Пн Июл 31, 2017 13:18

1.рецепт
10 помидоров
3 сладких красных перца
2 острых перца
4 зубчика чеснока
3 ст л томатной пасты гр100
2-3 ст л растительного масла
1 ст л сладкой паприки
1 ч л молотого перца
1 ст л соли
сахар по вкусу тушить на очень маленьком огне часа два
Очистить помидоры от кожуры.
Сладкие перцы почистить и нарезать на полоски.
Острый перец очистить от семян),нарезать на кусочки.
Чеснок очистить и нарезать на тонкие кусочки.
Нагреть растительное масло,подтушить чеснок,острый и сладкий перец 5-10 минут до размягчения.
Очищеные помидоры нарезать ,добавить в кастрюлю и продолжать подтушивать с овощами.
Добавить томатную пасту,соль,сахар,перец и паприку и продолжать подтушивать на маленьком огне приблизительно час до уваривания жидкости вдвое.


2. рецепт
2 кг помидоров
2 острых перца
3-4 зубчика чеснока
1/3 стакана растительного масла
100 гр. томатной пасты
соль
сахар
Помидоры очистить от кожицы,для этого надрезать их крест - накрест и подержать в кипятке, а затем в холодной воде.
Нарезать их на кубики.
Чеснок очистить и нарезать на пластинки.
Острый перец нарезать на кольца.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, слегка прогреть в нем до прозрачности чеснок.
Добавить помидоры и перцы и томатную пасту и варить на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ,изредка помешивая.
Приправить солью, перцем и сахаром(немало, помидоры кисловатые).
Варить в общей сложности надо часа два
Очень маленькая температура и достаточное колличество времени создают удивительную консистенцию









Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: