Авторизация

Барбекью и шашлыки

Не стоит думать, что приготовление барбекю своими руками простой процесс, так как необходимо не только сделать шашлык прожаренным, но и добиться сочности мяса. Поэтому необходимо внимательно ознакомиться с рекомендациями, которые дают профессиональные повара всем желающим научиться, как сделать шашлык правильно.

Прежде всего, нужно учесть, что мариновать мясо следует в стеклянной, эмалированной либо глиняной посуде, так металлическая кастрюля может испортить вкус барбекю. Также нужно тщательно подходить и к выбору мяса, которое должно быть свежим, и разрезанным примерно на одинаковые кусочки, толщиной не больше 2,5 см.

Существует множество рецептов барбекю своими руками, среди которых нужно выбрать наиболее оптимальный для приготовления конкретного продукта. Во время приготовления на кусочки мяса или рыбы рекомендуют поместить немного сливочного масла, чтобы сделать шашлык максимально сочным. Кусочки нанизывают на шампур обязательно вдоль волокон, в противном случае во время обжарки мясо сожмется и станет плотным, что существенно ухудшит его вкусовые качества.

Профессиональные повара прекрасно знают, как сделать шашлык сочнее – нужно плотнее укладывать шампуры, чтобы угли горели меньше, а дыма в процессе готовки получалось больше. Не следует обжаривать на открытом огне слишком жирную свинину, так как оплавленное сало будет попадать на угли, и портить аромат восхитительного блюда. Если нужно приготовить барбекю только своими руками – обязательно стоит воспользоваться советами опытных кулинаров, размещенными на нашем сайте. Блюдо, приготовленное в соответствии со всеми рекомендациями, наверняка запомнится гостям, а хозяин приобретет славу лучшего специалиста в области приготовления шашлыка.

РЕКОМЕНДАЦИИ

МЕНЮ

ГАРНИРЫ И ЗАКУСКИ

САЛАТЫ К БАРБЕКЮ

СОУСЫ НА ГАРНИР

МЯСО, КУРИЦА

БУРГЕРЫ

ШАШЛЫКИ

ОВОЩИ

ФРУКТЫ И ДЕСЕРТЫ

РЫБА

МОРЕПРОДУКТЫ

ПРЯНЫЕ МАСЛА

СМЕСИ СПЕЦИЙ

МАРИНАДЫ И СОУСЫ

КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ

НАПИТКИ

Не стоит думать, что приготовление барбекю своими руками простой процесс, так как необходимо не только сделать шашлык прожаренным, но и добиться сочности мяса. Поэтому необходимо внимательно ознакомиться с рекомендациями, которые дают профессиональные повара всем желающим научиться, как сделать шашлык правильно.

Прежде всего, нужно учесть, что мариновать мясо следует в стеклянной, эмалированной либо глиняной посуде, так металлическая кастрюля может испортить вкус барбекю. Также нужно тщательно подходить и к выбору мяса, которое должно быть свежим, и разрезанным примерно на одинаковые кусочки, толщиной не больше 2,5 см.

Существует множество рецептов барбекю своими руками, среди которых нужно выбрать наиболее оптимальный для приготовления конкретного продукта. Во время приготовления на кусочки мяса или рыбы рекомендуют поместить немного сливочного масла, чтобы сделать шашлык максимально сочным. Кусочки нанизывают на шампур обязательно вдоль волокон, в противном случае во время обжарки мясо сожмется и станет плотным, что существенно ухудшит его вкусовые качества.

Профессиональные повара прекрасно знают, как сделать шашлык сочнее – нужно плотнее укладывать шампуры, чтобы угли горели меньше, а дыма в процессе готовки получалось больше. Не следует обжаривать на открытом огне слишком жирную свинину, так как оплавленное сало будет попадать на угли, и портить аромат восхитительного блюда. Если нужно приготовить барбекю только своими руками – обязательно стоит воспользоваться советами опытных кулинаров, размещенными на нашем сайте. Блюдо, приготовленное в соответствии со всеми рекомендациями, наверняка запомнится гостям, а хозяин приобретет славу лучшего специалиста в области приготовления шашлыка.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Зимний тост
Намазать толстый кусок тоста клюквенным соусом. Сверху положить кусочек сыра бри, поставить под гриль и подавать с листьями базилика.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Ноябрь / Декабрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12131415161718
19202122232425
262728293012
3456789
10111213141516
Немного об...
Арбузах Арбуз, оказывается, знали в Египте еще 4000 лет назад. Первые арбузы были посеяны на юге России по царскому указу (от 11 ноября 1660 года), причем предписывалось: как только диковинные овощи поспеют, немедленно доставить их в Москву. При Петре I арбузы уже не ввозили из-за границы. Их часто подавали во дворцах. Но опять-таки не свежими, а вымоченными в сахарном сиропе. Следует заметить, что арбузы известны не только как лакомство, но и как лекарство. Их сочные плоды используют как мочегонное средство при отеках почечного и сердечно—сосудистого происхождения. В них полно хорошо усвояемой фруктозы, витаминов группы В, микроэлементов. Весьма привлекателен арбуз для сидящих на диете, ведь мякоть арбуза малокалорийна (в 100 г около 38 ккалорий) и ее можно употреблять в больших количествах, чтобы имитировать насыщение. > Рецепты с арбузом