Авторизация

Ржаной хлеб из закваски

Ржаной хлеб из закваски

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

1.Полстакана теплой воды и ржаной муки до консистенции густой сметаны. Пусть постоит два дня. Взять столовую ложку этой смеси (остальное выкинуть), развести в полстакане теплой воды и опять смешать с ржаной мукой так же и пусть еще два дня постоит.

2.Дальше ставится тесто уже собссно на хлеб. развести то что получилось в 2 стаканах теплой воды, добавить около 4 стаканов ржаной муки, накрыть пленкой и пусть стоит в комнатной темп-ре 24-30 часов.

Отложить где-то 2-3 столовых ложки в баночку - закваска для следующего раза (хранить в холодильнике).

Добавить еще 2 стакана теплой воды, ст.ложку соли, 2 стакана пшеничной муки и остальное - ржаной чтоб получилось обычное тесто (ну чтоб от рук отлипало). этого количества хватает на 3 кирпича. Тесто разложить в формы и дать подойти где-то часа 2. Печь 15 мин 250С, и еще около часа 175С.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    ../../../../../../../../../../proc/version.html... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 час 59 минут назад
    ДОБАВЛЕН 2 часа назад
    alt

    ${28275*28275-(13)}... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа назад