Дневник neznakomka007

Вт Окт 02, 2018 10:23

[  Настроение: Sleepy ][ Читаю Сейчас: Читаю  ]

Ангостура биттер

Ангостура (исп. Amargo de Angostura) - популярный венесуэльский алкогольный напиток, концентрированный биттер. В состав напитка входят экстракты кожуры померанца, кореньев горечавки (Gentiana gen.), имбиря и аптечного дягиля, коры хинного дерева и галипеи лекарственной (иначе Ангостуровое дерево), мускатного ореха, гвоздики, кардамона, галганта, корицы, цветов муската и сандалового дерева. Точный способ приготовления ангостуры держится в секрете. Её крепость составляет около 45 %.

Сначала она была лекарством, постепенно превратилась в важный ингредиент коктейлей.
Ангостура употребляется в очень маленьких дозах, чтобы придать коктейлю незабываемый вкус и аромат, достаточно всего лишь нескольких капель. Ангостура часто используется как пряная добавка к основному блюду или кондитерским изделиям.
Ангостуру добавляют при смешивании многих коктейлей, например:

Дьябло (Diablo) - коктейль с тёмным ромом, сухим вермутом, ликёром Куантро и двумя каплями ангостуры

Красный бикини (Red bikini) - коктейль с апельсиновым соком, ликёром маракуи и ангостурой

Кейп кодер (Cape Codder) - коктейль с водкой, клюквенным соком и одной-двумя каплями ангостуры и дроблёным льдом.

Официальные коктейли Международной ассоциации барменов (IBA):

Старомодный (Old Fashioned) - коктейль с бурбоном или виски, тремя каплями ангостуры, одним кусочком сахара, долькой апельсина и льдом.
   

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения:   

Форумы -> Дневники -> Дневник neznakomka007 ->