Авторизация

КАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ

КАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ

кулинария для чайников

1 апреля 2014
Photo 1. Как замораживать травы
Чтобы сохранить цвет и аромат свежих нежных летних трав, например, базилика, кервеля, мяты и эстрагона, лучше всего их заморозить в кубиках льда.

Нашинковать целиком или порвать листья, чтобы не помять их, разложить по углублениям в подносе для льда, залить водой и аморозить. Единственное исключение - петрушка, которую надо заморозить на подносе и потом сложить в мешок. Когда травы замерзнут, сложить их в мешки для морозилки, чтобы освободить подносы для льда.

Использовать в супах, соусах и гуляшах - мятные кубики хороши в летних напитках.

2. Как засушивать травы
Такие травы, как розмарин, майоран, орегано, эстрагон, тимьян и шалфей и лавровый лист хорошо замораживаются. Соберите травы в пучок в сухой день до того как они дали цветы, свяжите и подвесьте в сухом месте, пока не высохнут.

3. Как хранить травы
Когда трава высохла, снять листья со стеблей и раскрошить их в стерилизованные банки. Закрыть и хранить в плотно закрывающемся шкафу.

Использовать в течение 6 месяцев, так как они потеряют аромат, но к тому времени начнется новый сезон и можно будет использовать свежие травы.

Смотрите также:

> Травы от А до Я

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Fruktia

    Замороженные травы уже есть в продаже в маленьких пакетиках с zip-застёжкой:-петрушка замороженная мелконарезанная, листья;-укроп замороженный мелконарезанный, верхушки;-лук-резанец, замороженный мелконарезанный, колечки;-чеснок, дольки. замороженные мелконарезанные.Сайт www.muravki.ruЕсть также уже и готовые смеси трав в маленьких удобных коробочках:-Салатная смесь: смесь из свежезамороженной мелконарезанной петрушки, лука-резанца, ростков чеснока и репчатого лука;-Ароматные травы: смесь из свежезамороженного мелконарезанного базилика, орегано, тимьяна, петрушки, ростков чеснока и красного лука;-Два лука: смесь из свежезамороженного мелконарезанного красного и белоко лука;-Суповой набор: смесь из свежезамороженной и мелконарезанной петрушки, лука-резанца, ростков чеснока и репчатого лука.Сайт www.bravo-foods.ruПрименение: без предварительного размораживания при приготовлении различных блюд.Пользуйтесь на здоровье!С уважением,

    добавлено 24.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Максим

    Здравствуйте!Периодически заглядываем к Вам на страничку.Видели в разделе КУЛИНАРИЯ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ совет по заморозке петрушки и укропа.

    добавлено 25.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме