Луке-порее
Хотя лук-порей выглядит, как очень крупные перья зеленого лука, по вкусу он больше напоминает репчатый.
Едят у порея чаще не листья, а так называемую "ножку" - утолщенную цилиндрическую часть, образованную мясистыми белыми основаниями листьев - собственно, это луковица, но не одетая снаружи сухими чешуями.
Уникальное свойство порея: при хранении количество витамина С в луковице не уменьшается, а повышается.
Его часто обжаривают на сливочном масле и используют в гарнирах, супах, соусах, в замороженных овощных смесях для супов.
Мойте лук-порей очень тщательно, в нескольких водах, так как между листьями попадает много песка и грязи.
> Энциклопедия лука
> Рецепты с луком-пореем
Хлебопечение в хлебопечке
ОСНОВЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ В ХЛЕБОПЕЧКЕ
- "хлеб всему голова (вопросы по выпечке хлеба, обсуждение хлебопечек в форуме)"
- Выпечка, охлаждение и хранение хлеба
- Глазурь
- Домашняя выпечка в хлебопечке отзыв!
- Как пользоваться хлебопечкой отзыв!
- Основное тесто для хлебопечки отзыв!
- Посыпки отзыв!
- Сахар и другие подсластители отзыв!
- Секреты хлебопечения отзыв!
- Типичные проблемы с хлебопечками и их решение
- Формирование теста отзыв!
- Хлебопечка отзыв!
ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ В ХЛЕБОПЕЧКЕ (ПРОСТОЙ ХЛЕБ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ)
- Апельсиновый хлеб с миндалем отзыв!
- Белый хлеб отзыв!
- Белый хлеб с яйцом отзыв!
- Буханка с мюсли отзыв!
- Быстрый белый хлеб отзыв!
- Зерновой хлеб отзыв!
- Картофельный хлеб отзыв!
- Кукурузный хлеб отзыв!
- Молочный хлеб отзыв!
- Мягкий овсяный хлеб отзыв!
- Ржаной хлеб с тмином отзыв!
- Ржаной хлеб с тмином отзыв!
- Рисовый хлеб отзыв!
- Солодовый хлеб
- Фермерский хлеб отзыв!
- Хлеб анадама отзыв!
- Хлеб из непросеянной муки отзыв!
- Хлеб на пахте отзыв!
- Хлеб с грецкими орехами в хлебопечке отзыв!
- Хлеб с семечками и орехами
- Ячменный хлеб в хлебопечке отзыв!
ОСОБЫЕ ХЛЕБА С РАЗНОЙ МУКОЙ
- Геркулесовый хлеб с кленовым сиропом отзыв!
- Гречневый хлеб с грецкими орехами отзыв!
- Зерновой хлеб отзыв!
- Русский черный хлеб отзыв!
- Фермерский хлеб с ячменем
- Хлеб с диким рисом, полентой и геркулесом отзыв!
- Хлеб с отрубями и йогуртом отзыв!
- Хлеб с полентой из непросеянной муки отзыв!
- Хлеб с полентой из непросеянной муки отзыв!
- Хлеб с четырьмя видами семечек
- Хлеб с шалфеем и сардельками отзыв!
- Цельно-зерновой хлеб с медом отзыв!
ХЛЕБ С НЕСЛАДКИМИ ДОБАВКАМИ
- Грибной хлеб с чесноком отзыв!
- Итальянский хлеб с изюмом и розмарином отзыв!
- Картофельный хлеб с укропом отзыв!
- Хлеб из нута и чили с луком
- Хлеб с зернистой горчицей и пивом отзыв!
- Хлеб с оливками отзыв!
- Хлеб с фенхелем, горошками зеленого перца и сыром
- Хлеб с хреном и травами отзыв!
- Хлеб со свеклой и тмином отзыв!
ХЛЕБ СО СЛАДКИМИ ДОБАВКАМИ
- Пасхальный крестовый батон отзыв!
- Праздничный хлеб с орехами и клюквой
- Хлеб с фундуком и фигами отзыв!
ТЕСТО НА ЛЕПЕШКИ И ПИЦЦЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ДУХОВКЕ
- Кальзоне отзыв!
- Лаваш отзыв!
- Лепешки "папиросная бумага" отзыв!
- Лепешки наан отзыв!
- Марокканские лепешки ксра отзыв!
- Оливковый хлеб "фугасс" отзыв!
- Писсаладьере отзыв!
- Питта отзыв!
- Пицца с помидорами и ветчиной прошутто отзыв!
- Сицилийская сфинсионе отзыв!
- Турецкие лепешки пиде отзыв!
- Фокача с луком отзыв!
ТЕСТО НА НЕСЛАДКИЕ ХЛЕБА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ДУХОВКЕ
- Итальянские хлебные палочки отзыв!
- Стромболи отзыв!
- Французский батон (багет) отзыв!
- Хлеб с тремя сырами
ТЕСТО НА СЛАДКИЕ ХЛЕБА
ТЕСТО НА БУЛОЧКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ДУХОВКЕ
- Английские крестовые булочки отзыв!
- Булочки дома паркеров отзыв!
- Булочки из непросеянной муки
- Булочки на молоке отзыв!
- Булочки с луком отзыв!
- Крестовые булочки
- Обеденные булочки в хлебопечке отзыв!
- Пасхальное кольцо отзыв!
- Праздничный хлеб (патиброт) отзыв!
- Хала отзыв!
КЕКСЫ И КОВРИЖКИ В ХЛЕБОПЕЧКЕ
- Имбирный кекс отзыв!
- Кекс "мадера" отзыв!
- Кекс с грушами и вишней отзыв!
- Медовый кекс отзыв!
- Чайный кекс с курагой, черносливом и персиками отзыв!
- Чайный кекс с сухофруктами отзыв!
