Авторизация

ФОНДЮ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ

ФОНДЮ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ

Классика

Источник:

9 апреля 2014

Как готовить

Несколько дельных советов для начинающих, чтобы сырное фондю получалось всегда вкусно и без проблем.

  • Придерживайтесь правильных пропорций соотношения сыра к жидкости.
  • Трите сыр мелко, чтобы он легко плавился.
  • Дайте сыру полностью расплавиться перед тем, как добавлять крахмал.
  • Не давайте сыру кипеть до добавления крахмала.
  • Вбивайте крахмал в сыр быстро, чтобы не появилось комков, затем доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сыр не загустеет.
  • Сыр бывает солоноватым, поэтому проверьте на вкус перед тем как солить и перчить.
  • Если смесь начнет сворачиваться или разделяться, взбивая, добавьте в нее немного лимонного сока.
  • Помните: чем дольше готовиться фондю, тем больше концентрация вкуса и тем оно мягче.

    Смотрите также

    Принципы и традиции фондю
    Все о фондю
    Рецепты фондю
    Раздел "Фондю"
  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО
      photo_user
      Джун-Джулай

      Очень важно перемешивать не по кругу, а восьмерками. Тогда получится однородная масса. Я сама только вчера эту истину постигла, а до этого несколько раз получалось, что сыр сбивается в комок, плавающий в сливочно-винном рассоле. А еще бывают сорта сыров, которые плохо плавятся, Мааздам, например.

      добавлено 1.05.2011

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Елена

      Нужна помощь! Со швейцарским сыром напряженка. Может поэтому у меня получается как бы отдельно сгусток сырной массы и как бы сливок. Делала два раза из разных сыров. вкусно. но понимаю что не очень правильно. Как растопить весь сыр в одну массу?

      добавлено 6.01.2008

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Legenda

      Подскажите, где наша ошибка!Делали сырное фондю - не получилось. Пригорело жутко, очень густое, сыр весь какими-то крупинками. Делали все строго по рецепту.

      добавлено 5.01.2007

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы
      photo_user
      Ольга

      Живу в Швейцарии и фондю готовим очень часто. Для того, чтобы фондю было воздушным и не превращалось в жвачку во рту нужно добавить на 800 грамм сыра 3 раза на кончике ножа пищевой соды. Тогда фондю будет пушистым и воздушным, и гораздо лучше перевариваться (не будет тяжести в желудке)А на счет того, чем больше оно готовится, тем становится мягче.... Не согласна.Как только сыр растворится, его сразу надо ставить на стол и постоянно перемешивать круговыми движениями, а не только макать хлеб.

      добавлено 16.11.2006

      пожаловаться

      Укажите причину жалобы

      Подбор рецепта

      Расскажи друзьям
      Занеси в блокнот
      Добавь фотографию
      Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

      Сейчас на форуме

      Обсуждаемые рецепты

      alt
      HarleyZESTY

      IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

      ДОБАВЛЕН 10 дней 2 часа 57 минут назад
      alt
      Я

      Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

      ДОБАВЛЕН 11 дней 18 часов 7 минут назад
      alt
      Я

      наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

      ДОБАВЛЕН 11 дней 18 часов 20 минут назад