Авторизация

Скумбрия итальянская карпаччьо от Собра

Скумбрия итальянская карпаччьо от Собра

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится


Карпаччо из макрели (скумбрии) /Carpaccio di sgombro/

Возьмите хорошую рыбину замороженной скумбрии.Не размораживая отрежте ровно голову,тушку поставьте вертикально,на срез.

Очень острым ножом срезать тончайшие ломтики,сначала с правой стороны вдоль хребта,а потом и с левой.Получатся такие тонкие "перья" из рыбы.
Выложить их веером на блюдо для подачи (термостойкое).
Брызнуть винным уксусом(или лимонным соком) и оливковым маслом,посолить-поперчить,чуть посыпать сухим или свежим орегано.

Поставить в разогретую 200 градусов духовку, на 3 минутки или под гриль,только чтобы рыбка побелела!
Если в микроволновую печь,то на 1-2 минуты,не передержите!
Подавать прямо на этой тарелке или на брускетте, посыпав тонкими кольцами синего лука и кедровыми орехами.Лук и орехи факультативно.
Можно есть теплым или холодным.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...


"перья"


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Обязательно попробую!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 49 минут назад

    Деци это все хорошо, но рецепт то как? Что толку писать про единицы измерения, е... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 часов 5 минут назад

    Чё соду гасить не надо что-ли?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 10 минут назад