Авторизация

Самсы

Самсы

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

ПАРМУДА СОМСА
Для теста:
1 кг муки, 1,5 стакана воды, 0,5 стакана растопленного животного жира, 3 ч. Ложки соли
Для фарша:
500 гр. баранины (или 250 баранины и 250 говядины), 500 гр. лука, 200 гр. нутряного сала, соль и перец ? по вкусу.
Замесить очень крутое тесто в соленой воде, добавить жир, вымесить, накрыть салфеткой и дать постоять 10-15 минут. Раскатать длинной скалкой в 2мм пласт. Вырезать стаканом кружочки. На середину кружочка положить чайную ложку фарша и сформировать самсушки - каждая - на один укус. Краешки круга собираются пальцами в мешочек, слепляются и переворачиваются. Т.е. залепленная сторона ? это попка изделия. Бока самсушек смазать жидкостью от фарша или яйцом и слепить их по 4 штучки (2х2). Духовку нагреть до 350 градусов, смазать самсушки яйцом, посыпать сверху (негусто!) кунжутом или чернушкой. Разложить на смазанный противень и выпекать до румяной корочки.
Фарш: мясо порубить (если в мясорубке ? через частую решетку), добавить рубленый лук и сало, посолить-поперчить.


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    ;ns:expression(netsparker(0x02A1C0));... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 43 минуты назад
    alt

    expr 268409241 - 2... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 51 минута назад
    alt

    expr 268409241 - 2 &... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 52 минуты назад