Вс Янв 14, 2018 12:23

Фасоль белая отварная или консервированная 200 г (1 банка)
Свиные ребрышки 1 кг
Морковь 1 большая
Лук репчатый 2 шт., перец острый и болгарский
Лавровый лист 2 шт
Картофель 2 шт.
Свекла - 2 -3 шт.
Капуста белокочанная- 1/2 среднего кочана,
Чеснок 3 зубчика
Томатная паста 2 ст л
Уксус ,Сахар ,Соль, зелень ,Сметана ( по веусу)
Масло растительное для жарки

1. В кастрюлю наливаем 4 литра воды, кладем ребрышки, соль, лавровый лист и ставим на огонь.

2. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену шумовкой и варим 1,5-2 часа .

3. Нарезаем лук кубиком.
4. Морковь, свеклу и капусту нарезаем соломкой.

5. Добавляем лук с морковью в кастрюлю с толстым дном и пасируем на среднем огне 5 минут.

6. Добавляем свеклу, сахар и уксус и перемешиваем с зажаркой, обжариваем, 5 минут.

7. Добавляем томатную пасту и обжариваем 5 минут .
8. Затем добавляем 1 стакан (200 мл) горячего бульона, закрываем крышкой и ставим в разогретую до 190-200 С духовку и запекаем 20-минут.
( Духовка рекомендуется. Тогда у овощей будет печенный вкус.)

9.Картофель нарезаем мелко и добавляем в кастрюлю с зажаркой. Ничего не перемешиваем, только при необходимости добавляем еще бульона

10. Когда картошка почти готова (30 минут), добавляем капусту, мясо снятое с ребрышек и печем еще 30 мин.

11. Теперь добавляем фасоль и чеснок, через пресс и оставшийся горячий бульон и опять в духовку на 20 минут , уменьшив огонь до 170С.

12. Достаем кастрюлю с борщом из духовки, приправляем по вкусу- добавляем два-три измельченных зубчика чеснока, немного свежей рубленой зелени , острого перца и болгарского перца ( по вкусу).

13. Доводим до кипения на плите .
На данном этапе можно добавить отвар из свеклы для цвета. ( 1/2 литра воды +уксус+Сахар+ свекла и протушить до готовности)
14. Подаем с пампушками , со сметаной и свежей рубленной зеленью.
Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: