Авторизация

Рогалики с ветчиной и кедровыми орешками

Рогалики с ветчиной и кедровыми орешками

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Рогалики с ветчиной и кедровыми орешками
Источник: "Хлеб и хлебобулочные изделия"

Для теста (на 16 рогаликов):

250 г нежирного творога
400 г пшеничной муки
2 ч.л. пекарского порошка
250 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
соль

Для начинки:
50 г кедровых орешков
2 стебля зеленого лука
полпучка базилика
200 г вареной ветчины
3 ст. л. сметаны
соль, перец - по вкусу

Для смазывания рогаликов:
1 яичный желток и 4 ст. л. молока

1. Творог положить в сито и дать стечь жидкости. Смешать муку с пекарским порошком и солью. Добавить масло и растереть в крошкообразную массу. Вмешать творог и быстро вымесить тесто холодными руками до гладкого, мягкого и эластичного состояния. Накрыть пищевой пленкой или влажной салфеткой и поставить на 15 мин. в холодное место.
2. Обжарить орешки на сухой сковороде, при непрерывном помешивании, до светло-коричневого цвета. Дать им остыть. Зеленый лук тонко нарезать кольцами, базилик - полосками, ветчину -маленькими кубиками. Перемешать, добавить сметану, вновь перемешать, посолить и поперчить.
3. Духовку нагреть до 200 градусов. Раскатать тесто в 2 круглых пласта диаметром 36 см. Каждый круг разрезать на 8 секторов-треугольников. На середину каждого треугольника положить по небольшому к-ву начинки. Скатать каждый треугольник в направлении к острию, а затем свернуть в виде рогалика.
4. Смазать маслом 2 противня и выложить на них рогалики. Взбить желток с молоком и смазать рогалики. Выпекать на среднем уровне 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Анна

    В мультипекаре испекла на панели для мини бельгийских вафель, так удобнее есть. ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 32 минуты назад
    alt
    Полина

    Много уже вафель приготовила в мультипекаре, с дрожжами не пробовала еще. Буду д... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 36 минут назад
    alt
    Тина

    Делала раньше чебуреки пару раз, но тесто внутри было как резиновое. Сегодня поп... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 17 часов 22 минуты назад