Авторизация

Лимонное пирожное (Lemon Bars)

Лимонное пирожное (Lemon Bars)

Раздел: Лукерья :)

Источник:

7 апреля 2014

Понадобится

Для песочной основы:
226 гр. (0,5 pound) сливочного масла, комнатной температуры
0,5 чашки сахара
2 чашки (~ 240 гр.) муки
щепотка соли

Для начинки:
6 больших яиц, комнатной температуры
3 чашки сахара
2 ст.л. цедры лимона (~ с 4-х лимонов)
1 чашка свежевыжатого лимонного сока (~ с 4-х лимонов)
1 чашка муки

Также нам понадобится сахарная пудра для присыпки и форма размером 22,5х32,5х5 см (9х13х2 инчей). Это по размеру половина стандартного противня. Можно взять любую другую квадратную или прямоугольную форму, можно стеклянную подходящих размеров.

Как готовить

Духовку включаем на 180 С (350 F).
Для основы в миксере взбиваем размягченное масло с сахаром пока масса не побелеет. Муку просеиваем с солью и аккуратно добавляем к сахарно-масляной смеси, хорошо перемешиваем. Стол присыпаем мукой и вываливаем наше тесто, руками собираем в шар. Затем распределяем тесто по форме руками, можно помочь себе высоким стаканом, использовать его как скалку. Тесто по консистенции похоже на мягкий пластилин, размазывается хорошо. Не забудем сделать небольшие бортики, я делала 2-2,5 см., они потом слегка сползут после выпечки. После того, как распределили основу, ставим форму в холодильник, чтобы она охладилась и застыла. Это займет минут 15-30. Затем выпекаем в течение 15-20 минут пока тесто не станет светло-коричневого цвета. Достаем и охлаждаем. Духовку не выключаем.
Делаем начинку. Взбиваем венчиком в чашке яйца, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем начинку на охлажденную основу и ставим выпекаться минуток 30-35, пока основа не схватится и не станет плотная. Достаем и охлаждаем.

Все очень просто Теперь осталось только разрезать и присыпать сахарной пудрой. Разрезаем острым ножом на 20 квадратиков, если используете форму таких размеров как я написала, то по длинной стороне делим на 5 частей, по короткой - на 4 равные части.

Какие могут возникнуть проблемы? Во-первых, при выпечки основы бортики неумолимо стекают вниз. Меня этот факт всегда жутко пугает, вплоть до того, что я вытаскиваю форму на середине выпечки, когда тесто еще мягкое и не схватилось, и начинаю их приподнимать всеми подручными средствами. Для выпечки корзиночек это серьезно, но для этого рецепта совершенно не смертельно, пусть они сползают, а мы будем сохранять спокойствие. Во-вторых, если форма будет меньших размеров, чем я написала, то начинки получится многовато. Поэтому, если высота вашей формы позволяет, то выливайте начинки сколько войдет. При выпечки она не выливается, загустевает, так что это тоже не страшно.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    cialis online kaufen

    8VMYhm jaxhccnv hnyvzhdf fqfidwvu

    добавлено 30.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    cialis

    gX87RN wmepbuuu uxftgpwl bvlrazaf

    добавлено 22.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    De Mур

    Я бы поставила 6 –ку !Фантасически вкусно! Божественно.Правда, времяемко – 45 мин –час.Единственное, что получился на 6-ку - только 1-й раз, остальные 5 попыток – воспроизвести этот кулинарный шедевр – не удались – тесто не пропекалось (думаю, это моя ошибка / погрешности духовки).Лукерья, прокоментируйте особенности темпиратурного режима.

    добавлено 16.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НинаС

    Вчера сделала. Вкусно, но очень кислая начинка.Думаю сок надо было брать с 1 лимона и цедры в два раза меньше.Делала в круглой форме,начинки осталось где-то 1/3.

    добавлено 7.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лукерья

    Девочки, чашка 237 мл, но в нее входит около 116 гр. муки, мука ведь намного легче воды. Я написала меру в чашках, а в скобках сколько это будет в граммах. Если какие-то вопросы возникают, то задавайте на форуме, сразу отвечу.

    добавлено 21.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сима

    Огромное спасибо! Теперь понятно!

    добавлено 19.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Дорогая Сима! Имеется ввиду, что одна чашка ~237 грамм. В данном же рецепте их две. Приятного аппетита! :)

    добавлено 18.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сима

    Написано в рецепте, в тесте 2 чашки муки и в скобках (240 грамм). Везде, Вы, Лукерья, пишете, что чашка - 237 грамм. Так что же делать? Сколько же класть в тесто чашек, врнее, граммов?

    добавлено 17.06.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    фариде

    а вы знаете в Узбекистане тоже едят окрошку, но она не так распространена. Я ле... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 54 минуты назад
    alt
    фариде

    а вы знаете в Узбекистане тоже едят окрошку, но она не так распространена. Я ле... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 54 минуты назад
    alt
    фариде

    а вы знаете в Узбекистане тоже едят окрошку, но она не так распространена. Я ле... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 58 минут назад