Авторизация

ГАРАМ МАСАЛА (GARAM MASALA)

полезные советы

Раздел: индийская кухня

1 апреля 2014

Понадобится

1 ст л гвоздики
2 ст л фенхеля
4 шт бадьяна
2 ст л семян тмина
2 ст л семян кориандра
2 ст л черного перца горошком
1 ст л семян кардамона
7.5 см палочки корицы

Как готовить

Эта пряная смесь добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделать дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем растереть в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. Переложить в чистую банку для специй. Использовать в течение 1 месяца.
Добавлять в карри на последние 10 мин готовки.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    это даже не чат масала, в чат масалу добавляют манго сушеное и кала намак (черная соль).

    добавлено 27.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Стася

    Это скорее не гарам-масала, а чат-масала.В базовую гарам-масалу обычно входят:черный перец горошкоминдийский (чёрный) тмингвоздикакардамонкориандр (его добавляют не всегда, но часто)- в равных пропорциях+ чуть меньше корицы, зиры, немного мускатного ореха.Пряность часто добавляют во время готовки в неразмолотом виде, а в конце посыпают уже молотой масалой.

    добавлено 1.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Смотрите также

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Nathanmaymn

    Юридическая помощь по любым правовым вопросам. Консультация по телефону бесплатн... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 31 минута назад
    alt
    Robertgeact

    I'm looking to build up some clout over the next few months... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 23 минуты назад
    alt
    Алексей

    Жду ответа +79296941006... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 19 часов 27 минут назад