Авторизация

10 быстрых рецептов со крем-ликерами

10 быстрых рецептов со крем-ликерами

Как готовить

отличается по своему вкусу, составу и даже консистенции. Каждый гурман сможет подобрать для себя напиток по вкусу или под настроение. У ликеров ярко выражены вкусовые и ароматические свойства, поэтому их предпочитает крепким напиткам прекрасная половина человечества.
В производстве данной категории алкоголя используют спирт, а также за основу может быть взят ром, бренди коньяк или виски. Если традиционная водка содержит всего два компонента, то в ликере их гораздо больше, что и наделяет его многогранным вкусом. Знаете ли вы, что для известного во всем мире Шартреза необходимо около 140 ингредиентов? Какие именно ингредиенты входят в его состав, доподлинно неизвестно, потому что производители стараются держать в строжайшем секрете рецептуру своей фирменной продукции.
Впервые ликер был приготовлен монахами-отшельниками и аптекарями, и использовался в качестве микстуры от некоторых заболеваний. Существуют ликеры, которые по сей день именуются в честь их создателей.
В зависимости от показателей крепости и сладости, ликеры делят на три основные группы. К первой группе относят крепкие напитки, которые содержат наибольшее количество спирта (33-45%), при этом сахара их меньше, чем в образцах остальных двух групп (28-40г/100мл). Самые яркие представители данной категории – Шартрез и Бенедиктин, и оба производятся с 16 столетия во Франции, на родине всех ликеров.
Ко второй группе относятся десертные ликеры, которые незначительно отличаются по содержанию сахара от предыдущей группы (30-41г/100мл), а вот спирта в их составе содержится значительно меньше (25-30%), большую часть таких напитков занимают ликеры, приготовленные на основе вишневого сока.
Третья группа – любимые многими крем-ликеры, в которых содержится наименьшее количество алкоголя (20%), и наоборот, наибольшее количество сахара (60г/100мл). Как правило, в состав таких напитков входят сливки. С ними готовят вкусные коктейли и добавляют в выпечку и другие десерты.

Коктейль с бейлизом и бананом


В чаше блендера взбить до однородной консистенции очищенный от кожуры и измельченный банан. К перебитому на пюре фрукту влить 1 ст. л крем-ликера бейлиз. Сюда же отправляем жидкий мед (0,5 ст. л), сливки с высокой жирностью (100 мл) и хорошую горсть кубиков льда. Коктейль подавать с веточкой мяты, присыпанной сахарной пудрой.

Блины с ликерно-шоколадным соусом


На хорошо разогретой сковороде со сливочным маслом жарим тонкие блинчики. Пока блины не остыли, выкладываем на них мелко нарубленную мякоть банана и обильно поливаем растопленным на водяной бане молочным шоколадом. Каждый блинчик сворачиваем в 4 раза, выкладываем на порционные тарелки и украшаем шариком мороженого со вкусом Бейлиз.

Сливки с алкоголем


Жидкие сливки средней жирности взбить миксером на небольших оборотах до состояния некрепкой пены с сахаром (30 гр, можно заменить сахарной пудрой). К сливкам влить любой крем-ликер (3 ст. л) и еще раз хорошенько взбить. Такие сливки подать к сладкой выпечке, десертам и фруктовым пирогам. Также ими можно поливать фруктовые салаты.

Ирландский коктейль


Заварить крепкий кофе, разлить по формочкам и заморозить. В стакане заморозить натуральный йогурт, в котором растворить пару чайных ложек кофе. В чашу блендера отправляем кубики замороженного кофе, замороженный йогурт и шоколадный топпинг (3 ст. л). К коктейлю добавляем ирландский крем-ликер и половину стакана холодного молока. Все ингредиенты хорошенько взбить и разлить в высокие бокалы.

Трюфельные конфеты


На водяной бане растопить плитку горького шоколада, постоянно помешивая, чтобы шоколад не свернулся. В отдельном сотейнике довести до кипения (но не кипятить) жирные сливки (2 ст. л), затем соединить сливки с растопленным шоколадом. В процессе взбивания ввести в горячую смесь сливочное масло (25 гр) и ирландский крем-ликер (2-3 ст. л). Получившуюся массу отправляем в холодильник до полного затвердевания. С помощью чайной ложки набираем небольшие порции затвердевшей массы, катаем из них шарики и панируем их в мелко натертом шоколаде (белом и черном).

Десерт «Картошка»


Домашнее или магазинное песочное печенье (0,5 кг) измельчить при помощи мясорубки и смешать с какао-порошком (2 ст. л). К сухой смеси отправить 2/3 ст. сахарной пудры и 0,5 ст измельченных грецких орехов, а также сливочное масло комнатной температуры (1 пачку). Все ингредиенты тщательно вымешиваем и формируем из них круглые или овальные пирожные. Готовую «картошку» необходимо обвалять в какао-порошке и отправить на один час в холодильник.

Воздушный шоколадный десерт


Полторы плитки шоколада растопить на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы он не расслоился. Эту процедуру можно провести в микроволновой печи. Пока шоколад будет слегка остывать, взбить в крутую пену белки 4 яиц и ввести их небольшими порциями к шоколаду, размешать до получения однородной консистенции. При помощи металлической ложки отправить к однородной массе отделенные от белков желтки и крем ликер (2 ст. л). Мусс разделить на 4 порции и отправить в холодильник до полного застывания.

Бейлиз-коктейль


В металлический шейкер поместить измельченный лед, бейлиз (10 гр) и шоколадный топпинг (15 гр). Также к предыдущим ингредиентам долить водку (15 гр) и чайную ложку сливок средней жирности. Все хорошенько перемешать и разлить по рюмкам для коктейлей шот.

Пирог с шоколадом


Предварительно разогреваем духовку до температуры в 180С. Квадратную огнеупорную форму (18 см) хорошенько смазать сливочным маслом и застелить пергаментной бумагой. При помощи миксера или кухонного комбайна взбить размягченное сливочное масло (180 гр) и сладкое шоколадное масло (4 ст. л), коричневый сахар (10 ст. л), куриные яйца (2 шт), просеянную пшеничную муку (55 гр) и какао (2 ст. л). К тесту отправить измельченные грецкие орехи (50 гр) и крем ликер (2 ст. л). Тесто отправить в подготовленную форму и запечь в духовке около получаса. Пирог достать из духовки и остудить, не вынимая из формы. Остывший пирог выкладываем на тарелку и обильно посыпать сахарной пудрой. Украсить мятой и коктейльной вишней.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Елена

    Какой же это суп ...это густая каша....дебилы. повара блин.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 12 минут назад
    alt

    Сделал все по Вашему рецепту,в итоге получилась вкусная и красивая икра.Спасибо.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 10 часов 29 минут назад
    alt
    cicexoiqufb

    Although ona.wbfe.kuking.net.wup.ap introduce empirically: anxiolytic, [URL=http... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 20 часов 49 минут назад