Авторизация

ГОЛЛАНДСКАЯ КУХНЯ

Раздел: голландская кухня

1 апреля 2014

Голландские хозяйки не очень любят проводить много времени на кухне, тем не менее, они ревностно следят за тем, чтобы все блюда, подаваемые на стол, были вкусными и хорошо сочетались друг с другом.

В Голландии повседневными блюдами считаются свежие рыбопродукты – сельдь, морской угорь, кабала, палтус, устрицы. В год на каждого жителя этой страны приходится в среднем почти 10 кг мяса мидий. Его варят, солят, перерабатывают на консервы. Рыба подается главным образом в тушеном виде, политая растопленным сливочным маслом, и с вареным картофелем.
К запеченным рыбным блюдам обычно подают листовой салат.
Наиболее распространены: обжаренное в свином жире филе свежей сельди с луком, нарезанным кольцами, зеленой фасолью и вареным картофелем, обильно посыпанное мелко нарезанной зеленью петрушки, а также судак, тушеный в духовке с овощами и вареным картофелем, политым растопленным маслом и посыпанным петрушкой.

Национальным блюдом голландской кухни является хутспот (или хот пот) – нарезанная ломтями вареная или тушеная говядина, которую подают на блюде с гарниром из овощного пюре, приготовленного из отваренной моркови, лука и картофеля.

Популярны тартинки с сыром, ветчиной и сливочным маслом. Голландия славится высококачественными сырами, их ассортимент не слишком велик, но настоящие ценители сыров безошибочно определяют сыр, приготовленный по всем правилам рецептуры в Голландии.
Из алкогольных напитков голландцы предпочитают водку, отдавая предпочтение можжевеловой, которую называют «Еневер».

Рецепты голландской кухни
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Julia

    Сама живу в Голландии, замужем за голландцем. Все описанное выше в большей степени не соответствует действительности. Голландцы едят на самом деле очень просто - картофель в больших количествах, мясо, овощи. Описанный выше хот спот - это в первую очередь пюре из варенного картофеля и моркови с добавлением лука и по желанию кубиков шпека. Особенно зимой популярны различные сорта таких миксов из картофеля с , к примеру кислой капустой (zuurkool), зеленой капустой (boerenkool) Подают эти блюда часто с горячей колбасой и соусом jus.
    Так же не совсем согласна на счет предпочтения голландцев водке. В моем кругу пьют только пиво.

    добавлено 29.12.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    У меня сын в гости к друзьям голландским ходят. Приходит, есть не хочет, говорит у друзей там покормили. На вопрос-Чем? отвечает - Картошка фри или ботерхам. Вот и вся голландская кухня. Фастфуд здесь рулит вовсю.

    добавлено 18.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nata

    Я тоже удивилась, прочитав описание голландской кухни. Готовят очень просто. Кто ел в голландской семье, знает, что изысканных блюд не увидишь. А мидии? Что-то не вериться. Морепродукты едят не так часто - слишком дорого, а голландцы умеют экономить. В основном, варенный картофель, варенные овощи (морковь, стручки фасоли) и мясо - разных сортов, разными способами.

    добавлено 5.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Int.Bubu, вот ваши рецепты: http://kuking.net/people.htmВсе рецепты, которые присылали, все добавили в базу рецептов! Что не добавили, то в очереди.

    добавлено 18.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    АбиднА. Посылала я создателям сайта настоящие гол. рецепты. Их, от чего-то, не вывешивают. Слишком реальные что ли? Может ждут когда пришлю главную "вкуснятину" страны ( картошка -фри с маянезным соусом и фрикадели с крокетами)? Кто знает что это, поймет мое иронию... Мидии,устрицы, ельки -пальки... капечный угор по 3 евро за 100 гр.

    добавлено 18.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lana

    Rebyata, prezhde chem podobnuyu chepuhu pisat\' o \"gollandskoi kuhne\" , sovetuites\'s sootechestvennikami , notorye v etoi Gollandii uzhe pud soli s\'yeli. Samoye gollandskoe blyudo eto buterbrod, s chem - ne vazhno, chasto prosto s syrym gov\'yazhim farchem. Buterbrody oni edyat na zavtrak i na obed. A na uzhin - kartoshka, otvarnaya fasol\'i kusok na skoryak zazharennogo myasa. Na rybe, kak skazala uzhe Maya ekonomyat. I udivlyayutsya, kak eto nam russkim deneg na rybu ne zhalko, ona zhe \"dorogaya kak perets\"!!!

    добавлено 2.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ваша информация посто потрясла.Живя в Голландии , ничего подбного не ела и не видела. От куда ж у вас эта инфа? Соответствует сине только наличие чег то зеленого на столе на обед.А жаль,рыба тут вкусная...но очень дорогая .И едят ее тут не часто увы.

    добавлено 30.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Соболь

    Вот интересно, информация откуда? Прочитала и подумала, что хоть и живу я в Голландии достаточно длительное время, а многого не знала... Удивилась

    добавлено 14.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме