Авторизация

яблочный пай-победитель 2003

яблочный пай-победитель 2003

FOODNETWORK recipe courtesy Marles Riessland

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
3 чашки муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 чашка+1 ст.л. хол.масла
1\\3 чашки ледяной воды
1 ст.л. уксуса
1 яйцо

Начинка:
6 чашек порезанных пластинками яблок(кислых)
1\\2 чашка кор.сахара
1\\2 чашка сахара
1\\4 чашка мука
1 ч.л. корицы
1\\4 ч.л. мускатного ореха
1 ст.л. лим.сока
1 ч.л. ваниль.эссенции
4 ч.л. сливок
4 ст.л. сл.масла


Как готовить

разогреть духовку 450 F .
тесто:
Охладить все ингредиенты,включая муку и уксус.(мин.15 в хол.) Соединить муку,соль и сахар.
В блендере(комбайне) смешать мучную смесь с маслом,нарезанным на кусочки,до крошек.В миске соединить воду,уксус и слегка взбитое яйцо..Добавить по частям к муке,месить до образования мягкого(и упругого) теста(В рецепте надо воду вмешивать вилкой по частям в муку до образования того же теста,но я просто месила руками).Разделить на 2 не совсем одинаковые части.Раскатать в круг ,достаточный,чтобы выложить в круглую форму для пая и свисало на краях.Второй круг по меньше.Раскатывать во время готовки начинки.
НАЧИНКА:
Яблоки очищенный и нарезанные пластинками побрызгать лим.соком.
Смешать все сухие ингредиенты в миске.В эту миску выложить яблоки и смешать с сухой смесью(изображая знаменитого шефа,путем встрясывания миски !)Добавить ваниль и сливки.На тяжелой сковородке(или ковшике,как некоторые) растопить масло,бросить туда яблоки и поварить на мал. огне мин.8 до их размягчения.
Выложить в тем временем приготовленную форму.Накрыть кругом теста поменьше.Защепить края вместе(я защипывала как вареники).Смазать яйцом,вэбитым со щепоткой соли.

Поставить в духовку,разогретую до 450Ф на 15 мин.Через 15 мин. снизить до 350 Ф и еще 45 мин. В процессе можно накрыть фольгой.
Начинка:


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Каким образом меренга должна приготовиться за 6-8 минут!??? Вот знала же и все р... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 44 минуты назад

    Обязательно попробую!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 26 минут назад

    Деци это все хорошо, но рецепт то как? Что толку писать про единицы измерения, е... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 21 час 42 минуты назад