Пн Июл 02, 2018 22:47



Абрикосовый пирог по рецепту Мишель

Карамель:
3/4 ст. коричневого сахара
50 г сл. масла
8-9 средних абрикос

Пирог:
4 яйца
2/3 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
50 г сл. масла, растопленного

Соедините в кастрюльке с толстым дном сахар и масло, поставьте на небольшой огонь и доведите до полного растворения сахара. Вылейте карамель в хорошо смазанную маслом форму, диаметром 20 см. Половинки абрикос выложите поверх карамели срезом вниз.

Яйца с сахаром и ванилином взбейте до пышной массы. (взбивать примерно 10 мин на высокой скорости). Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью и вмешайте в яичную смесь. Отложите несколько ложек теста в посуду с растопленным сливочным маслом и акуратно перемешайте. Затем всё это вылейте обратно в тесто и не взбивая перемешать силиконовой лопаткой до однородной массы. Если этого не сделать, а сразу влить растопленное масло во взбитое бисквитное тесто, то под тяжестью масла оно осядет.
Выложите тесто поверх абрикос и выпекайте в разогретой до 180С духовке 25-35 мин, проверяя на готовность спичкой. Дайте пирогу постоять в форме около 10 мин, проведите по краю ножом, освобождая стенки посуды и переверните пирог на блюдо. Подавайте тёплым или охлаждённым.

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: