Авторизация

Барбекью и шашлыки

Не стоит думать, что приготовление барбекю своими руками простой процесс, так как необходимо не только сделать шашлык прожаренным, но и добиться сочности мяса. Поэтому необходимо внимательно ознакомиться с рекомендациями, которые дают профессиональные повара всем желающим научиться, как сделать шашлык правильно.

Прежде всего, нужно учесть, что мариновать мясо следует в стеклянной, эмалированной либо глиняной посуде, так металлическая кастрюля может испортить вкус барбекю. Также нужно тщательно подходить и к выбору мяса, которое должно быть свежим, и разрезанным примерно на одинаковые кусочки, толщиной не больше 2,5 см.

Существует множество рецептов барбекю своими руками, среди которых нужно выбрать наиболее оптимальный для приготовления конкретного продукта. Во время приготовления на кусочки мяса или рыбы рекомендуют поместить немного сливочного масла, чтобы сделать шашлык максимально сочным. Кусочки нанизывают на шампур обязательно вдоль волокон, в противном случае во время обжарки мясо сожмется и станет плотным, что существенно ухудшит его вкусовые качества.

Профессиональные повара прекрасно знают, как сделать шашлык сочнее – нужно плотнее укладывать шампуры, чтобы угли горели меньше, а дыма в процессе готовки получалось больше. Не следует обжаривать на открытом огне слишком жирную свинину, так как оплавленное сало будет попадать на угли, и портить аромат восхитительного блюда. Если нужно приготовить барбекю только своими руками – обязательно стоит воспользоваться советами опытных кулинаров, размещенными на нашем сайте. Блюдо, приготовленное в соответствии со всеми рекомендациями, наверняка запомнится гостям, а хозяин приобретет славу лучшего специалиста в области приготовления шашлыка.

РЕКОМЕНДАЦИИ

МЕНЮ

ГАРНИРЫ И ЗАКУСКИ

САЛАТЫ К БАРБЕКЮ

СОУСЫ НА ГАРНИР

МЯСО, КУРИЦА

БУРГЕРЫ

ШАШЛЫКИ

ОВОЩИ

ФРУКТЫ И ДЕСЕРТЫ

РЫБА

МОРЕПРОДУКТЫ

ПРЯНЫЕ МАСЛА

СМЕСИ СПЕЦИЙ

МАРИНАДЫ И СОУСЫ

КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ

НАПИТКИ

Не стоит думать, что приготовление барбекю своими руками простой процесс, так как необходимо не только сделать шашлык прожаренным, но и добиться сочности мяса. Поэтому необходимо внимательно ознакомиться с рекомендациями, которые дают профессиональные повара всем желающим научиться, как сделать шашлык правильно.

Прежде всего, нужно учесть, что мариновать мясо следует в стеклянной, эмалированной либо глиняной посуде, так металлическая кастрюля может испортить вкус барбекю. Также нужно тщательно подходить и к выбору мяса, которое должно быть свежим, и разрезанным примерно на одинаковые кусочки, толщиной не больше 2,5 см.

Существует множество рецептов барбекю своими руками, среди которых нужно выбрать наиболее оптимальный для приготовления конкретного продукта. Во время приготовления на кусочки мяса или рыбы рекомендуют поместить немного сливочного масла, чтобы сделать шашлык максимально сочным. Кусочки нанизывают на шампур обязательно вдоль волокон, в противном случае во время обжарки мясо сожмется и станет плотным, что существенно ухудшит его вкусовые качества.

Профессиональные повара прекрасно знают, как сделать шашлык сочнее – нужно плотнее укладывать шампуры, чтобы угли горели меньше, а дыма в процессе готовки получалось больше. Не следует обжаривать на открытом огне слишком жирную свинину, так как оплавленное сало будет попадать на угли, и портить аромат восхитительного блюда. Если нужно приготовить барбекю только своими руками – обязательно стоит воспользоваться советами опытных кулинаров, размещенными на нашем сайте. Блюдо, приготовленное в соответствии со всеми рекомендациями, наверняка запомнится гостям, а хозяин приобретет славу лучшего специалиста в области приготовления шашлыка.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Сосисочные спиральки
Раскатать 175 гр готового слоеного теста. Разрезать на 8 полосок размером 30х2 см. Смазать тесто 4 ст л томатного кетчупа и обвернуть полоски теста вокруг охлажденных готовых сосисок, закрепив концы половинками зубочисток. Смазать каждую сосиску взбитым яйцом и запекать в духовке при тем-ре 200 гр С 20 мин.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Октябрь / Ноябрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20212223242526
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
Это интересно
Овощной оркестр Музыканты-виртуозы из Вены организовали оркестр, играющий на овощах. На своих инструментах, изготовленных ими собственноручно из самых разнообразных овощей - тыкв, баклажанов, моркови и т.д., музыканты играют все, что угодно, начиная с "Радецкого марша" Штрауса и заканчивая джазом. Солист овощного оркестра Йорг Пирингер, например, играет на рожке, который он смастерил из тщательно выскобленного огурца, зеленого перца и морковки. Единственным недостатком этих съедобных инструментов остается их недолговечность, поскольку овощи - продукт скоропортящийся. Поэтому музыкантам приходится перед каждым выступлением изготовлять новые инструменты. Реакция зрителей и критиков на исполняемую "овощную музыку" разная, но равнодушным не остается никто. А после того, как представление заканчивается, для музыкантов и слушателей организовывается небольшой фуршет, где подаются блюда, приготовленные из бывших инструментов. > подробнее