Авторизация

Гусиная печёнка / фуа гра на скорую руку

Гусиная печёнка / фуа гра на скорую руку

Раздел: французская

Источник:

Время приготовления: 10 мин

1 апреля 2014

Понадобится

650-750 гр. 1 свежей гусиной печёнки
чёрный перец
салат рукола
бальзамический уксус по вкусу

Как готовить

Сегодня мне захотелось жареной гусиной печёнки, чтобы по-быстрому, не заморачиваясь с паштетом, который раньше, чем через три дня после начала приготовления все равно не поешь.
Предупреждаю, что продукт довольно специфический, на любителя, и лучше в первый раз попробывать фуа гра в ресторане.
Во Франции стандартно жарят нарезанную(1 см) печенку очень быстро, как они говорят "клик-клак", подают сразу же с рокетом. В этом случае она мало теряет в объеме, да и вообще французы любят "красное" мясо.

Рецепт - очень простой и может сделать его любой начинающий.


Нарезаете печенку поперек крупными ломтями толщиной 3-4 см. Перчите немного.
Нагреваете сковороду (деление 6 на индукционной плите)
Кладете на нагретую сковороду БЕЗ масла, закрываете экраном от брызг.
Жарите, минут пять на каждой стороне.
Печенка сильно уменьшится в размере, в сковороде окажется приблизительно 3 см жира. Кусочки будут "плавать" в собственном жиру.
Выкладываете на тарелку, чтобы стек жир. Солите сразу же на этой тарелке.
Подавать теплой с салатом рукола(рокет), политым бальзамическим уксусом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 45 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 9 минут назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 20 часов 17 минут назад