Чт Авг 21, 2014 6:02



Для песочного теста:
3/4 стакана сливочного масла, мягкого
1/2 стакана сахара
1+1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 яичный желток
1+1/2 стакана муки
1/4 ч.л. соли

Для яблочной начинки:
3+1/2 ст.л. несоленого сливочного масла
2 яблока, очистить и порезать на маленькие кубики (около 2 стаканов)
1/4 стакана коричневого сахара
сок 1 лимона
1+1/2 ч.л. муки
1/2 ч.л. молотой корицы
1/8 ч.л. свежего молотого мускатного ореха (я не добавляла)
щепотка соли

Для посыпки:
1/2 стакана теста которое отделили
1/4 стакана + 1 ст.л. муки
1 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. свежего молотого мускатного ореха (я не добавляла)
1/4 ч.л. мелкой соли

Разогреть духовку до 180 градусов. Квадратную форму 22*22 см. застелить пергаментом.

Песочная основа:
Взбить масло и сахар до получения однородной массы. Добавить ваниль и яичный желток и хорошо перемешать. В конце добавить муку и соль, замесить мягкое песочное тесто. Отделить 1/2 стакана теста и отложить в сторону, позже оно нам понадобится для посыпки. Оставшееся тесто распредeлить по дну формы. Поставить выпекать до золотистого цвета около 16 минут, затем готовую основу вынуть из духовки.

Тем временем пока тесто печётся приготовьте начинку:

Растопить масло в средней кастрюле. Яблоки полить лимонным соком и перемешать. Отдельно смешать сухие ингредиенты: коричневый сахар, муку, корицу, мускатный орех и соль. Посыпать этой смесью яблоки и перемешать. В конце влить растопленное сливочное масло, перемешать. Поставить начинку на средний огонь, довести до кипения и проварить до загустения, минуты 3-4. Когда начинка будет готова, распредeлить ее равномерно на песочный корж.

Приготовление посыпки:
В оставшееся тесто (1/2 стакана) добавить все сухие ингредиенты для посыпки, перемешать хорошо руками, должна получиться крошка. Этой крошкой посыпать сверху на начинку. Поставить яблочный пирог в духовку, выпекать до золотистого цвета крошки 20-25 минут. Остудить нарезать на квадраты.

P.S. вот здесь еще один рецепт яблочного пирога http://kuking.net/my/weblog_entry.php?e=26870

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: