Сб Ноя 28, 2015 1:13



Индейка весом 5-6 кг

Для маринада:
вода
2-3 апельсина
2 лимона
соль
5 шт. лавровых листа
6 зубков чеснока
1-2 шт. лука
любые специи по желанию

В большую глубокую посуду (я использую ведро) поместите индейку, залейте холодной водой. Добавьте остальные ингредиенты (апельсины, лимоны и лук разрежьте пополам). Маринуйте индейку 24 часа в холодном месте.

Для смазывания индейки:
200 г сливочного масла, мягкого
3 зубка чеснока, измельчить мелко
1/4 стакана нарубленной зелени
сок 1 лимона
цедра лимона
соль, перец по вкусу

Отдельно:
кусок фольги
оливковое масло
1 лимон
1 луковица
1 головка чеснока
пучок зелени

Разогрейте духовку до 220 градусов. Замаринованую индейку выньте из воды и обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и молотым перцем внутри и снаружи по вкусу. Смешайте мягкое масло с чесноком, зеленью, цедрой лимона и лимонным соком. Обмажьте этой смесью индейку под кожей и снаружи. Во внутрь индейки для аромата поместите головку чеснока, зелень, разрезанный пополам лимон и лук. Переложите индейку в глубокую посуду для запекания и поставьте в духовку на 20 минут. Тем временем кусок фольги смажьте с одной стороны оливковым маслом. По истечении времени, уменьшите температуру духовки до 180 градусов. Достаньте индейку из духовки, быстро смажьте сверху маслом которое на дне формы, накройте только грудку индейки фольгой смазанной стороной и поставьте обратно в духовку на 2,5 часа или до готовности. Когда индейка будет готова, выньте ее из духовки, накройте полностью фольгой и оставьте на 1 час. Индейка получится очень сочной и мягкой.

Приятного аппетита!

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: