Авторизация

Лимонный пирог \"Bougatsa\" с макскарпоне:

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Лимонный пирог \"Bougatsa\" с макскарпоне:

3 яйца
две третьих (2/3) чашки сахара
половина 450граммовой упаковки (0,5 паунда) маскарпоне (2 раза делала с крем-чизом - увеличила сахарн. норму и + стол. л сметаны - отлично получается ! - очень пригодились Леночкины - Лукерьи советы по чиз-кейку! )
1 ч л (можно чуть меньше - я люблю поболе) натертой на терке корочки лимона
2 чл сока лимона
ванилин
15 щитов теста Фило
масло сл (растопить - для намаз. листов Фило)
пудра (декор)

можно подать с таким сиропом:
0,5 стак воды
0,5 стак сахара
1 чл цедры (корочки лим)
1 ст ложка лим сока

Разогреть духовочку до 375Ф
Взбить яйца и сахар до тех пор, аока не станут \"пушистыми\" (ок. 3 мин), смешать со взбитым маск. сыром, лим. коркой, ванилином. Отставить.
Смазать 9инчев. форму для выпекания маслом, выстелить 6 слоев теста фило, при этом смазывая каждый жидким сл.маслом (кисточкой) при этом края листов будут свисать...., заполнить начинкой , и таким же образом, смазывая каждый слой, поместить сверху еще 6 слоев фило - теста. Завернуть свисающие края во-внутрь, и из остатка (3 листа) гарезать полосочки и в хаотичном порядке поместить их на топ, при этом как-бы скомкивая их, формируя складки...волны...прилагаю фото
Выпекать 35-40минут - не более! Если топ начнет быстро раньше времени румяниться - накрыть куском фольги (куполом), и продолжать спокойно выпекать.
Дать остыть не менее 30-40 минут. (начинка немного застынет - напоминает чиз-кейк).
Итог - хрустящая, таящее во рту \"обрамление\" из запечен. листов фило
и нежнейшая кремовая начинка с выраженным лим. ароматом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    ПО мотивам боугатсу и рижского фирменного яблочного пирожного из кафе " Вецрига", получилось весьма , лично мне яблочная начинка понравилась даже больше творожной.Начинка: 6-8 зеленых яблок( Смит, гранд) , очистить и , не добавляя воды , поставить в микро( или протушитьпросто) на 12 мин , потом размять блендером до НЕоднородного пюре , добавить изюм, sahar ( po vkusu)лим.сок, корицу( обязательно) . Вот и все.Вкуснятина.П.С. вместо теста фило можно использовать обычное слоеное.koment ot mamka

    добавлено 3.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HarleyZESTY

    IVа - здания особенно одноэтажные с металлическим ремонт квартир в новостройке н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 10 часов 42 минуты назад
    alt
    Я

    Промыть вареный картофель? Серьезно? :О... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 1 час 52 минуты назад
    alt
    Я

    наверное белыми грибами тут обозвали шампиньоны. Их действительно можно есть сыр... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 2 часа 5 минут назад