Пн Июл 20, 2015 15:52

[  Настроение: умудреннoe опытом ]
В этом году ДР мужа было решено отмечать у моей сестры , т.к. можно накрыть стол во дворе вечером и не страдать от жары. А темой, уже не впервые (а ещё осваивать и осваивать !) была выбрана грузинская кухня.За месяц до события наметили меню, распределили ответственность.
Мужчины жалобно спрашивали, будут ли шашлыки, но мы были "непокобелимы" и разводить мангал в эту жару им не разрешили. poketoungeb.gif
Двор и стол украсили грузинской атрибутикой







флагами и фотографиями, отредактированными в фотошопе так, что у всех был повод развеселиться








Наконец-то нашлось применение хрустальному рогу, который лет 50 пролежал у родителей в серванте laugh.gif





Заранее закупили настоящие грузинские вина: киндзмараули, саперави и "Алазанскую долину".Особенно понравилась ( вкус времён нашей молодости !) "Алазанская долина", остальные были хороши, но несколько проигрывают израильским, на мой вкус. Чачу в магазинах купить нельзя, засим обошлись без.

Итак, меню ( на 18 человек):
сациви

2 вида лобио (из зелёной и красной фасоли)
2 вида хачапури
грузинский лаваш
кукурузный хлеб
рулетики из баклажан с орехами
гурийская капуста
плата с сыром и овощами
пхали из свеклы
чанахи
компот
фрукты
шоколадный мусс с малиной и меренгой
чай-кофе, горячительные напитки.
Каждый выбрал и приготовил по нескольку блюд и стол "ломился от угощений", но остатков было немного, что радует и для меня является показателем вкусности. happy.gif sigh.gif

Кукурузный хлеб - делала по рецепту для хлебопечки с КУ*, но без хлебопечки. В первый день вкусно, на второй- суховат, из тех "одноразовых" рецептов, которые интересно попробовать, но возвращаться не стоит.



Ткемали покупали готовый, да так и не открыли, остался к шашлыкам на следующий раз




Рецепты всех видов лобио есть на форуме в теме "Грузинская кухня" и у Похлёбкина, они очень похожи на те, которыми пользуемся мы, дело в том , что родители зятя прожили много лет в Тбилиси и передали нам рецепты, что называется, "из первых рук".




Капустка получилась замечательная, рецепт "ушёл в массы".

У нас недалеко от дома открылась новая грузинская пекарня, лаваш оттуда, а вот хачапури - домашние, божественно вкусные sigh.gif









Рулетики из баклажан всегда идут "на ура"



А чанахи , да ещё и благодаря настоящим приправам, которые мои дети привезли из Грузии - прекрасная альтернатива горячему на жарких летних застольях. Особенно если делать не из баранины (очень уж для нас жирно) а из "красной индюшатины" или мяса с куриных окорочков.



По поводу десерта у меня были раздумья: сделать пахлаву - а как же день рождения без торта? Ограничиться фруктами и мороженым - "маловато будет"...и неторжественно wink1.gif .Купить чурчхелу - попробуют по кусочку и останется лежать на столе...
Решила - пусть будет не по-грузински, а просто летний вариант в стиле "Павловой" - безе, крем , похожий на мороженое и фрукты-ягоды.
sigh.gif
За неделю до празднования обнаружила у Карин Горен 2 рецепта , которые я ещё не опробовала: Шоколадный мусс без яиц и Торт королевы красоты. Мусс приготовила на пробу и он получил высокую оценку у моих мужчин и у друзей сына ( а это показатель, т.к. не все мужчины любят сладкое poketoungeb.gif ). А приготовить меренгу на водяной бане - просто было интересно попробовать, что же из этого получится. smile.gif И получилось таки очень удачно!
Народ просил добавки happy.gif - лучшая оценка трудов любой хозяйки! Возможно, мой десерт не так красив внешне , как на фото в книге, ну так и я не "королева красоты" laugh.gif .



В перерывах между сменой блюд общались, танцевали, веселились, фотографировались...



примеряли папахи и шапочки laugh.gif
, как этот еврейский джигит-ниндзя



Было здорово, душевно, весело, вкусно! happy.gif
И мы ,конечно , благодарны всем нашим друзьям и родственникам, которые помогли организовать нам этот вечер и создать атмосферу семейного праздника. happy.gif
Страница 1 из 1
Автор Сообщение
Alenka Nik
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2817
Откуда: Lomonosov, SPb

СообщениеДобавлено: Вт Авг 04, 2015 12:23     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Светочка! Вот это праздник! Красота tellme.gif Мне очень понравилась идея с коллажами!!! Представляю как вам весело было из рассматривать :)Грузинская кухня мне очень нравится, представляю, как вам вкусно было sigh.gif
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Galyana
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 2324
Откуда: Alon-Shvut, Israel

СообщениеДобавлено: Вс Авг 16, 2015 17:54     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Светулик, ну вот ты всегда подразнишь и насмешишь!
Гляди, вот напрошусь к тебе на какой-нибудь семейный праздник... laugh.gif
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2680
Откуда: Israel

СообщениеДобавлено: Вт Авг 18, 2015 11:19     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Спасибо на добром слове, девочки. Галюша, прислать тебе наше рассписание по датам, может, действительно, соблазнишься? happy.gif
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения: