Авторизация

10 рецептов с молоком

10 рецептов с молоком

Как готовить

Молоко является ценнейшим продуктом питания, которое нам подарено матушкой природой. Практически у всех народов этот напиток символизирует молодость, долголетие и красоту. Всем известно, что в Индии на государственном уровне охраняют коров, которые дают свежее парное молочко. В современных супермаркетах полки заставлены разными видами молока от множества производителей, разлитое по пакетам, стеклянным и пластиковым бутылкам.
Натуральное молоко не может храниться более 5 дней. Пастеризованный продукт может храниться более месяца, так как оно обработано специальным способом. В нем не сохраняются все полезные вещества, зато его можно транспортировать на дальние расстояния. Из молока можно готовить каши, десерты, супы и различные соусы, а также оно является основой для производства кисломолочной продукции.

Молочный пудинг с рисом


600 гр молока вылить в кастрюлю с толстым дном и засыпать к нему промытый круглый рис (45 гр), который лучше всего подойдет для пудингов. Также в кастрюлю отправляем сахар (25 гр) и мускатный орех на кончике ножа. Содержимое кастрюли нагреваем на маленьком огне, не забывая постоянно помешивать. Рис в молоке должен провариться около получаса, этого будет достаточно для его полного приготовления. Блюдо подавать со сладкими гренками.

Молочный коктейль с ягодами


В чашу блендера влить 650 мл холодного молока с лесными ягодами (перед взбиванием разморозить). Ягоды при желании можно заменить спелыми бананами, персиками или любыми другими фруктами. В коктейли влить пару столовых ложек жидкого цветочного меда и еще раз хорошенько взбить, чтобы появилась характерная для этого напитка воздушная пена.

Горячий молочный напиток


Кипятим стакан молока и добавляем к нему по чайной ложке коричневого сахара и виски. Вылить в стакан и посыпать молотой корицей. Не смотря на наличие алкоголя, такой напиток очень хорошо успокаивает и расслабляет, поэтому его лучше всего пить на ночь перед сном. Вместо корицы можно использовать 1/3 часть раскрытой палочки ванили.

Желе на основе молока


Цельное молоко (550 мл) нагреть в кастрюле и добавить к нему сахар (50 гр) и измельченную лимонную цедру с 2 плодов. Варить на медленном огне не более 10 минут. Распустить быстрорастворимый желатин (1 пакетик) в паре ложек холодной воды и аккуратно ввести в чуть остывшее молоко. Смесь разлить по формочкам и отправить в холодильник до полного застывания. Если необходимо, чтобы десерт приготовился быстрее, выбирайте формочки небольшого размера. Желе перед подачей можно украсить тертым шоколадом. Если решите использовать в качестве украшения шоколадную глазурь, десерт нужно подержать еще немного в холодильнике, чтобы она схватилась.

Молочный соус


В сотейнике прогреть сливочное масло (25 гр) и добавить такое же количество пшеничной муки и молоко (300 мл). Смесь довести до кипения, но не дать ей закипеть, и варить на небольшом огне, постоянно помешивая до тех пор, пока она не начнет заметно густеть. Молочную массу убрать с плиты и приправить пряностями (по вкусу). В такой соус обычно вмешивают тертый сыр твердых сортов или свежую нарубленную зелень. Подавать с мясными или рыбными блюдами.

Блинное тесто на основе молока


Пшеничную муку (125 гр) просеять через сито и ввести к ней куриное яйцо и немного сахара, хорошенько размешать и в густую массу понемногу вливать молоко (300 мл), так вы избежите образования комков, которые трудно разбить. Смешиваем молоко с мукой и яйцом до однородного состояния. На сковороду отправить кусочек сливочного масла и большой ложкой вливать жидкое тесто. Блинчики обжаривать с двух сторон до подрумянивания. Начинкой к таким блинам могут быть как сладкие, так и соленые мясные или рыбные начинки.

Молочная каша с рисом


Круглозернистый рис (4 ст. л) залить водой и хорошенько промыть, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Рис отправить в кастрюлю с кипящим молоком (1 л) и приправить солью и сахаром (0,5 ст. л). Рисовую кашу варить около получаса, периодически помешивая, чтобы крупа не пристала к дну кастрюли и не пригорела. Разлить по порционным тарелкам и приправить кусочками сливочного масла.

Телятина в молочном соусе


Телятину промыть и обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать на маленькие кусочки, посолить и разложить по глиняным огнеупорным горшочкам и залить молоком. Телятину варить на медленном огне до готовности. Также для приготовления этого блюда можно воспользоваться духовым шкафом, температура которого должна быть выставлена на 180С. Телятина подается в тех же горшочках, а в качестве украшения можно использовать нарубленную петрушку.

Ягодный французский пирог


Форму смазать сливочным маслом и высыпать в нее консервированные вишни (без жидкости)в один слой. Если вишни сильно текут, их пересыпают небольшим количеством кукурузного крахмала. Сверху на вишни засыпают сахар (50 гр). В глубокой миске смешивают муку (125 гр) с щепоткой мелкой соли. Далее сюда же отправляют сахар (125 гр) и по одному вбивают яйца (3 шт). В тесто добавляют ванильную эссенцию (1 ч. л) и понемногу вводят 1,5 ст молока, интенсивно помешивая, чтобы не образовывались комки. Вишни залить жидким тестом (оно по консистенции похоже на блинное) и отправить в духовку на 40-45 минут. Готовность теста определяют по золотистой корочке на пироге. Если вы воткнете в готовый пирог деревянную шпажку или нож, они выйдут чистыми. Пирог остудить и подавать к столу в холодном виде. Украсить веточкой мяты, посыпанной сахарной пудрой.

Цветная капуста в молочном кляре


Кочан цветной капусты промыть под проточной водой и отправить в кипящую подсоленную воду. Готовую капусту достать из воды, остудить и разделить на соцветия. Пока капуста подсушивается, готовим кляр. Для этого нам потребуются желтки (4 шт), которые нужно растереть с растительным маслом (1 ст. л). К полученной массе добавить молоко 0,5 ст, хорошенько перемешать и постепенно засыпать муку (100 гр), еще раз перемешать и ввести взбитые белки (4 шт). Каждое соцветие окунуть в жидкое тесто и жарить в большом количестве растительного масла до готовности.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 49 минут назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 58 минут назад
    alt

    Банановый хлебец - ставим в духовку на час-полтора при температуре 180С. Хочу за... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 20 часов 4 минуты назад