Авторизация

РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И КУРИНОГО ФИЛЕ

РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И КУРИНОГО ФИЛЕ

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=361986#361986

Раздел: Иша

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 г бескостной говядины,500г куриного филе
300 гр шампиньонов,2 луковицы
по 1 ст ложке зелени укропа, петрушки и мяты
цедра 0.5 лимона,
1 стакан панировочных сухарей
1 пакетик приправ к мясу, соль по вкусу.

Как готовить

Говядину обмыть холодной водой, обсушить. Положить на разделочную доску. Ножом сделать посередине продольный надрез до половины толщины куска.
Раздвигая мясо руками, сделать надрезы внутри пласта мяса справа и слева от первоначального разреза, не доходя до края куска 0,5 см.Раскрыть кусок говядины, как книгу, и отбить молоточком так, что бы толщина мяса была 3-5 мм. Особенно толстые места подрезать ножом. Куски куриного филе промыть, обсушить и обработать таким же образом, как и говядину.
Прежде. чем отбивать куриное филе, накройте его пищевой плёнкой.
Натереть говядину и филе небольшим количеством соли.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Грибы вымыть ,нарезать тонкими пластинами. Петрушку, укроп и мяту вымыть, осушить бумажными салфетками и мелко порубить, половину зелени отложить в сторону. Обжарить лук и грибы на раст. масле 5 мин, до золотистого цвета. Добавить зелень, перемешать. Дать начинке остыть.
Положить на говядину куриное филе так, чтобы была закрыта вся поверхность. Сверху ровным слоем выложить начинку. Присыпать начинку приправами для мяса. Разогреть духовку до 200 гр.
Аккуратно свернуть рулет. Закрепить его края зубочистками, перевязать рулет бечёвкой.
Натереть на тёрке цедру лимона. Перемешать её с панировочными сухарями и оставшейся зеленью, добавить приправу для мясных блюд. Рассыпать смесь ровным слоем по разделочной доске, положить на неё рулет и несколько раз его повернуть так, чтобы он был полностью покрыт панировкой. Положить рулет в кулинарный мешок. Запекать в духовке в течении 1 часа. Подавать горячим.

Мои отступления.Говядину отбитую приправила специями для мяса,филе обработанное приправила специями для курицы.По отдельности завернула в пакеты и в холодильник на ночь.Перед сворачиванием в рулет,оба вида мяса присолила.
Вместо шампиньонов у меня была заготовка белые грибы с луком и морковью.Всё остальное строго по рецепту.
Рекомендую.Сочное,нежное,блюдо.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Dannybup

    We provide both real and fake documents online for sale. We provide drivers lice... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 58 минут назад
    alt
    Юлия

    Прекрасное блюдо ,очень приятный вкус,самое главное маринад ,пряностей должно бы... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 11 часов 21 минута назад
    alt
    rabovii

    Bestellen Sie SEO-Suchmaschinenoptimierung der Website, Bestellen Sie Website-Pr... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 19 часов 30 минут назад