Авторизация

10 быстрых рецептов со крем-ликерами

10 быстрых рецептов со крем-ликерами

Как готовить

отличается по своему вкусу, составу и даже консистенции. Каждый гурман сможет подобрать для себя напиток по вкусу или под настроение. У ликеров ярко выражены вкусовые и ароматические свойства, поэтому их предпочитает крепким напиткам прекрасная половина человечества.
В производстве данной категории алкоголя используют спирт, а также за основу может быть взят ром, бренди коньяк или виски. Если традиционная водка содержит всего два компонента, то в ликере их гораздо больше, что и наделяет его многогранным вкусом. Знаете ли вы, что для известного во всем мире Шартреза необходимо около 140 ингредиентов? Какие именно ингредиенты входят в его состав, доподлинно неизвестно, потому что производители стараются держать в строжайшем секрете рецептуру своей фирменной продукции.
Впервые ликер был приготовлен монахами-отшельниками и аптекарями, и использовался в качестве микстуры от некоторых заболеваний. Существуют ликеры, которые по сей день именуются в честь их создателей.
В зависимости от показателей крепости и сладости, ликеры делят на три основные группы. К первой группе относят крепкие напитки, которые содержат наибольшее количество спирта (33-45%), при этом сахара их меньше, чем в образцах остальных двух групп (28-40г/100мл). Самые яркие представители данной категории – Шартрез и Бенедиктин, и оба производятся с 16 столетия во Франции, на родине всех ликеров.
Ко второй группе относятся десертные ликеры, которые незначительно отличаются по содержанию сахара от предыдущей группы (30-41г/100мл), а вот спирта в их составе содержится значительно меньше (25-30%), большую часть таких напитков занимают ликеры, приготовленные на основе вишневого сока.
Третья группа – любимые многими крем-ликеры, в которых содержится наименьшее количество алкоголя (20%), и наоборот, наибольшее количество сахара (60г/100мл). Как правило, в состав таких напитков входят сливки. С ними готовят вкусные коктейли и добавляют в выпечку и другие десерты.

Коктейль с бейлизом и бананом


В чаше блендера взбить до однородной консистенции очищенный от кожуры и измельченный банан. К перебитому на пюре фрукту влить 1 ст. л крем-ликера бейлиз. Сюда же отправляем жидкий мед (0,5 ст. л), сливки с высокой жирностью (100 мл) и хорошую горсть кубиков льда. Коктейль подавать с веточкой мяты, присыпанной сахарной пудрой.

Блины с ликерно-шоколадным соусом


На хорошо разогретой сковороде со сливочным маслом жарим тонкие блинчики. Пока блины не остыли, выкладываем на них мелко нарубленную мякоть банана и обильно поливаем растопленным на водяной бане молочным шоколадом. Каждый блинчик сворачиваем в 4 раза, выкладываем на порционные тарелки и украшаем шариком мороженого со вкусом Бейлиз.

Сливки с алкоголем


Жидкие сливки средней жирности взбить миксером на небольших оборотах до состояния некрепкой пены с сахаром (30 гр, можно заменить сахарной пудрой). К сливкам влить любой крем-ликер (3 ст. л) и еще раз хорошенько взбить. Такие сливки подать к сладкой выпечке, десертам и фруктовым пирогам. Также ими можно поливать фруктовые салаты.

Ирландский коктейль


Заварить крепкий кофе, разлить по формочкам и заморозить. В стакане заморозить натуральный йогурт, в котором растворить пару чайных ложек кофе. В чашу блендера отправляем кубики замороженного кофе, замороженный йогурт и шоколадный топпинг (3 ст. л). К коктейлю добавляем ирландский крем-ликер и половину стакана холодного молока. Все ингредиенты хорошенько взбить и разлить в высокие бокалы.

Трюфельные конфеты


На водяной бане растопить плитку горького шоколада, постоянно помешивая, чтобы шоколад не свернулся. В отдельном сотейнике довести до кипения (но не кипятить) жирные сливки (2 ст. л), затем соединить сливки с растопленным шоколадом. В процессе взбивания ввести в горячую смесь сливочное масло (25 гр) и ирландский крем-ликер (2-3 ст. л). Получившуюся массу отправляем в холодильник до полного затвердевания. С помощью чайной ложки набираем небольшие порции затвердевшей массы, катаем из них шарики и панируем их в мелко натертом шоколаде (белом и черном).

Десерт «Картошка»


Домашнее или магазинное песочное печенье (0,5 кг) измельчить при помощи мясорубки и смешать с какао-порошком (2 ст. л). К сухой смеси отправить 2/3 ст. сахарной пудры и 0,5 ст измельченных грецких орехов, а также сливочное масло комнатной температуры (1 пачку). Все ингредиенты тщательно вымешиваем и формируем из них круглые или овальные пирожные. Готовую «картошку» необходимо обвалять в какао-порошке и отправить на один час в холодильник.

Воздушный шоколадный десерт


Полторы плитки шоколада растопить на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы он не расслоился. Эту процедуру можно провести в микроволновой печи. Пока шоколад будет слегка остывать, взбить в крутую пену белки 4 яиц и ввести их небольшими порциями к шоколаду, размешать до получения однородной консистенции. При помощи металлической ложки отправить к однородной массе отделенные от белков желтки и крем ликер (2 ст. л). Мусс разделить на 4 порции и отправить в холодильник до полного застывания.

Бейлиз-коктейль


В металлический шейкер поместить измельченный лед, бейлиз (10 гр) и шоколадный топпинг (15 гр). Также к предыдущим ингредиентам долить водку (15 гр) и чайную ложку сливок средней жирности. Все хорошенько перемешать и разлить по рюмкам для коктейлей шот.

Пирог с шоколадом


Предварительно разогреваем духовку до температуры в 180С. Квадратную огнеупорную форму (18 см) хорошенько смазать сливочным маслом и застелить пергаментной бумагой. При помощи миксера или кухонного комбайна взбить размягченное сливочное масло (180 гр) и сладкое шоколадное масло (4 ст. л), коричневый сахар (10 ст. л), куриные яйца (2 шт), просеянную пшеничную муку (55 гр) и какао (2 ст. л). К тесту отправить измельченные грецкие орехи (50 гр) и крем ликер (2 ст. л). Тесто отправить в подготовленную форму и запечь в духовке около получаса. Пирог достать из духовки и остудить, не вынимая из формы. Остывший пирог выкладываем на тарелку и обильно посыпать сахарной пудрой. Украсить мятой и коктейльной вишней.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 4 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 13 минут назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 26 минут назад