Авторизация

ЯПОНСКИЕ ПАЛОЧКИ: ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПУАТАЦИИ

полезные советы

Раздел: японская кухня

1 апреля 2014
Существует множество видов hashi или палочек: для обычной еды, для кулинарных целей, для тортов и десертов. В основном их изготавливают из дерева, но встречаются и палочки из слоновой кости, бамбука и различных металлов. На деревянные и бамбуковые палочки часто накладывают декоративные рисунки.

Палочки из слоновой кости ценятся больше всего - они становятся янтарного цвета с использованием. У каждого члена семьи есть свои палочки в специальной коробке.

Однако, по праздникам используют обычные деревянные палочки, в основном из ивы.

Как пользоваться японскими палочками

Думайте о палочках как о паре щипцов, состоящей из двух различных частей. Одна палочка держится неподвижно, а вторая двигается.

Photo 1. Сначала возьмите одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держите палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо. Если у палочки один конец толстый, а другой тонкий, держите так, чтобы утолщение было вверху.


Photo 2. Возьмите вторую палочку, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.


Photo 3. Сведите палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемите кончиками еду. Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.


Основные правила этикета при использовании палочек для еды:

  • Держите палочки ближе к концу, а не в середине и не с конца.
  • Когда вы не используете палочки, и когда вы закончили, положите их перед вами острым концом налево.
  • Не втыкайте палочки в еду, особенно в рис. Палочки втыкают в рис только на похоронах.
  • Не передавайте еду палочками прямо на чьи-нибудь еще палочки. Это делают только на похоронах, когда кости кремированного человека отдаются таким способом от человека к человеку.
  • Не протыкайте еду палочками.
  • Не указывайте палочками на кого-нибудь или на что-нибудь.
  • Не размахивайте палочками в воздухе и не играйте с ними.
  • Не облизывайте палочки. Не держите палочки во рту просто так.
  • Не передвигайте тарелки и миски палочками.
  • Чтобы разделить продукт на два куска, надавите на палочки, раздвигая их в разные стороны. Для этого нужно потренироваться.
  • Если вы уже использовали свои палочки, перекладывайте еду из сервировочного блюда обратным концом палочек. А перед тем, как попросить добавку положите палочки на стол.
  • Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта.

    Нож и вилка используется только для западной еды. Ложки иногда используются для японских блюд, которые сложно есть палочками, например, рис с карри по-японски. Для супов используется керамическая ложечка в китайском стиле.
  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user
      Коля

      так кушать можно НО!! если засунуть средний палец между палочками будет удобнее!!!

      добавлено 31.05.2010

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Первый пункт в Основ.Правилах Этикета - НЕ ПОНЯЛА ! Держите ближе к концу,а не с конца и середины. Это КАК ???

      добавлено 17.02.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user

      а как это так - не облизывать палочки? ими же кушают. думаю, это правило глупое лишнее

      добавлено 23.01.2009

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Хаська

      Керамической ложечкой едят только китайские супы, или бульон из блюда с китайской лапшой. Все остальное пьется. %ENTRY 21-08-2007:20.09:LostAngeL - AA Club:mail@lostangel.ru:88.201.130.37:0Вроде получается, здорово!!! =^_^=

      добавлено 13.10.2005

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Ushkin

      Palochki ispol\'zuyutsia ne tolko v Japan, no i v drugih vostochnuih strahah. Pravilnee nazuivat\' ih kitaiskimi, t.k. poshli oni iz Kitaya, kak i mnogie drugie predmetui yaponskoy kul\'turui. A na photographii pokazano kak raz kak palochki derhzat\' ne pravil\'no, hotia instrukciya i risunki danui verno!

      добавлено 5.05.2004

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям

      Смотрите также

      Сейчас на форуме