Авторизация

Мусака

Мусака

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Мусака
Баклажаны очистить, порезать на продолговатые дольки (резать наискосок) присолить и залить их минут на 10-15 кипятком.
Залить кипятком помидоры, снять с них кожицу и порезать кружочками.
Баклажаны отжать, слегка обжарить в небольшом количестве масла или запечь в духовке, смазав растительным маслом.
Обжарить порезанный кольцами лук.
Обжарить под крышкой посоленный и поперченный мясной фарш (скорее протушить до готовности).
Выложить лук к фаршу и перемешать.
Порезать кабачок круглыми дольками.
Натереть около 500 грамм твердого сыра (я тру на средней терке).
Уложить в горшок слоями: баклажаны, сырые кабачки, фарш, посыпать фарш орегано и рубленой зеленью, положить дольки помидоров, засыпать тертым сыром. Повторить закладку еще раз до слоя сыра.
Развести в половине стакана половинку бульонного кубика (грибного или овощного) и залить закладку.
Засыпать все тертым сыром.
Взбить вилкой яйцо, смешать его с молоком, присолить, поперчить и равномерно залить сыр.
Довести температуру в духовке до 210-220С и тушить под крышкой в течение часа. Затем пробовать на мягкость кабачков.

Для убыстрения процесса можно запечь или обжарить и кабачки. А можно при желании и, наоборот, баклажаны сырыми выложить (только в кипятке чуток подержать) - времени на запекание уйдет несколько больше, зато возни меньше.
Да, и еще: я обычно запекаю все это дело в большом продолговатом глиняном горшке, поэтому времени уходит больше, чем если бы печь в металлической форме или протвине.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    аркадий

    4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод 4 стакана водки Сахар заливае... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 5 часов 54 минуты назад
    alt
    аркадий

    Наливочка Дамская К вишневому сезону хочу предложить простой и нехлопотный реце... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 6 часов 5 минут назад

    " Пшено засыпьте в скороварку" - ??? так каша ячневая или пшенная?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 6 часов 55 минут назад