Авторизация

10 блюд с ягодой-малиной

10 блюд с ягодой-малиной

Как готовить


Самые популярные ягоды не только в России, а и в других странах - это клубника и малина. Садовая малина на Руси появилась в 17 веке. А в 19 веке ее уже очень хорошо знали. Только англичане научились разводить малину, клубнику, которые плодоносит 2 раза в году.
Кстати, знаменитая английская школа для мальчиков, самая лучшая во всем мире делает для них десерт с малиной, который называется в переводе с английского «Беспорядочный десерт». Название говорит само за себя. Потому что меренгу кусочками смешивают с ягодами и со сливками.
Все стараются варить варенье и забивать морозилки в сезон. Ягода малины, черной малины (ежевикообразной), морошки, ежевики входят в одно семейство, которое называется розовоцветным.
У малины и ежевики разные оттенки. Но мы привыкли к красному и черному. Хотя многие знают такую ягоду золотисто-желтого, белого, розового, бордового цвета. Культивации малина обязана грекам.
Чтобы малина доставила удовольствие, необходимо покупать ее с ровной сочной окраской. Если ягоды будут недоспелыми, то сразу можно почувствовать кислоту. Они должны быть сухими и без вмятин.
А вот чтобы приготовить джем, желе, необходимо, наоборот, покупать недоспелые ягодки. В них больше пектина. Если малина имеет хорошее состояние, то она может храниться в холодильнике 2 суток. Но больше ее держать нельзя, потому что появится плесень.
Для заморозки малину раскладывают, обсыпают сахаром, но слой в контейнере должен быть один. Помятая малина в морозилке будет храниться, если предварительно сделать из нее пюре.
Для приготовления блюд из малины, желательно мыть ее сразу перед приготовлением. Когда она нагревается, то пускает сок. Поэтому добавив сахарную пудру, можно приготовить вкусное варенье.
Малину можно сдабривать черным молотым перцем для аромата и сочности. Можно сделать из нее уксус и подавать его как заправку к салатам, к соусам для мясных блюд.Для этого замачивают ягоду с сахаром в уксусе. Оставляют на несколько дней. Каждый день добавляя ингредиенты, чтобы получился сладкий и ароматный уксус.
О полезных свойствах
В малине 85% воды, 8-9% углеводов. В ней есть белки и жиры. Но ценится она витаминами С, РР, Е, В3. Богата она кальцием, фосфором, магнием и хлором. Кроме того, малина наделена: салициловой, яблочной и лимонной кислотами, и антоцианом, который работает на прочность капилляров в организме человека.

Ягодный десерт с хлопьями


Геркулесовые хлопья (25г) поджариваются без добавления масла на сковороде. Жирные сливки (280мг) хорошо взбиваются и перемешиваются с 2 ст.л. меда, 2 ст.л. виски. Все охлаждается в холодильнике. Перед подачей, геркулес смешивается со сливками. Выкладываются в форму сначала ягоды, а потом крем. Если есть желание, то ягоды и крем смешиваются.

Крем-брюле из малины


Малину(250г) помыть, обсушить на бумажном полотенце. Половина ягод укладывается на блюдо, поливается апельсиновым ликером Гранд Марнье и отставляется на четверть часа. В это время смешиваются сметана(150мг) или крем фреш, и греческий йогурт(150мг). Все выкладывается на ягоды малины, засыпается коричневым сахаром(6ст.л.). После того, как десерт в холодильнике пробудет 15-30 минут, сверху выкладывается вторая половина ягод и листочки мяты.

Замороженные ягоды со сливками


Взять малину (0,5 кг), красную смородину (250г), сахар(125г). Все смешать и поставить на огонь до полного растворения сахара. Пусть покипит минут 8. Когда остынет, протереть через сито. Добавить взбитые сливки (280мл). Заморозить в контейнере. Подавать лед размороженным в холодильнике, украшенном малиной и фруктами.

Соус мельба


Взять малину(225г) вместе с сахарным сиропом(150мл). Варить от 2 до 3 минут. Протереть через сито. Когда полностью остынет, влить в малину лимонный сок (по вкусу).

Теплый салат с малиновым уксусом и морепродуктами


Очищенные сырые креветки (170г), морские гребешки (4шт.), хвост от рыбы-черта (340г, измельчить до кубиков). Отправить все в холодильник. Грецкие орехи (55г), сливочное масло (30г), сахар (30г), поставить на огонь в большой кастрюле до карамелизации орехов. Морепродукты приготовить с помощью гриля. На тарелку положить листья салата, на них рыбные ингредиенты, все покрыть грецкими орехами. Заправка из малинового уксуса.

Уксус из малины


Слой промытой малины укладывается на блюдо плоской формы. Готовится заливка из сахара и уксуса, соли и перца. Когда сахар полностью растворится, образовавшимся малиновым соком перемешиваются все ягоды, но так, чтобы они остались целыми. Хранить в прохладном месте.

Куриные грудки в горячем салате с малиной


Обжариваются куриные грудки (2шт.). Предварительно их режут на тонкие полоски. Можно приготовить курицу при помощи гриля. Для этого понадобится 10-15 минут. Белый хлеб (2 кусочка), порезанный мелкими кубиками, обжаривается на сковородке. Варится свекла (170г) и режется на ломтики. Блюдо украшается листьями салата. На него выкладываются слоями: свекла, курица, малина (125г). Заправка: малиновый уксус (2 ст.л.); оливковое масло (2ст.л.). Мед прозрачный (1 ст.л.), смешивается и прогревается 1-2 минут на огне. Салат полить полученным соусом перед подачей на стол.

Малиново-банановый молочный коктейль


Очистить бананы(6шт.), малину(350г),молоко(900г), все отправить в блендер и взбивать до получения коктейльной массы. Отправить в холодильник для охлаждения. Разлить по бокалам. Украшение сделать из ягод.

Тосты с ягодами


Очищенная и порезанная клубника(150г), малина (150г), малиновое варенье (6ст.л.), перемешиваются. Булку (4 кусочка) приготовить с помощью тостера или сковороды. Сделать бутерброды из поджаренной булки с маслом. На масло положить ягодную смесь. Все украсить взбитыми сливками (1ст.л.).

Пирог из малины


Мука (175г), маргарин, порезанный на кубики (75г), перемешать, до образования крошек. Сахар (50г), нарезанный фундук (25г), яблоки, нарезанные тонкими дольками (250г) выложить в форму для запекания. Сбрызнуть (1ст.л.) меда. На фрукты с сахаром и орехами выложить полученное тесто. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать пирог около 45 минут.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    cicexoiqufb

    Although ona.wbfe.kuking.net.wup.ap introduce empirically: anxiolytic, [URL=http... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 37 минут назад
    alt
    Катя

    А чашка или кружка? Они ведь разных размеров... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 дней 18 часов 4 минуты назад
    alt

    клас!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 19 дней 18 часов 39 минут назад