Чт Июн 26, 2014 8:32



Простенький, но очень душевный зеленый борщ. Готовлю я его редко за неимением щавеля. В русском магазине свежим у нас его не продают, а консервированный я не люблю. И только когда мне звонит моя знакомая, чтобы я приехала за щавелем (она его выращивает), я "прыгаю" в машину и еду к ней, чтобы приготовить мною любимый зеленый борщ.

на 3 л мясного бульона:
4 шт картофеля
1 морковь
2 средние луковицы
4-5 ст.л. растительного масла
4 ст.л. томатного соуса
4 шт. вареных яиц
щавель по вкусу
соль, перец, лавровый лист
зелень (укроп, петрушка)

Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить томатный соус и еще немного потушить на огне. В готовый кипящий бульон добавить нарезанный картофель, пока картофель варится порезать мелко яйца и чистый щавель. Когда картофель будет почти готов добавить щавель, зажарку и варить до готовности. В конце добавить мелко порезанные яйца, зелень, черный молотый перец. Подавать со сметаной.

Страница 1 из 1
Автор Сообщение
Любава55
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

СообщениеДобавлено: Пт Июн 27, 2014 14:29     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Очень красивый натюрморт!
Тоже люблю зеленые щи, благо в России щавеля - полным полно!
Я его заготавливаю впрок -шинкую и замораживаю в пакетах, а зимой - эх, вкуснота!

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1197
Откуда: USA/ Washington

СообщениеДобавлено: Вс Июн 29, 2014 3:56     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

спасибо smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4012
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

СообщениеДобавлено: Вт Июл 01, 2014 3:21     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Оксан, а мы приспособились покупать местную зелень - Kale , если не ошибаюсь в названии. Очень похоже на щавель по вкусу, особенно в Зеленом борще.

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1197
Откуда: USA/ Washington

СообщениеДобавлено: Вт Июл 01, 2014 8:06     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

знаю Kale, готовила из нее Toscana Soup, надо будет попробовать сделать с ней зеленый борщик. Спасибо.

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4012
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

СообщениеДобавлено: Вт Июл 01, 2014 8:14     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

На здоровье, Оксан!
А можно про Toscana Soup поподробнее? Это из Olive Garden рецепт?

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oksanatakoma
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1197
Откуда: USA/ Washington

СообщениеДобавлено: Ср Июл 02, 2014 20:30     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Юля, вот пожалуйста вам рецепт супа


Тоскана Суп (Olive Garden Zuppa Toscana)

450 г итальянских колбасок (italian sausage)
1 1/2 ч.л. горького красного перца или по вкусу (crushed red pepper)
1 большая луковица
4 ст.л. сырокопченого бекона, нарезанного на кусочки
4 зубочка чеснока, мелко нарезать
10 чашек воды
6 кубиков куриного бульона
1 чашка жирных сливок (heavy cream)
3-4 шт картошки, зависит от размера
1/4 пучка зелени кaлe (Кale)


1. Очистить колбаски от пленки.
2. В большой кастрюле в которой будете варить суп поджарить колбаски с красным перцем до золотистого цвета, затем вынуть их и переложить на тарелку.
3. В эту же кастрюлю покласть бекон, чеснок, нарезанный лук и поджарить на маленьком огне до мягкости лука.
4. Влить в кастрюлю воду, добавить куриный бульон, довести до кипения.
5. Всыпать нарезанный картофель и варить до готовности.
6. Влить сливки и дать закипеть.
7. В конце добавить обжаренные колбаски и зелень, подержать суп еще немного на огне, чтобы все ингредиенты соединились.

P.S. Рецепт супа нашла на одном из американских сайтов. Получилось вкусно. Колбаски у меня были средней остроты (mild) поэтому красный горький перец я не добавляла.

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения: