Авторизация

Cборники рецептов

Сборники кулинарных рецептов – вещь, необходимая на каждой кухне, однако какой же сборник рецептов можно считать каноническим? На самом деле история возникновения кулинарных книг очень длительная.

На Западе самые ранние тексты о кулинарии принадлежат греку Архестрату, жившем в IVвеке. Согласно легенде, он создал более 1000 поэм на тему кулинарного искусства.Из Древнего Рима до нас дошла поваренная книга гурмана и искусного кулинараАпиция, которая представляет собой сборник рецептов, классифицированный по ингредиентам и блюдам. Никакая другая кулинарная книга не пользуется такой славой!

В XIIIвеке традиция кулинарных записей возрождается. Средневековая поваренная книга – сборник рецептов, записанных со слов кулинаров, или имеющих древнее происхождение. Чаще всего такой сборник являлся частью более широкого издания, где имелись также размышления на тему астрологии, медицины и агрономии. С появлением типографии появляются первые произведения великих мастеров кулинарного искусства.

В 1970-х использование поваренных книг становится все более распространенным. Они представляют собой собрание рецептов различных кухонь мира, на жесткой бумаге и часто без фотографий. Лишь относительно недавно сборники кулинарных рецептовстали частью успешного издательского дела. Теперь рецепты приспособлены к любым возможностям кухни, и иногда отходят от канонов, чтобы удовлетворить потребности читателей в простоте, скорости и оригинальности. Продажи поваренных книг резко возросли в 1990-х и 2000-х годов, в то время как в среднем печать книг пошла на убыль. В двадцать первом веке популярность получили кулинарные блоги и интернет-издания, которые помогают хозяйкам по всему миру быстро находить нужные рецепты.

Тематические разделы

Времена года

Постные рецепты

Вегетарианские рецепты

Не все вегетарианцы едят одно и то же. Их объединяет отказ от мяса, птицы, рыбы, а в остальном меню отличаются. Чтобы лучше понять, что же они едят, вегетарианцев разделяют на "подгруппы" (по мере уменьшения "строгости"):

Сколько готовить

Сборники кулинарных рецептов – вещь, необходимая на каждой кухне, однако какой же сборник рецептов можно считать каноническим? На самом деле история возникновения кулинарных книг очень длительная.

На Западе самые ранние тексты о кулинарии принадлежат греку Архестрату, жившем в IVвеке. Согласно легенде, он создал более 1000 поэм на тему кулинарного искусства.Из Древнего Рима до нас дошла поваренная книга гурмана и искусного кулинараАпиция, которая представляет собой сборник рецептов, классифицированный по ингредиентам и блюдам. Никакая другая кулинарная книга не пользуется такой славой!

В XIIIвеке традиция кулинарных записей возрождается. Средневековая поваренная книга – сборник рецептов, записанных со слов кулинаров, или имеющих древнее происхождение. Чаще всего такой сборник являлся частью более широкого издания, где имелись также размышления на тему астрологии, медицины и агрономии. С появлением типографии появляются первые произведения великих мастеров кулинарного искусства.

В 1970-х использование поваренных книг становится все более распространенным. Они представляют собой собрание рецептов различных кухонь мира, на жесткой бумаге и часто без фотографий. Лишь относительно недавно сборники кулинарных рецептовстали частью успешного издательского дела. Теперь рецепты приспособлены к любым возможностям кухни, и иногда отходят от канонов, чтобы удовлетворить потребности читателей в простоте, скорости и оригинальности. Продажи поваренных книг резко возросли в 1990-х и 2000-х годов, в то время как в среднем печать книг пошла на убыль. В двадцать первом веке популярность получили кулинарные блоги и интернет-издания, которые помогают хозяйкам по всему миру быстро находить нужные рецепты.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Макароны с копченым лососем
Отварить 250 гр макарон в форме ракушек. Тем временем в сковороде обжарить на сливочном масле 2 маленькие луковицы-шалот. Добавить 60 мл белого вина и кипятить 3 мин. Затем влить 250 мл крем фреш (или сметаны) и приправить по вкусу. Слить макароны, размешать с соусом, с 250 гр порезанного копченого лосося и 2 ст л свежего эстрагона.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Апрель / Май
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23242526272829
30123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
Немного о...
Помидорах Подумать только, еще какие-то 200 лет назад помидоры считались ядовитыми. Вот как писали о помидорах в книге "Полное руководство по садоводству", изданной в Дании в 1774 году: "Плоды крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает." Сейчас же их разводят во множестве разновидностей, во всех них нелегко разобраться и найти действительно вкусные томаты бывает нелегко. В выборе важен аромат и текстура, а вмятины и пятна на кожуре не влияют на качество овоща. Их едят и свежими, в салатах, запекают с оливковым маслом, солью и перцем, консервируют, подают как гарнир или на тостах - списку нет конца. Хранить помидоры лучше при температуре не ниже 12 гр С, так как холод уничтожает томатный аромат. > Рецепты с помидорами > Рецепты с томатами