Авторизация

Cборники рецептов

Сборники кулинарных рецептов – вещь, необходимая на каждой кухне, однако какой же сборник рецептов можно считать каноническим? На самом деле история возникновения кулинарных книг очень длительная.

На Западе самые ранние тексты о кулинарии принадлежат греку Архестрату, жившем в IVвеке. Согласно легенде, он создал более 1000 поэм на тему кулинарного искусства.Из Древнего Рима до нас дошла поваренная книга гурмана и искусного кулинараАпиция, которая представляет собой сборник рецептов, классифицированный по ингредиентам и блюдам. Никакая другая кулинарная книга не пользуется такой славой!

В XIIIвеке традиция кулинарных записей возрождается. Средневековая поваренная книга – сборник рецептов, записанных со слов кулинаров, или имеющих древнее происхождение. Чаще всего такой сборник являлся частью более широкого издания, где имелись также размышления на тему астрологии, медицины и агрономии. С появлением типографии появляются первые произведения великих мастеров кулинарного искусства.

В 1970-х использование поваренных книг становится все более распространенным. Они представляют собой собрание рецептов различных кухонь мира, на жесткой бумаге и часто без фотографий. Лишь относительно недавно сборники кулинарных рецептовстали частью успешного издательского дела. Теперь рецепты приспособлены к любым возможностям кухни, и иногда отходят от канонов, чтобы удовлетворить потребности читателей в простоте, скорости и оригинальности. Продажи поваренных книг резко возросли в 1990-х и 2000-х годов, в то время как в среднем печать книг пошла на убыль. В двадцать первом веке популярность получили кулинарные блоги и интернет-издания, которые помогают хозяйкам по всему миру быстро находить нужные рецепты.

Тематические разделы

Времена года

Постные рецепты

Вегетарианские рецепты

Не все вегетарианцы едят одно и то же. Их объединяет отказ от мяса, птицы, рыбы, а в остальном меню отличаются. Чтобы лучше понять, что же они едят, вегетарианцев разделяют на "подгруппы" (по мере уменьшения "строгости"):

Сколько готовить

Сборники кулинарных рецептов – вещь, необходимая на каждой кухне, однако какой же сборник рецептов можно считать каноническим? На самом деле история возникновения кулинарных книг очень длительная.

На Западе самые ранние тексты о кулинарии принадлежат греку Архестрату, жившем в IVвеке. Согласно легенде, он создал более 1000 поэм на тему кулинарного искусства.Из Древнего Рима до нас дошла поваренная книга гурмана и искусного кулинараАпиция, которая представляет собой сборник рецептов, классифицированный по ингредиентам и блюдам. Никакая другая кулинарная книга не пользуется такой славой!

В XIIIвеке традиция кулинарных записей возрождается. Средневековая поваренная книга – сборник рецептов, записанных со слов кулинаров, или имеющих древнее происхождение. Чаще всего такой сборник являлся частью более широкого издания, где имелись также размышления на тему астрологии, медицины и агрономии. С появлением типографии появляются первые произведения великих мастеров кулинарного искусства.

В 1970-х использование поваренных книг становится все более распространенным. Они представляют собой собрание рецептов различных кухонь мира, на жесткой бумаге и часто без фотографий. Лишь относительно недавно сборники кулинарных рецептовстали частью успешного издательского дела. Теперь рецепты приспособлены к любым возможностям кухни, и иногда отходят от канонов, чтобы удовлетворить потребности читателей в простоте, скорости и оригинальности. Продажи поваренных книг резко возросли в 1990-х и 2000-х годов, в то время как в среднем печать книг пошла на убыль. В двадцать первом веке популярность получили кулинарные блоги и интернет-издания, которые помогают хозяйкам по всему миру быстро находить нужные рецепты.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Картофельная закуска:
500 гр молодого картофеля выложить на противень, побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке. Когда он будет почти готов, сверху посыпать тертым сыром и запекать, пока сыр не расплавится и не появится корочка.

Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Декабрь / Январь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31123456
78910111213
Немного об...
Апельсинах Апельсины приносят зиме вкус солнца. Родина апельсина — Индия и Юго-Восточная Азия. Многочисленные сорта апельсина культивируют более 4 тысяч лет. В плодах апельсина содержатся сахара, лимонная кислота, витамины С, группы В, Р, в кожуре - эфирное масло. В домашней кулинарии апельсины используются как в свежем, так и в переработанном виде. Из них готовят соки, джемы, конфитюры. Из корочек апельсина получают эфирное масло и готовят цукаты. > Рецепты с апельсинами.