Авторизация

10 блюд с чесноком

10 блюд с чесноком

Как готовить

В некоторых странах чеснок занимает значительное место в кулинарии, и в первую очередь это касается Азии и Северной Африки и Средиземноморья. В пищу используются все части чеснока, включая стрелки и соцветия. Этот овощ маринуют, сушат, запекают и, конечно же, едят сырым. Чеснок является обязательным ингредиентом в соленьях, маринадах и некоторых соусах, он отлично сочетается с мясными и овощными блюдами, его добавляют к рыбе и морепродуктам.

Чесночная икра


Чеснок (10 гр) очистить и перетереть с мелкой солью, добавить измельченные грецкие орехи (35 гр) и еще раз тщательно перетереть. В холодной воде размочить небольшой ломтик белого хлеба, хорошенько отжать и добавить к чесноку с орехами. Густое пюре вымешать деревянной лопаточкой, и тоненькой струйкой ввести растительное масло (10 гр), пока масса не станет однородной. Теперь нужно добавить лимонный сок (1 ч. л) и соль по вкусу. Чесночную икру подают с маслинами и зеленью.

Чесночный багет


Пару зубчиков чеснока тщательно перетереть с щепоткой соли и соединить с мягким сливочным маслом (100 гр), измельченной петрушкой, черным перцем и солью. На французском багете сделать глубокие надрезы, оставив до края пару сантиметров. Каждый ломтик обильно сдобрить маслом с чесноком с каждой стороны, затем обернуть хлеб пищевой фольгой и отправить в духовой шкаф на 15-20 мин при температуре 180С. За 5 минут до окончания запекания фольгу нужно снять, чтобы корочка багета была хрустящей.

Густой соус из чеснока


Разломать 2 крупные головки чеснока, при этом зубчики не очищать от шелухи, разложить их на плоский противень и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Чеснок отправить в духовку на полчаса, выставив температурный режим на 200С. После запекания чеснок достать из духовки и дать ему остыть. Как только зубчики можно будет взять в руки, убрать с них кожуру, немного посолить и сделать из него пюре при помощи вилки. Чеснок заправить майонезом (0,25 ст), натуральным йогуртом (4 ст. л) и горчицей (1 ч. л). Соус хорошенько перемешать, добавить по вкусу соли и перца.

Говядина с чесноком и грибами


Кусок молодой говядины (1 кг) нашпиговать зубчиками чеснока (6-8 шт) и кусочками моркови. Мясо натереть солью и выложить на застеленный пергаментом противень, смазать топленым жиром, влить 0,5 ст воды и поставить запекаться, периодически поливая выделившимся соком. Свежие шампиньоны нарезать небольшими пластинками и проварить пару минут в кипящей подсоленной воде. Из грибного отвара приготовить соус, добавив к нему муку (1 ст. л) и сливочное масло (1 ст. л). Соусом полить почти готовое мясо и допечь его до полной готовности. За пару минут до того, как будете доставать говядину из духовки, отправьте к ней отварные грибы. Подавать с овощами, картофельным пюре и бланшированным зеленым горошком.

Грибы с чесноком


На сковороду налить немного растительного масла и отправить к нему пару измельченных зубчиков чеснока. Через полминуты в горячее масло засыпать смесь из шампиньонов и лесных грибов (150 гр), хорошенько перемешать и жарить не более 3 мин на сильном огне до образования румяной корочки. Грибы приправить горстью нарезанной зелени, посолить и поперчить. Блюдо подается в сковороде с тостами или горячим белым хлебом.

Суп в горшочках


Белых хлеб (300 гр) нарезать небольшими кубиками и обжарить на разогретом оливковом масле до подрумянивания. Крупную головку чеснока разобрать на зубчики, очистить и выдавить из него сок, которым сбрызнуть готовые гренки. Хлеб посолить, поперчить черным молотым перцем и паприкой и залить к ним мясной бульон (1 л). Бульон с хлебом закипятить и варить на небольшом огне 15-20 мин. Чесночный суп отправить в глиняные горшочки и в каждый из них вбить по одному яйцу, чтобы они остались не размешанными (по типу пашот). Суп поставить в горячую духовку (200С) на 10 мин. Нарезать на кубики несколько ломтиков батона и обжарить их на оливковом масле до появления золотистой корочки. Суп подавать в горшочках с сухариками.

Курица с чесноком


На одну куриную тушку нам потребуется 40 неочищенных зубчиков чеснока. Выпотрошенную курицу целиком помещаем в глубокую огнеупорную форму и обкладываем чесночными дольками в нижней шелухе, полить маслом. Курицу запечь в духовке по времени из расчета 20 минут на 500 гр веса, прибавив к общему времени 20 мин. Курицу подавать вместе с запеченными зубчиками чеснока.

Приправа из чеснока и уксуса


Чеснок (2 головки) очистить и перетереть с крупной солью (пару щепоток), добавить к нему измельченный репчатый лук (1 шт) и смесь из нескольких пряностей (по вкусу). Взять в равных количествах воду и 3% уксус (по 75 мл) и постепенно тонкой струйкой влить в чесночную массу, при этом приправу хорошенько растирать до получения однородной консистенции.

Горохово-картофельное пюре с чесноком


Духовой шкаф разогреваем до 180С. На противень выложить целую головку чеснока, предварительно смазанную маслом. Чеснок запекать около получаса. Килограмм картофеля очистить, и отварить в подсоленной воде до готовности, за пару минут до выключения к картофелю добавить замороженный горошек (300 гр). Из овощей слить воду и поставить на 1 мин на плиту, чтобы они подсушились. В кастрюлю с картофелем и горошком бросить небольшой кусочек сливочного масла, пару столовых ложек жирной сметаны и очищенный от шкурок запеченный чеснок. Овощную массу отправить в чашу блендера и взбить до пюреобразной консистенции. Блюдо подается с жареной бараниной.

Фасоль с томатами и луком


Крупную луковицу нарезать полукольцами и немного припустить на растительном масле, затем добавить к ней пару ложек воды, пару головок измельченного чеснока, горсть нарубленной зелени петрушки, томатную пасту (1 ст. л), свежие измельченные томаты (5 шт), соль и перец. Овощи кипятим на слабом огне, постоянно помешивая. Отваренную белую фасоль заправляем готовым соусом и оставляем в духовке до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Фасоль подавать горячей с белым хлебом или тостами.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    клас!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 31.03.2021

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Елена

    Какой же это суп ...это густая каша....дебилы. повара блин.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 31 минута назад
    alt

    Сделал все по Вашему рецепту,в итоге получилась вкусная и красивая икра.Спасибо.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа 48 минут назад
    alt
    cicexoiqufb

    Although ona.wbfe.kuking.net.wup.ap introduce empirically: anxiolytic, [URL=http... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 13 часов 8 минут назад