Авторизация

STOLLENMUFFINS

STOLLENMUFFINS

рецепт Birki

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 12 штук
Заварное тесто:
125 мл. (1/8 л.) воды
25 гр. масла/маргарина
1 ст.л. сахара
75 гр. муки
2-3 яйца
Основное тесто
50 гр. цукат
75 гр. мягкого масла/маргарина
50 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
молотые корица, гвоздика, кардамон, мускат
всё на кончике ножа
1 яйцо
200 гр. муки
2 ч.л. без верха разрыхлителя
100 гр. изюма
50 гр. очищенного рубленного миндаля
40-50 гр. масла
2 ст.л. сахарной пудры

Как готовить

Для заварного теста довести до кипения воду с маслом и сахаром. Снять с плиты. Муку просеять и в один приём всыпать в жидкость. Хорошо перемешать до образования кома, затем 1 минуту, постоянно помешивая, подержать на огне. Переложить в миску. Добавить по одному 2 яйца, перемешивать на максимальной скорости (насадки-крючки).
Последнее 3-е яйцо разболтать в чашке и добавить в тесто столько, чтобы тесто сильно заблестело и свисало с ложки длинными каплями.
Для основного теста взбить масло, постепенно всыпая сахар, ванильный сахар, соль и специи, до образования однородной массы.
Добавить яйцо и перемешивать в течении полминуты на максимальной скорости (насадки-венчики).
Смешать муку с разрыхлителем, просеять и всыпать в яично-масляную массу в два приёма. Перемешивать на средней скорости, но недолго.
Добавить цукаты, изюм и орехи, перемешать.
Теперь основное тесто соединить с заварным (насадки-крючки).
Форму для маффинов смазать, обсыпать мукой. Выложить тесто.
Выпекать при прим. 200С ок. 25 минут. Духовку заранее разогреть.
Готовые маффины подержать 10 минут в форме, затем переложить на решётку. Масло растопить, смазать им ещё тёплые маффины, посыпать сахарной пудрой и окончательно остудить.
При желании маффины можно посыпать непосредственно перед подачей.
Примечание: в тесто я положила 100 гр. апельсиновых цукат и 50 гр. изюма.
Удачи и приятного аппетита!


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Мужик вот ни о чем!!! Нужно, долго и результат та почему не показал, что с жижой... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 17 часов 14 минут назад

    + Прогулки / пробежки на свежем воздухе хорошо помогают... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 8 часов 43 минуты назад
    alt
    Ольга

    Очень, очень вкусно. Регулярно делаю.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 8 часов 31 минута назад