Авторизация

10 блюд с вишнями и черешнями

10 блюд с вишнями и черешнями

Как готовить


Что может ассоциироваться с самым солнечным временем года наиболее прочно, чем восхитительные ягоды - вишня и черешня. Это не только прекрасный десерт, но и великолепный ингредиент для того, чтобы приготовить изысканные блюда.

Вишня находится в составе одного семейства со сливами, абрикосами и персиками. Искусственно выращивать ее начали задолго до нашей эры. Различают несколько сортов этой ягоды, пригодных в пищу. Сладкие, кислые и обладающие кожицей темно-красного цвета.
Такое многообразие сортов позволяет широко использовать вишню в качестве ингредиента в самых разных блюдах. Вишня способна придавать кулинарным изыскам кислинку или делать их более сладкими. Одновременно с этим она напрямую влияет на цвет блюда.
Пожалуй, чаще других в приготовлении используют сорт Делюкс, представительницы которого хороши и свежими. А, например, кислые сорта Морелло – наиболее подходящий вариант для выпечки.

Срок хранения вишни короткий. Если вы купили ее на рынке, то отведенный ей промежуток жизни в свежем виде составит всего несколько дней. Тем более, если ягода привозная. Выбирая вишню, осмотрите ее на предмет вмятин, черенки должны быть гибкими и зелеными.

Свежесорванная вишня является природным источником калия. Считается, что он влияет на улучшение цвета кожи, а также благотворное влияние оказывает на работу сердца. В вишне много витамина C. Известна она и своими "слабительными" качествами.
Регулярное употребление вишни способно снизит уровень мочевой кислоты в крови, сокращая вероятность подагры.
Эта чудо-ягода хороша в любо виде: свежем, замороженном или приготовленном. Для того чтобы Вы могли по достоинству ее оценить, предлагаем воплотить в жизнь несколько необычных рецептов с вишней.

Вишнево-йогуртовый коктейль


Для приготовления этого изысканного напитка потребуется примерно 350 грамм вишни (сладкий сорт). Ее нужно освободить как от косточек, так и от черенков. Ягоды следует поместить в блендер, добавив к ним 150 мл классического и вишневого йогуртов. Туда же влейте примерно 300 мл сока клюквы. Содержимое необходимо взбивать до появления пены. После этого приготовленную смесь можно разливать по стаканам. К столу такие напитки рекомендуется подавать с кусочками льда. Если вы посыпите коктейль кунжутными семечками или подсолнечными, это сделает его не только полезным, но и внешне очень симпатичным.

Вишня во фритюре


Для приготовления этого необычного блюда вам понадобится полкило ягод без косточек. Придется сделать яичный кляр, для которого надо смешать желток одного яйца со 100 граммами муки и 150 мл молока. Его надо будет посолить и добавить ложку растительного масла. Вишни следует насадить на деревянные мини-палочки, а затем обмакнуть в кляр. Обжаривать ягоды надо во фритюре около пяти минут. Температура должна быть 170-180 градусов. После того, как масло стечет, ягоды надо обсыпать сахаром с ванилью и можно подавать к столу.

Сыр бри с соусом из вишни


Реализовать этот прекрасный рецепт помогут четыре кусочка сыра бри, 100 грамм фундука, ореховое масло и ягоды вишни. Обжаренные орехи необходимо мелко покрошить и вдавить в сыр, создав корочку. Вишню надо разрезать надвое, перемешать с измельченным зеленым луком. Заправить все следует двумя ложками орехового масла, по одной подсолнечного масла и бальзамического уксуса. Добавьте сюда немного дижонской горчицы и получится изысканный вкус. Запекать сыр бри следует около пяти минут в духовом шкафу при средней температуре. Ставить на стол с вишневой заправкой.

Вишнево-шоколадный рецепт


Для этого блюда "на сладкое" понадобится несколько керамических форм. Их обмазывают маслом (растительным) и обсыпают пудрой. Около 100 грамм вишни потребуется предварительно замочить в кирше. В блендер вбейте три яйца, влейте 150 мл молока, 50 грамм сахарной пудры и 120 мл сливок. Превратите ингредиенты в хорошо перемолотое пюре. Добавьте туда полплитки шоколада и вымоченные ягоды вишни. Получившуюся смесь разлейте по формочкам и запекайте примерно 20 минут при средней температуре. Как только появится золотистая корочка, десерт готов.

Гранита с вишней


Вишни сорта Морелло нужно отварить (подойдут консервированные ягоды). Это нужно делать в смеси яблочного сока (150 мл) и сладкого ликера (150 мл). Как только ягоды размякнут, их следует пропустить через сито, добавив сахарную пудру по вкусу. Получившуюся смесь переложите в емкость и поставьте на несколько часов в морозильник. Готовую граниту рыхлят и раскладывают по бокалам. Украшают десерт сверху вишенками.

Вишневый десерт с крошкой


Ингредиентов для этого рецепта нужно немного - чуть меньше полкило вишни, очищенной от косточек, сметана, мед и апельсиново-малиновый сок. Вишню распределяют по четырем бокалам и сбрызгивают соком. 450 мл сметаны сластят медом и раскладывают сверху, не доходя 5 см до края. Десерт посыпают мюсли и подают к столу.

Черешневый десерт с меренгой


Еще одно "сладкое" блюдо также готовится из полкило вишни, 80 мл персикового шнапса и сахара. Все составляющие варят, пока они не размягчатся. Получившуюся смесь следует охладить в десертной вазе. Когда смесь остынет, распределите по поверхности кусочки безе либо меренги (понадобятся примерно 8 штук). Если ни того, ни другого нет, то можно раскрошить бисквит. Заправляют десерт смесью из заварного крема (300 мл) и жирного йогурта (150 мл).

Вишня с фондю из мяты и шоколада


Вскипятите 150 мл сливок, добавив в нее немного мяты. Дайте жидкости отстояться, после чего поместите в емкость для фондю. Присоедините ложку меда и плитку порезанного шоколада. Томите на медленном огне до тех пор, пока не растворится весь сахар. Ягоды вишни (полкило или больше) вместе с черенками выложите на тарелку и подавайте с фондю.

Утиные грудки, запеченные с ягодами вишни и портвейном


Для приготовления этого совсем не десертного блюда понадобятся четыре грудки утки. Их следует посолить и поперчить, а затем надрезать на них кожицу. Запекать птицу нужно около 25 минут, пока грудки не дойдут до готовности. Вишни сорта Морелло (подойдут и замороженные, и консервированные без сиропа) нагревают вместе с портвейном (понадобятся три большие ложки). Туда же добавляют бульон от курицы (300 мл), сок апельсина и натертую цедру. Две большие ложки красносмородинного желе придадут этой смеси незабываемый вкус. Получившуюся смесь доводят до закипания и томят минут 10. Для того чтобы соус загустел к нему добавляют немного крахмала. В качестве гарнира готовят пюре. На стол грудки подают с соусом и горошком.

Стейк из свинины со свежей черешней


Для начала приготовьте маринад, смешав три столовые ложки оливкового масла, ложку тертой цитрусовой цедры и перец. Смажьте им куски свинины и отправьте в холодильник на четыре часа. В составе этого блюда есть соус сальса. Для его приготовления смешайте красный лук, 30 грамм сухих вишен и 220 свежих (свободных от косточек). Сюда же добавьте приправу тимьян и несколько больших ложек французской заправки. Мясо жарят на гриле (можно в барбекю), и сдобрив сальсой, подают на стол.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    cicexoiqufb

    Although ona.wbfe.kuking.net.wup.ap introduce empirically: anxiolytic, [URL=http... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 41 минута назад
    alt
    Катя

    А чашка или кружка? Они ведь разных размеров... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 дней 18 часов 8 минут назад
    alt

    клас!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 дней 18 часов 43 минуты назад