10 быстрых блюд из клубники

Лето у нас обычно ассоциируется с солнцем, морем и обилием фруктов и ягод. Этот период отлично подходит для того, чтобы восстановить баланс витаминов и микроэлементов, растраченных зимой. Самое начало лета приносит нам вкуснейшие дары в виде садовых ягод, королевой которых по праву считается клубника. Это не только вкусное, но и полезное лакомство, любимое и детишками и взрослыми. Яркая, жизнерадостная ягода на несколько недель становится непременным гостем наших домов, а ее ароматы распространяются по всей округе. Такая популярность клубники вполне заслужена, ведь она действительно ценна для нашего организма, а ее волшебный вкус несравним.

В одном стакане ягоды содержится всего 43 ккал, а клетчатки в ней около 14% от суточной нормы. В клубнике содержится витамин С, по своему количеству превышающий содержание в цитрусовых. Сочная сладость отлично себя зарекомендовала как иммуностимулирующее средство, а также предотвращает появление онкологических заболеваний.

Благодаря антоцианину, летняя ягода обретает насыщенный красный цвет. Фенолы помогают справиться с воспалениями, астмой, артритами и артрозами. Недавние исследования показали, что ежедневно употребляя клубнику в пищу, мы уменьшаем риск возникновения проблем со зрением более чем на треть. Антиоксиданты эффективно борются с катарактой, опасной тем, что может привести к полной слепоте, а витамин С укрепляет структуру роговицы глаза.

Женщины знают, насколько с возрастом замедляется синтез коллагена, о чем свидетельствуют морщинки, и для его выработки также необходим витамин С: в одной чашке клубники содержится его рекордное количество (136% суточной нормы).

Клубнику полезно есть гипертоникам и людям, страдающими недугами сердца. Естественные волокна способствуют нормализации пищеварения, помогают избавиться от запора и замедляют поглощение сахара в крови, что важно для больных диабетом. Низкокалорийная ягода поможет снизить лишний вес, а также не набрать его тем, кто следит за своей фигурой. Она является отличным источником фолиевой кислоты, которая помогает развиваться плоду на ранних сроках беременности.

Не менее важное место занимает клубника и в кулинарии. Она входит в состав самых вкусных и изысканных десертов, хороша как самостоятельное блюдо и даже применяется при приготовлении салатов с мясом и печенью. Клубничные соусы и топпинги – излюбленное лакомство сладкоежек. Ими поливают мороженое, бисквиты, творожные запеканки и взбитые сливки. Нельзя не упомнить и о консервации.

Ароматные джемы, варенья и компоты заготавливаются нашими хозяйками впрок, и вся семья с удовольствием наслаждается ими холодными зимними вечерами за чаепитием. Клубнику замораживают, а затем пекут с ней пироги, рулеты, торты. В сезон все стараются по максимуму употреблять ее в пищу и делают заготовки для того, чтобы зимой еще раз окунуться в лето и предвкушать его наступление.

	Ароматная ягода Клубнику очистить от хвостиков, промыть и слегка просушить. Подготовленную ягоду залить красным вином и апельсиновым фрешем. Оставить на несколько минут для того, чтобы клубника настоялась и отлично соединилась с жидкими ингредиентами. Перед подачей заспиртованную ягоду украсить веточкой мяты и долькой апельсина. Такой десерт подают с мороженым или взбитыми сливками. Учитывайте, что такое лакомство содержит алкоголь, поэтому им нельзя угощать детей и тех, кому алкоголь противопоказан по каким-либо причинам.
	Сладкий соус В миксере или блендере измельчаем свежую или размороженную клубнику до получения пюреобразной массы. Теперь нам необходимо всю эту ароматную массу протереть сквозь сито: так мы избавимся от мелких косточек, которыми обильно усыпана ягода. К пюре добавляем по вкусу немного лимонного сока и сахарной пудры. Такая подливка хорошо сочетается с мороженым, бисквитами и блинами.
	Клубника в шоколадном панцире Молочный или белый высококачественный шоколад растопить на водяной бане, при этом нужно следить, чтобы он не расслоился. Клубнику моем и просушиваем. Внимание! Хвостики у ягод не отрываем: они красиво смотрятся в готовом десерте и с их помощью удобно окунать ягоду в глазурь. Аккуратно берем клубнику за хвостик и макаем ее в глазурь, хвостики оставляем чистыми. Десерт выкладываем на пергамент и отправляем в холодильник застывать. Перед подачей на стол выкладываем клубнику в шоколаде на блюдо и украшаем мятой.
	Коктейль молочно-ягодный Нам понадобится порция сливочного мороженого, стакан сиропа из клубники и 0,5 л холодного молока. Все эти ингредиенты взбиваем в миксере или блендере с чашей до образования воздушной пены. Коктейль разлить по заранее охлажденным бокалам и украсить взбитыми сливками (100 гр сливок + 50 гр сахарной пудры).
	Клубничный лед В специальные формочки, в которых обычно замораживают лед, помещаем маленькую ягодку и заливаем ее водой. Туда же можно поместить небольшой листик мяты. Отправляем в морозилку и ждем, пока вода полностью замерзнет. Такие фигурки добавляют в безалкогольные и спиртные напитки.
	Клубника в крошке Растолочь стакан свежей или замороженной малины в кухонном процессоре и добавить к получившемуся пюре пару чайных ложек воды и сахар (3 ст. л). Еще раз взбить и перелить в миску. Туда же отправляем целую клубнику (600 гр) и оставляем настаиваться на полчаса. Миндальную крошку соединить с толченым песочным печеньем. В бокалы выкладываем слоями ягодную массу и крошку из орехов и печенья.
	Клубника с кремом Стакан спелой клубники засыпать сахарной пудрой, помять ее ложкой и соединить со стаканом сметаны. В полученную массу ввести ликер Амаретто (2-3 ст. л) и 100 гр миндального печенья. Десерт разложить в 4 креманки, украсить половинками ягод, а сверху накрыть маленьким шариком ванильного мороженого, посыпанного крошкой печенья.
	^Йогурт в полоску Из 0,5 ст клубники приготовить пюре и пропустить его через сито. То же самое сделать с небольшим персиком. Стакан натурального йогурта приправить сахарной пудрой (4 ст. л). В бокалы поочередно уложить помятую клубнику, сладкий йогурт, пюре из персика. Повторить несколько раз.
	Шампанское с клубникой Клубнику разложить по бокалам, посыпать сахарной пудрой и накрыть пищевой пленкой. Бокалы поставить в холодильник на один час. Ягоды заливаем холодным шампанским и подать к столу.