Понадобится
1 ст л гвоздики
2 ст л фенхеля
4 шт бадьяна
2 ст л семян тмина
2 ст л семян кориандра
2 ст л черного перца горошком
1 ст л семян кардамона
7.5 см палочки корицы
2 ст л фенхеля
4 шт бадьяна
2 ст л семян тмина
2 ст л семян кориандра
2 ст л черного перца горошком
1 ст л семян кардамона
7.5 см палочки корицы
Как готовить
Эта пряная смесь добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделать дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем растереть в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. Переложить в чистую банку для специй. Использовать в течение 1 месяца.
Добавлять в карри на последние 10 мин готовки.
Добавлять в карри на последние 10 мин готовки.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (2)
это даже не чат масала, в чат масалу добавляют манго сушеное и кала намак (черная соль).
добавлено 27.01.2010
Стася
Это скорее не гарам-масала, а чат-масала.В базовую гарам-масалу обычно входят:черный перец горошкоминдийский (чёрный) тмингвоздикакардамонкориандр (его добавляют не всегда, но часто)- в равных пропорциях+ чуть меньше корицы, зиры, немного мускатного ореха.Пряность часто добавляют во время готовки в неразмолотом виде, а в конце посыпают уже молотой масалой.
добавлено 1.07.2009
