до получения крошки.
Крошкой посыпать пай и выпекать ещё 55-60 минут

Клюквенный соус

1 чашка клюквы
2/3 чашки воды
1/3 чашки сахара
2 ст.л. малинового ликера

Проварить первые три инградиента; протереть через сито; добавить ликер.

Лазанья с цуккини, грибами и сыром.
15г сушеных белых грибов,2 цуккини, 2 стручка красного перца(сладкого),1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растит. масла,тимьян, соль, перец, 225г мягкого сыра, 250мл томатного сока, 200г сметаны, мускатный орех, 12 пластин теста для лазаньи.
Замочить грибы. Цуккини и перец порезать кубиками.Лук и чеснок и грибы порубить.Потушить в масле 10 минут все овощи. Приправить тимьяном, солью и перцем. Остудить.
Нарезать кубиками сыр, перемешать с томат. Соком,сметаной, солью, перцем и мускат. Орехом. Смазать форму для запекания. Выложить слоями тесто, овощегрибную смесь,сыр и сметану. Закончит сметаной и сыром.Запекать 40 минут.

Модельные ножки

начинка на ваш вкус
куриная голень
слоеное тесто
стебельки лука порея

Начинка может быть любая - обжареные овощи, рис с яйцом, яйцо с зеленым луком и т.д. Сегодня у меня тушеная капуста с зеленью.
Куриную голень посолить/поперчить и жарить на сковородке до готовности, я беру небольшую голень, чтобы быстрее прожарилась и время от времени накрываю ее крышкой пока жарится.
Слоеное тесто разморозить, раскатать и нарезать на квадраты.
Уложить начинку, сделать в ней углубление и поместить готовую голень, собрать тесто в мешочек, немного скрепить руками, затем обвязать стебельком лука порея и красиво расправить края.
Выпекать при 200 гр. до золотистого цвета.

Так, про лук порей... беру стебелек и нарезаю его на полосочки где-то 1-1,5 см. толщиной, кладу в мисочку и заливаю очень горячей водой, но не кипящей. Заливаю на пару секунд, полосочки должны стать просто более гибкие, если они сварятся, то тесто держать будут плохо или порвутся при завязывании. Вот такой полосочкой и связываю. как-то у меня не было лука вообще, тогда я смазывала тесто (там где оно будет скрепляться взбитым яйцом и очень хорошо скрепляла, получилось тоже не плохо.

Глазунья на рисовой подушке
2-3 стакана отварного риса
100 гр сливочного масла
1 маленькая луковица мелко нарезанная
2-3 зубочка чеснока измельченных
2 ложки муки
1 стакан сливок (молока)
4-6 яиц
Распустить в кастрюле половину сливочного масла и поджарить на нем до золотистого цвета лук и чеснок. Добавить рис, перемешать и оставить на медленном огне минуты 2-3, разделяя вилкой образующиеся кусочки и снимаем с онгя.
В другой кастрюльке распустить вторую половину масла, добавить муку, залить молоком и размешивть на огне до образования густого соуса. Добавить сыр и держать соус на огне до расплавления сыра. снять с огня.
Разложить рис в форме пайрекс, с помощью ложки сделать ямки для яиц (зависит от количества яиц). В эти ямки разбить по 1 яйцу. на яйца и между ними вылить соус. Запекать в грили несколько минут.

ПЕРЕЧНЫЕ ОРЕШКИ (Pebern&oslash;dder - русскую транскрипцию передать сложно)

125 г. масла,
125 г. коричневого сахара,
1 яйцо,
1 ч.л. соды (privkus sodovyj, zamenit' na pekarskij poroshek)
по пол чайной ложки гвоздики, корицы, муската, кардамона, щепотку перца (совсем чуть-чуть).
275 г. муки

Можно добавить измельченных лесных орехов.

Растереть яйца с сахаром, добавить растопленное масло, взбить. Смешать пряности с мукой и содой, добавить в масляную смесь и вымесить тесто.
На посыпаной мукой поверхности раскатать из теста колбаски в палец толщиной и нарезать еа кусочки по полсантиметра примерно (можно чуть больше). Придать им форму шариков и слегка сжать пальцами. Выпекать при 180 градусах минут 10-15.

Канапе из яиц
Желтки крутых яиц растереть с размягчённым сливочным маслом, горчицей, майонезом, сыром, натёртым на самой мелкой тёрке. Всё это вернуть в половинки белков яиц так, чтобы покрыть всю поверхность среза белка.

Chicken Breast Baked in a Bag

2 (7 ounce/ 200 gram) skinless chicken breasts, scored
1 egg, beaten with 2 tablespoons water
1 handful dried porcini
9 ounces (255 grams) mixed mushrooms (field, oyster, and shiitake), torn up
1 large wineglass white wine
2 medium potatoes, peeled, sliced and cooked
3 large knobs (tablespoons) butter
1 handful fresh thyme
2 cloves garlic, peeled and sliced
Olive oil
Sea salt and freshly ground black pepper
Preheat the oven to 425 degrees F (220 degrees C).
Mix the mushrooms, wine, potatoes, butter, thyme, garlic, olive oil, salt, and pepper together in a bowl; add the chicken.
Using wide aluminium foil, make a bag by folding 1 large (about 3 feet) piece in half. Brush all four edges with egg wash and fold the foil in half again, creating a double thick bag with a closed end. Fold the side edges over twice, creating two sealed edges; and leaving one side open. Place mixture into the aluminium foil bag, including all the liquid, making sure you don't pierce the foil. Close up the final edge, making sure the bag is tightly sealed and secure on all sides, and carefully slide it on to a roasting tray.
Place the tray on a high heat on the burners for 1 minute to get the heat going, then bake in the middle of the preheated oven for 25 minutes
Remove from the oven, place the bag on a big plate, take it to the table and break open the foil.

ПС Картошку можно сырую, но тогда дольше часа 1,5. И не в фольгу, а в пакет для запекания.

Лиськины

Сб Ноя 17, 2007 1:11

[  Настроение: Amused ]

Так как память у меня плохая, то и перлов немного, а вообще - 4 года - жутко прикольный возраст poketoungeb.gif

- Я так наелась, что даже не проголодалась

- Сегодня ночью было ниже нуля. Изморозь. Лиська с печалью в голосе :
" Ягоды захолодели"

- Едем в автобусе. Смотрит из окна. "Мам, а почему там цифра сорок в кружочке была?" Я говорю, что наверное, ограничение скорости. "Нееет, это сорокатая остановка" laugh.gif И вообще у нее постоянно шестатая (шестая), третятая и т.п.

-Считает....One, two, three...Мама! Nine жукs laugh.gif Ну хоть окончания соблюдает sigh.gif

Играет в Красную Шапочку (потому что я на нее красный джемпер одела
poketoungeb.gif ). И говорит (торжественно): " Красная шапочка была особенно девочка!" Оказалось, что особенной девочкой, правда, в чем эта особенность заключалась, я так и не узнала...в садик пошли sigh.gif

Голодная и злая..."Я вам сейчас все порву и наведу бардак", мы начинаем хохотать, злится еще больше и продолжает "Сейчас я тебе все лицо расцарапаю" (Главное, непонятно, где набралась, да и к действию не переходила, только грозилась poketoungeb.gif )

Очень-очень серьезно..."Мама, а если пройти по всем магазинам и сьесть все мороженое, то заболеешь" laugh.gif Еще бы..

Маффины

Вс Ноя 04, 2007 17:38

[  Настроение: Angelic ]

Взяла в библиотеке книгу "Mad about muffins" Diane Bonaparte.

Вот уж действительно женщина с ума сходит по маффинам laugh.gif Каких только маффинов там нет - само собой разумеется всевозможные шоколадные, с различным алкоголем, с клубникой, ревенем(4!); море несладких...К сожалению, не успела перепробовать даже половины, так что придется еще брать, уж очень вкусно inlove.gif

Особо полюбившиеся:

Chocolate and cream (11 маффинов)

Тесто:
285 г муки
30 г какао
1 ст.л. пекарского порошка
1/8 ч.л. соли
170 г light muscovado sugar (сахар везде уменьшала наполовину и использовала разные)
100 г молока
190 г жирных сливок
2 яйца
100 г масла

Начинка

150 г шоколада 70%, крупно порезанный

Просеять сухие инградиенты в большую миску. Смешать молоко, сливки, яйца, слегка взбить вилкой. Растопить масло. Добавить "мокрые" инградиенты к сухим, осторожно смешать. Добавить шоколад, аллуратно перемешать. Выпекать 23-25 минут, 190 С Все маффины выпекать пока хорошо не поднимутся, и если легко нажать на верхушку, то она восстановят форму. Охладить немного перед поеданием.

Cacao,coconut and chocolate chunk (12 маффинов)

Тесто

285 г муки
30 г какао
1 ст.л. пекарского порошка
170 г caster sugar
1/2 ч.л. соли
50 г кокосовой стружки
2 яйца
160 г кокосового молока
100 г растительного масла
40 г ликера Малибу

начинка
100 г 70% шоколада; крупно порезанного
100 г белого шоколада, крупно порезанного

Кокосовая стружка для посыпки сверху - 50 г

Просеять муку, какао, пекарский порошек,сахар и соль в большую миску. Вмешать кокосовую стружку.. Смешать яйца, кокосовое молоко, масло и Малибу вилкой. Добавить яичную смесь к муке. осторожно перемешать, добавить шоколад, аккуратно перемешать. Разложить маффины в форму и посыпать сверху кокосовой стружкой.

Выпекать 22-24 минуты; 180 С.

Если вам нужен шоколад! (12 маффинов)

тесто

115 г масла
100 г 70% шоколада
275 г муки
200 г сахара
1 ч.л. соды
1/8 ч.л. соли
1 яйцо
100 г натурального йогурта
150 г молока
2 ч.л. ванильной эссенции

Начинка

150 г 50% шоколада, крупно порубленного

Растопить вместе масло и шоколад. просеять муку, сахар, соду и соль в большую миску. Взбить яйца, йогурт, молоко и ванилин. Затем вбить яичную смесь в растопленный шоколад.
Затем все добавить в муку, слегка перемешать , добавить начинку.. ыпекать 22-25 минут при 190 С.

Banana, date and muesli crumble (8 маффинов, получаются очень плотные и сытные)

Тесто

60 г сливочного масла
100 г сахара
250 г очень зрелых бананов (неочищенный вес)
1 яйцо
1/2 ч.л.ванильной эссенции
60 г муки
50 г цельнозерновой муки
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
60 г геркулеса
35 г очень горячей воды (2-3 ст.л.)

Начинка
70 г фиников, порезанных
30 г кокосовой стружки

Сверху

50 г jumbo oats (геркулесовые хлопья)
50 г муки
10 g семечек подсолнуха (можно и побольше гораздо)
5 г кунжутных семечек
15 г сахара
20 г меда
30 г мягкого масла

растопить масло, добавить сахар и перемешать. Очистить бананы и размять вилкой, добавить к маслу. В той же миске, где разминали бананы, взбить яйцо вилкой. Добавить к масляной смеси вместе с ванилином. Просеять муку, соду и соль в миску среднего размера. Вмешать геркулес.. Добавить половину мучной смеси к масляной смесии хорошо перемешать. Добавить горячую воду и хорошо перемешать. Вмешать остаток мучной смеси. Добавить начинку и перемешать. Выложить в форму для маффинов. Смешать инградиенты для посыпки. Посыпать сверху.

Выпекать 30-33 минуты 180 С.

Golden syrup amd oatmeal

285 г муки
125 г сахара
2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
50 г геркулеса
170 г молока
2 яйца
100 г сливочного масла
75 г golden (light corn) syrup

Для начинки golden syrup

Сверху 20 г геркулесовых хлопьев и 20 г коричневого сахара

После выпечки смазать теплым сиропом.

просеять муку , сахар, пекарский порошек и соль в большую миску. Вмешать геркулесовые хлопья. Смешать молоко и яйца. растопить масло. Вмешать сироп в растопленное масло и хорошо перемешать. Добавить все "мокрые" инградиенты к сухим. Наполнить формочку наполовину, добавить пол чайной ложки; покрыть оставшимся тестом. Посыпать геркулесовыми хлопьями и сахаром. Выпекать 20-22 минуты 180 С.