Вс Янв 09, 2011 18:50

Творожный пирог с шоколадно-апельсиновым соусом.

Тесто:

100 гр.масла
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
170-190 гр. муки
2 ст.л. мака
Смешать мягкое масло, сахар, соль, сметану, ванилин, добавить мак и просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто.

Начинка:
400 гр. творога 9 % жирности (2 пачки)
400 гр. густой сметаны (20 % жирности)
200 гр. сгущенки
1 ст.л. лимонной цедры
3 крупных яйца (или 4 небольших)
2 пакетика ванильного сахара
2 ст.л. муки

-Взбить творог, сгущенку и сметану до однородной кремообразной массы.
-Взбить слегка яйца с ванильным сахаром и мукой
-Смешать обе массы, добавить лимонную цедру и тщательно перемешать на небольших оборотах.

Соус:
150 мл. натурального апельсинового сока
1 ст.л. апельсиной цедры
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
1 ст.л. ванильного сахара
50 гр. сливочного масла
30 гр. белого шоколада

-100 гр. сока, сахар, лимонный сок,цедру и масло соединить и довести до кипения.
-50 гр. сока смешать с ванильным сахаром и мукой, тщательно растереть. При необходимости процедить.
- тонкой струйкой влить вторую смесь в первую, постоянно помешивая соус довести до кипения на маленьком огне, проварить 1 - 2 минуты до загустения. Снять с огня и немного остудить.
- белый шоколад поломать и ввести в соус. Мешать пока шоколад полностью не растает и не перемешается с соусом.

Сборка:
Тесто раскатать и вырезать круг диаметром равным диаметру дну формы.
Выложить дно пекарской бумагой и переместить на него тесто. Поставить бортик , вылить начинку и разровнять.

Выпекать на средней уровне духовке при 170 - 60 минут. (поддон с водой)
После выпечки осторожно провести ножом вдоль бортика. Остудить. Залить соусом не вынимая из формы. Можно есть сразу, тогда соус будет соусом))) Можно выдержать в холодильнике несколько часов - тогда соус застынет и его смело можно называть помадкой....)))















Страница 1 из 1
Автор Сообщение
realestate

Зарегистрирован: 12.07.2017
Сообщения: 1

СообщениеДобавлено: Чт Июл 13, 2017 12:46     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Аренда офиса Царицыно
Аренда офиса от 50 до 200 кв. метров, р-н Царицыно
Офисные помещения готовы для въезда арендаторов. Планировка кабинетная.
Интернет; Телефон; Круглосуточная пропускная система (охраняемая территория).
Инфраструктура: парковка, кофе, магазин продукты

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения: