Чт Июл 26, 2018 7:56



Состав:

- 1кг. средних ровных баклажанов
- 1,5ст. очищенных грецких орехов
- по половине пучка зелени кинзы, петрушки и укропа
- 1 зубчик чеснока
- соль
- красный острый перец
- имеретинский шафран
- кориандр
- немного оливкового масла (ОМ)
- растительное масло, для жарки

Приготовление:

Баклажаны вымыть и порезать длинными полосками. Немного посолить и оставить на 5-10 мин., чтобы вышел горький сок. После чего сполоснуть под струёй холодной воды, обсушить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, с обеих сторон. Остудить.

Орехи подсушить в духовке или на сковороде. Измельчить в комбайне или мясорубке, орехи, зелень, чеснок. Добавить специи, масло (если есть в нём необходимость, у меня была) и перемешать.

Полученную ореховую смесь тонким слоем выложить на баклажаны и свернуть рулетом. Подавать холодными.

Страница 1 из 1
Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: