Пн Сен 04, 2017 17:23

750 гр фарша
Лук - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Баклажаны среднего размера - 1,5 шт
Помидоры - 2 шт
Подсолнечное масло - 0,5 стакана
Томатная паста - 2 ст.л.
Специи и приправы по вкусу
Зелень

Баклажаны нарезать крупными кружочками, посолить ,
Помидоры также нарезать крупными кружочками.
В свиной фарш добавить измельченный в процессоре лук, чеснок, соль, перец, Приправу универсальную для мяса
В глубокую круглую форму d 22 см выложить по кругу: кружок баклажана, котлетку, кружок помидора, котлетку, затем опять баклажан и т.д. Внутри таким же образом выложить второй круг. По желанию добавить болгарский перец, разложить его по внешнему и внутреннему кругу. Томатную пасту прогреть на сковороде В растительном масле ,добавить бульон , сахар ,соль и перец по вкусу, перемешать и залить овощи.
Запекать при 200 * гр. 30 минут под фольгой и 30 минут без.
PS. Можно взять и прямоугольную форму и выложить все рядами.Котлетки и овощи стараться сделать одного размера.

О КОТЛЕТАХ ( Оксана)
В двух словах:
В фарш кладу лук, чеснок, хлеб в молоке, соль. Без яиц.
Фарш отбиваю целиком в кульке .
Панирую в сухарях.
Жарю быстро на большом огне до зарумянивания и сразу снимаю на тарелку.
Когда все котлеты обжарены, возвращаю их на сковородку. Кладу, чтобы все сразу поместились: если не плашмя, то на бок,Накрываю крышкой, оставляю на огне меньше среднего минут на 25-30. Они кипят в собственном соку, который потом частично в них снова впитывается.
Получается очень сочно и вкусно.


Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: