Авторизация

10 рецептов блинов

10 рецептов блинов

Как готовить

Никогда не рано начинать практиковаться к Масленице - 10 вариантов, от которых никто не сможет отказаться.

В нашей стране блины являются национальным блюдом, и это вполне заслужено. Очень вкусная, и в то же время, простая исконно русская пища в виде душистых поджаренных кругов из теста придется по душе и детям и взрослым. Особая прелесть блинов заключается в том, что они являются своеобразной основой для добавления всевозможных соусов и начинок, которые позволяют гурманам наслаждаться любимым лакомством с разными вкусами.

Еще с древних времен хозяйки встречали блинами гостей и потчевали ими многочисленных родственников по особым праздникам. Сейчас уже трудно установить точный период появления на наших столах всенародно любимой закуски, но можно с точностью сказать одно: никогда блины не уйдут из домашнего и ресторанного меню, ведь их просто нечем, да и незачем заменять. Справедливости ради стоит отметить, что не только русский человек знает толк в румяных, вкуснейших блинах: американцы и французы также не прочь полакомиться такой замечательной пищей. Не отстают от них в этом и восточные жители, которые пекут блины из рисовой муки и приправляют их своими национальными продуктами. Но вернемся к нашим обычаям и традициям.

Говоря о блинах, наши соотечественники сразу же представляют себе всенародные гулянья на Масленицу. Этот веселый праздник наилучшим образом раскрывает всю ценность блинов и позволяет наесться любимым блюдом вдоволь. Ребятня предпочитает кушать блины со сладкой начинкой, такой как сгущенное молоко, джем, творог с изюмом и ванилью. Народ постарше налегает на блинные закуски с икрой, ветчиной, твердым сыром, семгой – всего и не перечислишь.

Существует несколько секретов, которыми пользуются хорошие хозяйки, и от которых напрямую зависит вкус знакомых с детства и любимых всеми блинчиков. В первую очередь нужно побеспокоиться о том, чтобы тесто не содержало комков. Хорошо, если есть время выдержать его около получаса в холоде и лишь затем приступать к жарке. Для приготовления блинов лучше всего подходят тяжелые сковороды с толстым дном, которые перед началом основных процедур хорошенько прогревают. Теперь самое время перейти к проверенным рецептам.

Блины с кукурузой и копченой красной рыбой


Ингредиенты:

Берем 100 гр просеянной муки и добавляем к ней 0,5 ст. л соды, 1 яйцо, 0,5 ст. л соли и 0,5 ст молока. Полученную массу хорошенько взбиваем до однородной консистенции. Когда все ингредиенты смешаются между собой, добавляем к ним банку консервированной кукурузы и нарубленный укроп (по вкусу). Еще раз вымешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30 – 40 минут.


Приготовление:

Достаем блинную массу из холодильника, выкладываем ложкой на разогретую сковородку оладушки и обжариваем их с двух сторон до хрустящей корочки. На каждый блинчик выкладываем пару шпинатных листиков и тонкую полоску копченой рыбки, приправив ложкой сметаны.

Блинчики на завтрак


В глубокую миску просеиваем 150 гр пшеничной муки, добавляем 2 яйца, 0,5 ст. л соли, 2 ст. л сахара, 0,5 ст молока. Взбиваем тесто и оставляем его в холодном месте на пол часа. Через 30 минут жарим небольшие блинчики, складывем их горкой на тарелку и подаем с поджаренными полосками бекона. Также такие блины хорошо сочетаются с кленовым сиропом, ягодами или медом.

Салат «Капрезе» в конвертиках из блинов


300 гр Моцареллы режем кружочками, которые выкладываем в центр блина. Сверху на сыр кладем половинку небольшого помидорчика и пару листиков свежего базилика. Для придания пикантности притрушивают полученную горку черным молотым перцем. Блины складываем конвертиком и выкладываем на противень, который ставим в разогретую духовку на 10 – 15 минут. На стол блюдо подается с салатными листьями.

Блины «Креп Сюзетт»


Испечь тонкие блины (можно заменить покупными). В глубоком сотейнике растапливаем сливочное масло (90 гр) и 1,5 ст. л сахарного песка, к которому добавляем цедру 1,5 апельсинов, по три ст. л коньяку и апельсинового сока. Полученную массу доводим до кипения, окунаем в нее блины и складываем их в 4 раза. Пару минут кипятим блины в соусе, посыпая сахаром и поливая 2 ст. л коньяку.

Бульон с блинами


В стандартное блинное тесто потереть твердый сыр и добавить немного порубленной зелени. Блины поджаривают с двух сторон и нарезают тонкой соломкой. Осталось разложить полосочки по тарелкам и залить их бульоном из курицы или любого другого мяса.

Сладкие блины с миндалем и абрикосовым вареньем


Жидкое варенье из абрикосов необходимо слегка прогреть. Отдельно в микроволновке подогреть сладкие блины и смазать их теплым вареньем, после чего сложить в 4 раза еще раз сверху полить вареньем. Далее выкладываем на блины 1 ст. л сметаны или мягкого сыра (маскарпоне) и посыпаем блюдо миндальными хлопьями.

Шоколадные блинчики со спелой клубникой и мороженым


К просеянной муке (85 гр) подсеиваем какао порошок (45 гр). В полученную сухую смесь добавляем 1 ст. л сахара и 1 яйцо. Постепенно вбиваем и вводим небольшими порциями стакан молока, доводя массу до однородной консистенции. Тесто охлаждаем около 20 минут, затем поджариваем блины, перекладываем их пергаментной бумагой и оставляем в теплой духовке. Такие блины подаются с шариком мороженого и ягодами клубники.

Блины с куриным филе и орегано


3 куриные грудки режем и обжариваем до готовности на разогретой сковороде. К мясу добавляем немного белого вина и орегано, после чего протушиваем 5 минут. Теперь нам понадобиться 500 гр готового сырного соуса, который нужно добавить в горячую массу и оставить на огне еще на несколько минут. Полученную начинку заворачиваем в блины, которые присыпаем тертым пармезаном и хлебной крошкой, и ставим в разогретую духовку.

Блины с бананами и мороженым «Бейлиз»


Подогреваем тонкие блины и посыпаем их мелко порубленной мякотью банана, а сверху поливаем растопленным шоколадом. Складываем каждый блин в 4 раза и выкладываем на тарелку с шариком мороженого «Бейлиз». В качестве украшения используем листик мяты

Блинный пирог с бараниной


Полкило бараньего фарша обжариваем с 1 красной луковицей, сливаем выделившийся жир. К фаршу добавляем готовый соус рагу (350 гр), немного красного вина и 2 ст. л. воды. Осталось поперчить и посолить полученную массу и тушить фарш до готовности. На гриле обжариваем баклажан, порезанный кружочками. В форме для запекания чередуем слои из фарша, баклажан, сырного соуса и блинов. Последним слоем должны быть блины, посыпанные тертым сыром. Запекаем пирог в разогретой духовке не менее 30 минут.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Portablesph

    The most common form... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 часов 10 минут назад
    alt
    BlackVueikv

    Libraries of the Carolingian era). IN... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 2 часа 47 минут назад
    alt
    Кирилл

    Каши не хочеться , Ищу готовку твердых сортов пасты в скороварке Спасибо... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 20 часов назад