Красном горьком перце
Перец - "Индейская красная соль" - приплыл в Европу на кораблях Колумба. И ахнули соотечественники Великого мореплавателя: щепотки перца было достаточно, чтобы придать горький привкус бочке воды!
Сегодня перец – одна из наиболее распространенных пряностей. В домашней кулинарии применяют перец черный и белый, душистый, красный (стручковый).
Стручковый перец богат витаминами и минеральными веществами. По содержанию витамина C он превосходит даже лимон.
Применяют красный горький перец для заправки мясных, рыбных, овощных блюд, соусов. Он широко используется в национальных кухнях.
Хорошо добавлять молотый сладкий красный перец в картофельное пюре в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа.
Перец возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает работу поджелудочной железы.
Путешествие со вкусом
- Ланч в большом городе есть отзыв!
- Волшебный тажин есть отзыв!
- Плавим правильно
- Код данте
- Солянка-иностранка
- Наш насущный есть отзыв!
- Не переборщи!
- Хамон: испанское имущество есть отзыв!
- Каталония: огонь, вода и поррон
- Париж: город гурманов есть отзыв!
Аппетитная история
- Ростбиф доктора пуфа есть отзыв!
- Пиршество беззубых
- ...но пусть чего_то не хватает!
- Всегда иди в лучший отель! есть отзыв!
- Путь к сердцу короля
- "железный канцлер" застолья
- Пихайте в пузо
- …но божество мое проголодалось!
- Обыкновенное чудо есть отзыв!
- Блины для первой леди
Полезные продукты
- Короли трав
- Наша рубиновая звезда
- Веселый хруст
- Наше все
- Ab ovo есть отзыв!
- Поклонение тельцу
- Бойцовский клубень
- Национальная идея есть отзыв!
- Сдержанная палитра
- Шок и шик есть отзыв!
Сезон
- Ореховая осень
- Эй, ухнем
- Сказки леса
- Первая свежесть
- Клубника в цифрах и фактах
- Весенние листья
- Скрытое влияние
- Хорош фрукт!
- Как по маслу
- Об утках - без уток
Рыба и морепродукты
- Золотая рыбка
- Лапы, клешни и хвосты
- Морской квартет
- Рыба антарктических льдов
- Морская рыба: ангел, черт и старая кокетка есть отзыв!
- Солить или не солить
- Морской обломов
- Морской конь
- Рыба-веретено
- Окунь, карп да щука есть отзыв!
Посольский обед
- Неслучайные закуски есть отзыв!
- Плохой еды не бывает
- Олимпийское радушие есть отзыв!
- Посланники правильной кухни
- Тайский конструктор
Большое меню
- С бараном на короткой ноге есть отзыв!
- Высокая материя
- Фаст-фуд для фаст-лайф
- Блинная инженерия
- Начните с начинки
- Питать чувства
- Пути тушения
- Стройными рядами
- Звонок другу
- В стиле дон жуана
Специи и пряности
- Дикая штучка
- Два пучка свежести
- Двойственная натура
- Особая нота
- Отголоски татарского ига
- Все дело в рассоле есть отзыв!
- Рыба по вкусу
Национальные кухни, традиции
- Чук ан нон
- Холодный ум, горячая кровь
- Длинная, как жизнь
- Британские изобретения
- Светлая весна есть отзыв!
- Гордость великороссов
- Жизнь как пряник есть отзыв!
- Искушение графини есть отзыв!
- Кухня-диксиленд есть отзыв!
- Икра бедняков есть отзыв!
Напитки
- Окно в европу (возвращение глинтвейна) есть отзыв!
- Волшебные тизаны есть отзыв!
- Чем "открывают" аппетит?
- Ароматная фитарра есть отзыв!
- Глоток полыни
- Радости ликероварения
- Зажигательная смесь
