Авторизация

10 рецептов с грецкими орехами

10 рецептов с грецкими орехами

Источник:

Как готовить

Грецкий орех - очень полезный продукт, который желательно употреблять ежедневно. Благодаря ему организм насыщается многими полезными веществами такими, как фосфор, магний, калий, витамином Е и белком. Количество жиров достигает показатель 80 %.
В кулинарии грецкие орехи являются незаменимым продуктом при выпечке. Ведь, наверное, тяжело представить пирожные и торты без такого ингредиента. Кроме того, используют их не только в сладких блюдах, но и в соусах, салатах, супах и гарнирах.
Очень ценным продуктом считается ореховое масло. Добывают его из орехов маслянистых сортов, которые должны на протяжении трех месяцев отлежаться, чтобы молочный сок превратился в прозрачное масло.
Хранить орехи можно в очищенном виде в холодильнике достаточно долгое время – более двух лет.

Паштет из лосося с апельсином и грецкими орехами.


Филе лосося (280 г) отварить в воде (150 мл) и белом вине (150 мл). Затем вынуть из кастрюли, снять кожу и достать косточки. Далее в чашу блендера поместить очищенное филе, цедру апельсина (из 2 шт.), апельсиновый сок (из 1 шт.) и сливочное масло (110 г). Сверху приправить солью, перцем и любимыми специями. А затем всю массу взбить. Готовую взбитую смесь переложить в миску и добавить грецкие орехи (110 г), которые необходимо предварительно немного измельчить. После чего добавить их к паштету и укутать пленкой. Блюдо отправить в холодильник. Подавать с хлебом или крекерами.

Салат из моркови и грецких орехов.


Морковь (4 шт.) очистить от кожуры и измельчить на крупной терке. Грецкие орехи расколоть и достать ядра (15-20 шт.). Затем их добавить к натертой морковке. Чеснок (3 зубка) пропустить сквозь чесночницу и соединить с сахаром и солью по вкусу. Чесночную смесь добавить в майонез (1 ст.) и заправить им салат.

Отбивные из говядины с грецкими орехами.


Мед (2 ст.л.) разогреть на водяной бане и соединить с горчицей (2 ч.л.), майонезом (3 ст.л.) и молотыми грецкими орехами (1\2 стакана). Вырезку (600 г) нарезать порционными кусочками, легонько отбить и смазать каждый кусочек приготовленной смесью. Оставить в таком виде на 15 минут. Жарить такие отбивные нужно как обычно, с использованием растительного масла.

Луковый пирог с грецкими орехами и сыром.


Лук (600 г) очистить от шелухи и тонко измельчить. Затем на сковороду влить растительное масло (3 ст.л.) и обжарить на нем измельченный лук. Пассировать его в течение 10 минут. После чего на сковороду добавить бальзамический уксус (5 капель), приправить солью и перцем и жарить еще минут 5. Слоеное тесто (375 г) раскатать и переложить в противень размером 23х33 см. Сверху посыпать обжаренным луком, тертым сыром Стилтон (175 г) и предварительно очищенными грецкими орехами (50 г). Запекать в духовке при 200 градусах на протяжении 15-20 минут. Тесто должно получиться хрустящим и иметь золотистую корочку.

Геркулесовый пирог с грецкими орехами.


На среднем огне необходимо растопить сливочное масло (250 г), сахар (250 г), сладкую патоку (175 г), при этом постоянно помешивая смесь. Убрать массу с плиты и добавить к ней геркулес (425 г), грецкие орехи (50 г) и цедру 1 апельсина. Тесто переложить у форму для выпечки размером 28х18 см. Сверху тесто разровнять и отправить его в разогретую духовку запекаться при 180 градусах на протяжении 30 минут. По истечению времени края пирога должны иметь золотистую корочку, а серединка быть жидкой. Пирог нужно достать, начертить 12 квадратов и смазать сиропом из апельсинового конфитюра (3 ст.л.) и воды (1 ст.л.). Пирог оставить до полного остывания.

Макароны с ореховым соусом.


Широкую лапшу фетучини (250 г) отварить строго по указанной на упаковке инструкции. Затем слить воду и обвалять их в оливковом масле (1 ст.л.). Аккуратно уложить макароны на блюдо и пока оставить. Тем временем необходимо приготовить соус. В чашу блендера нужно положить очищенные грецкие орехи (50 г) и кервель (1 пучок). Мелко измельчить их и соединить с фромаж фре (175 г) и тертым сыром пармезан (25 г). Соус хорошенько перемешать. Готовые макароны подавать вместе с приготовленным соусом.

Банановые маффины с грецкими орехами.


В емкости соединить между собой такие ингредиенты – муку (350 г), пекарский порошок (2,5 ст.л.), сахар (100 г) и соль (1\4 ч.л.). Затем в керамической кастрюле растопить сливочное масло (115 г). Понемногу взбивая венчиком, добавить к маслу яйца (2 шт.) и молоко (300 мл). Полученную массу хорошо размешать и соединить с банановым пюре (из 2 шт.), белым шоколадом (80 г) и грецкими орехами (40 г). Готовое тесто разложить по формочкам и запекать при 200 градусах в течение 20 минут.

Салат «Вальдорф».


Сельдерей (260 г) немного отварить и измельчить соломкой. Яблоки (250 г) очистить от кожуры и нарезать средними кубиками. Грецкие орехи (100 г) мелко измельчить. Заправка готовится из майонеза (100 г), лимонного сока (2 ст.л.), соли и сливок (4 ст.л.). Сельдерей, яблоки и орехи соединить и заправить. Украшать салат можно половинками грецких орехов или дольками яблок в красной кожуре. Прежде чем подать салат, нужно выдержать его 2 часа в холодильнике.

Окунь с песто с грецкими орехами.


Для соуса песто нужно взять грецкие орехи (55 г), нашинкованный зеленый лук (4 пера), измельченный чеснок (1 зубок), порезанную петрушку (2 ст.л.) и оливковое масло (4 ст.л.). Окунь (1-1,5 кг) выпотрошить, помыть, обсушить и сделать несколько надрезов. Рыбу положить в форму для выпекания, смазать песто снаружи и в середине. Запекать окуня при 200 градусах 25-30 минут. Подавать рыбу с кусочками лимона.

Воздушные шоколадные брауниз с грецкими орехами.


Маргарин (100 г) с шоколадом (75 г) растопить на водяной бане. В другую емкость положить яйца (3 шт.) с сахар (350 г) и взбить их миксером. Затем добавить сюда охлажденный шоколад с маргарином, все перемешать. После чего всыпать муку (120 г), пекарский порошок (1 ч.л.) и измельченные грецкие орехи (175 г).Тесто размешать и переложить в форму 30х23 см. Выпекать при 180 градусах где-то 40 минут. Серединка должна остаться полужидкой.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Александр

    Здравствуйте! Меня зовут Александр. Скажите, пожалуйста, с кем можно пообщаться... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 1 минута назад
    alt

    Хороший рецепт. Делала 2 раза по нему. Но ревня клала в 2 раза больше и заливку ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 59 минут назад
    alt
    Алина

    Спасибо создателю чипсов за это великолепное блюдо! Потрясающий хруст, букет вку... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 21 час 26 минут назад