Сб Авг 17, 2019 19:06

Торт "Лакомка"

Торт очень нежный и вкусный, похож на крем-брюле, настоящее лакомство.



Для бисквита:

- 2 яйца C1 или 3 яйца C2
- банка сгущёнки (380г.)
- 180г. муки
- 10-12г. разрыхлителя
- 50г. растопленного сливочного масла


Для крема:

- 400-500мл. сливок 33%
- банка варёной сгущёнки (360-380г.)
- 3ст.л. сахарной пудры

Кроме того:

- большая горсть грецких орехов (обжарить и порубить)


Приготовление бисквитов:

Яйца взбить до посветления, влить сгущёнку, взбивать пару минут. Ввести просеянную муку и разрыхлитель, взбить до однородности, влить остывшее растопленное сливочное масло, ещё раз взбить.
Разделить тесто на две части и каждую часть выложить на противень (30х40см), предварительно застеленный пергаментом, разровнять. Тесто должно получиться достаточно густым и не растекаться по противню. Выпекать при 180С в обычном режиме (верх-низ) до лёгкой золотистости и зарумянивания краёв, у меня на это ушло 15-17 мин.
Вынуть противни из духовки, аккуратно подровнять края ножом и разрезать каждый корж пополам, остудить.


Приготовление крема:

Пока бисквиты остывают, готовим крем.
Хорошо охлаждённые сливки взбить до появления рисунка на поверхности, ввести сахарную пудру, взбить до мягких пиков. Ввести холодную варёную сгущёнку и взбить до равномерного перемешивания на умеренной скорости, чтобы не перебить сливки. В готовом креме могут остаться вкрапления сгущёнки, мне так кажется даже интереснее, чем совершенно однородный крем, но если хочется добиться однородности, то можно попробовать взбить сгущёнку отдельно и только потом вводить её в сливки.

Сборка:

Каждый корж прослоить кремом и посыпать измельчёнными орехами. Верх и бока так же смазать кремом и верх посыпать орехами.
Дать настояться торту в холодильнике несколько часов.

Приятного чаепития!

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: