Авторизация

10 блюд с рисом

10 блюд с рисом

Как готовить

Дикий рис впервые был обнаружен на территории Индии, и по сегодняшний день там можно встретить некоторые его разновидности. По прошествии веков человек научился строить и использовать оросительные каналы, благодаря чему эта зерновая культура отлично прижилась рядом с большими реками и с рисовых полей можно было получать неплохой урожай. Сейчас польза риса для человека не вызывает сомнения, ведь это доказано в ходе большого количества исследований. Зерна риса содержат полезные микроэлементы и минералы, положительно влияющие на работу органов и систем. К примеру, крахмал наделяет нас энергией, а с помощью калия из тканей выходит накопившаяся жидкость, провоцирующая отеки.

Аминокислоты, содержащиеся в зернах риса, помогают восстанавливаться клеткам тканей, а белки питают мышцы. Очень важно то, что в рисе отсутствует глютен, ведь многие люди не могут употреблять продукты его содержащие, особенно это касается аллергиков. Рис ценится с точки зрения диетологии, ведь с ним удается сбросить лишние килограммы и удерживать нормальный вес, так как зерна не содержат солей. Диетологи рекомендуют худеющим делать на рисе разгрузочные дни.

У восточных жителей рис является национальным достоянием и составляет основу кухни. Блюда из риса очень вкусные и питательные, к тому же они весьма разнообразны. Эта уникальная крупа может входить в первые блюда, десерты и даже напитки, не говоря уже о гарнирах. Его подают с мясом и рыбой, овощами и фруктами, молочными продуктами. Рис готовится очень быстро и сохраняет все полезные вещества даже при термической обработке.

Спаржевое ризотто


Нам понадобится порубленная спаржа (2 пучка), которую мы должны отварить в курином бульоне, а затем достать из него и немного остудить. Среднюю луковицу обжариваем на сливочном масле, добавляем 1,5 ст риса, предназначенного для приготовления ризотто, все тщательно перемешиваем. Рис залить бокалом белого сухого вина и тушить до тех пор, пока рис полностью не впитает всю жидкость. Далее по маленькой порции доливать к рису бульон, помешивая содержимое сковородки. На все эти процедуры уйдет около получаса. В ризотто добавить спаржу. Подавать в сковородке, присыпав твердым сыром.

Рис с корицей


Луковицу среднего размера обжарить вместе с черным перцем (горошком), палочкой корицы и куркумой (0,5 ч.л.) на сливочном масле (2 ст. л). К луку засыпать рис «Жасмин» или «Басмати» (250 гр) и не прекращать помешивать около 2 минут. Залить ризотто куриным бульоном и тушить под крышкой на очень маленьком огне около получаса. Добавить к ризотто немного карри и подавать с белым сухим вином.

Рис с песто и пармезаном


Луковицу мелко порубить вместе с чесноком и обжарить на разогретой со сливочным маслом сковородке. К луку засыпать длинный рис и хорошенько все перемешать. Залить горячим бульоном и тушить до тех пор, пока рис не приготовится. Бульон должен полностью впитаться в крупу. Свежий соус песто (4 ст. л) и столько же натертого пармезана добавить к рису. Такое блюдо можно есть как горячим, так и холодным.

Суп из риса и зеленого горошка


Луковицу обжарить на сливочном масле с зубчиком чеснока. Длиннозернистый рис (100 гр) и консервированный куриный суп (1 банка) отправить к луку и тушить до готовности. Замороженный горошек (250 гр) и нарубленную петрушку добавить к рису и дать горошку хорошенько прогреться. При необходимости можно добавить немного бульона. Рисовый суп посыпать тертым сыром (лучше пармезаном) и подавать с солеными гренками.

Рис с чили и имбирем


2 стручка перца чили мелко изрубить и обжарить на растительном масле вместе с тертым на мелкой терке имбирем и измельченной луковицей. К овощам добавить болгарский перец (1 шт), порезанный на небольшие кусочки и куриное филе, порезанное так же, как и сладкий перец. Жарить до готовности мяса. Добавить к мясу бобовые ростки, коричневый индонезийский соус (2 ст. л), соевый соус (1 ст. л), разбавленный 2 ст. л. воды. К мясу с приправами отправить сырой промытый рис (250 гр). Выкладывать на порционные тарелки вместе с жареным яйцом.

Рис с беконом и шпинатом


Рис «Басмати» отварить. 2 средних луковицы мелко нарезать и обжарить на разогретом сливочном масле, после чего отправить к отварному рису. Бекон порезать на мелкие кусочки и обжарить до получения хрустящей корочки, к нему добавить шпинат буквально на пару минут, а затем все это отправить к отварному рису и подать с порубленной зеленью петрушки.

Рис с мясом


Рис отварить и отправить на сковородку, где уже обжаривается зеленый лук, продолжать обжаривать, не переставая помешивать. В эту же сковородку закладываем нарезанное куриное мясо, которое нужно отварить предварительно. Курицу можно заменить ветчиной или очищенными креветками и небольшой горстью зеленого горошка. Куриное яйцо взбить со столовой ложкой соевого соуса и добавить к рису.

Рисовый пудинг с коричневым сахаром


Рис залить водой и оставить на 6-8 часов. Затем воду нужно слить, а к рису добавить кокосовое молоко (350 мл), чистую воду (750 мл), тертую цедру одного лайма и коричневый сахар (3 ст. л). Рис закипятить и проварить 40-50 мин. Готовое блюдо приправлять жирными сливками, посыпать сухими ломтиками кокоса и коричневым сахаром.

Рис с кешью


Коричневый рис (250 гр) замочить на 1 час, слить воду и отварить с гвоздикой (3 шт), корицей (1 палочка), лавровым листиком, кардамоном и черным перцем (6 горошин). После того как сняли рис с огня, дать ему настояться 15 минут. Крупную луковицу нарезать кубиком, чеснок (пару зубчиков) пропустить через пресс, нарубить 1 острый перец и все эти овощи обжарить с горстью кешью на растительном масле. Добавить рис, снять с огня и посыпать индийскими специями.

Рис с кокосовым молоком


Рис «Жасмин» залить кокосовым молоком и водой так, чтобы жидкость покрыла крупу и отварить до готовности. Измельчить цедру лайма и добавить к рису перед снятием с огня. Куриные яйца сварить вкрутую, разрезать на четвертинки и вместе с обжаренными анчоусами выложить на рис. Украсить кружочками свежего огурца. Подавать с острым соусом чили.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Irrigationdfd

    from a printed book, reproduction... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 18 часов 35 минут назад
    alt
    Beaconbrb

    Western Europe also formed... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 17 часов 54 минуты назад
    alt

    Получился очень ароматный и вкусный пирог!!! Спасибо за рецепт!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 7 часов 49 минут назад